[發(fā)明專利]一種梨膏糖的制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 202010225447.4 | 申請(qǐng)日: | 2020-03-26 |
| 公開(kāi)(公告)號(hào): | CN111248333A | 公開(kāi)(公告)日: | 2020-06-09 |
| 發(fā)明(設(shè)計(jì))人: | 張良;范芝琴;吳琳紅;張躍春;樓莉;徐有明 | 申請(qǐng)(專利權(quán))人: | 浙江三溪堂中藥有限公司;浙江三溪御泰生物科技有限公司 |
| 主分類號(hào): | A23G3/48 | 分類號(hào): | A23G3/48;A23G3/36;A61K36/8998;A61P11/00;A61P11/14;A61P11/04 |
| 代理公司: | 浙江杭州金通專利事務(wù)所有限公司 33100 | 代理人: | 金麗英 |
| 地址: | 322002 浙江*** | 國(guó)省代碼: | 浙江;33 |
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| 摘要: | |||
| 搜索關(guān)鍵詞: | 一種 梨膏 制作方法 | ||
本發(fā)明公開(kāi)一種梨膏糖的制作方法,其特征在于包括以下步驟:1)準(zhǔn)備原材料,2)熬制雪梨,3)煎中藥汁,4)混合料汁,5)打粉溶糖,6)加熱攪拌得梨膏糖初品,7)烘烤消毒,得梨膏糖成品。本發(fā)明是三溪堂秘方傳承,非遺工藝,對(duì)潤(rùn)肺止咳,生津利咽效果明顯,溫水化開(kāi)后還可以當(dāng)成湯劑服用,長(zhǎng)期服用有一定程度的養(yǎng)生保健作用。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域,尤其是一種梨膏糖的制作方法。
背景技術(shù)
梨膏糖主要以糖和梨作為原料,現(xiàn)有的梨膏糖的生產(chǎn)方法,主要采用梨加糖和中藥一起煎煮提取的方式,這種方法很難進(jìn)行大規(guī)模的生產(chǎn),而且在其生產(chǎn)出的梨膏糖中,中藥成分含量很低,難以發(fā)揮作用。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是:提供一種質(zhì)量穩(wěn)定、保存時(shí)間長(zhǎng)、可大規(guī)模生產(chǎn)的三溪堂秘方梨膏糖。
本發(fā)明解決該技術(shù)問(wèn)題采用的技術(shù)方案是:
一種梨膏糖的制作方法,其特征在于包括以下步驟:
步驟一,準(zhǔn)備原材料,雪梨180至210份、魚腥草7至10份、炒麥芽7至10份、紫蘇子2至4份、甘草1至2份、冰糖10至20份、白糖50至65份;
步驟二,熬制雪梨,取所述雪梨180至210份清洗干凈,去除梨柄后瀝干,放入榨汁機(jī)中壓榨取汁并過(guò)濾,把所得雪梨汁放入銅鍋一熬制成純梨清膏15至20份;
步驟三,煎中藥汁,把洗凈后的上述炒麥芽7至10份、紫蘇子2至4份、甘草1至2份和魚腥草7至10份分別加5倍的水浸泡0.5至1小時(shí),然后把炒麥芽、紫蘇子、甘草放入常壓煎藥機(jī)煎煮30分鐘,后入魚腥草繼續(xù)煎煮30至60分鐘成中藥汁50至80份,然后對(duì)所得中藥汁進(jìn)行過(guò)濾;
步驟四,將步驟三所過(guò)濾的全部中藥汁倒入銅鍋二,加熱濃縮得25至50份料汁,然后加入步驟二所得全部純梨清膏混合并攪拌均勻成清膏狀,得混合清膏;
步驟五,將10至20份冰糖和50至65份白糖并混合打粉,向銅鍋三加水15至30份,大火加熱至80攝氏度時(shí)轉(zhuǎn)中火后加入白糖和冰糖打粉混合物,進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁蛊渫耆芙猓瑴囟壬?20至140攝氏度,然后把步驟四所得混合清膏加入已溶解的糖水中并充分?jǐn)嚢瑁?/p>
步驟六,繼續(xù)加熱銅鍋三至所剩液汁呈滴水成珠狀態(tài),密度達(dá)到1.25至1.35克每立方厘米;
步驟七,關(guān)火快速攪拌步驟六煎熬好的液汁2至5分鐘,至出現(xiàn)返砂狀停止,注入模具冷卻臺(tái)中進(jìn)行冷卻,直到完全冷卻,形成硬塊狀,得梨膏糖初品;
步驟八,將梨膏糖初品從模具中取出,在55至65攝氏度烘箱中烘烤30至60分鐘進(jìn)行消毒,得梨膏糖成品;
步驟九,將梨膏糖成品進(jìn)行包裝,按班次、操作人在產(chǎn)品上粘貼不同編號(hào)的標(biāo)簽加以標(biāo)識(shí)并裝箱。
作為優(yōu)選,所述步驟二和步驟三中使用100目篩網(wǎng)進(jìn)行過(guò)濾。
作為優(yōu)選,所述步驟二中銅鍋一的熬制溫度為100至120攝氏度,熬制時(shí)間為2.5至3.5小時(shí)。
作為優(yōu)選,所述步驟三中煎藥機(jī)的煎煮溫度為100攝氏度。
作為優(yōu)選,所述步驟四中銅鍋二的加熱溫度為80至90攝氏度。
作為優(yōu)選,所述步驟五中攪拌時(shí)間為15至20分鐘。
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