[發明專利]一種用于火鍋飲食中的養胃飲品及其制備方法

在審

• 申請號: 202010221519.8
• 申請日: 2020-03-26
• 公開（公告）號: CN111357911A
• 公開（公告）日: 2020-07-03
• 發明（設計）人: 何楠;覃揚
• 申請（專利權）人: 新食代布?。ㄉ虾＃┲悄芸萍加邢薰?/a>
• 主分類號: A23L2/395
• 分類號: A23L2/395;A23L2/84;A23L33/105;A23L33/16;A23L33/135;A23L33/21
• 代理公司: 北京中政聯科專利代理事務所(普通合伙) 11489
• 代理人: 韓璐

本發明公開了一種用于火鍋飲食中的養胃飲品及其制備方法，屬于保健飲品領域。本發明按質量份數計包括如下組分：3～7份枸杞、2～5份決明子、2～5份桂圓果肉、12～20份葡萄籽、15～25份蜂蜜、0.04～0.08份益生菌、6～10份菊粉、30～50份復合解膩料、7～13份檸檬果肉、200～300份水。本發明提供的飲品在食用火鍋前/中/后使用，能夠很好的調理胃腸道穩態，避免食用火鍋刺激口腔、胃腸壁黏膜，減小胃腸道疾病發生的幾率。本發明解決了目前吃火鍋往往會加大口腔、胃腸道的負擔，引發疾病的問題。

技術領域

本發明屬于保健飲品領域，具體涉及一種用于火鍋飲食中的養胃飲品及其制備方法。

背景技術

火鍋(Hot Pot)，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物?；疱佉话闶侵敢藻仦槠骶?，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，解郁除濕，適于山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少咸宜，至冬之佳品，但是火鍋的食用往往也會出現一些問題，營養學家們認為，火鍋含油脂和熱量太高，湯中含有嘌呤，生肉生菜涮涮就吃，容易引發食品安全問題。

更為明顯的是，現今越來越多的人喜歡吃辛辣的火鍋，而偏辣的火鍋會刺激胃腸壁黏膜，進食過燙食物也會增加口腔、食道以及胃腸道疾病的發生幾率，因而研制一種能夠在食用火鍋前/中/后使用的專用養胃飲品具有良好的市場前景。

發明內容

有鑒于此，本發明的目的在于提供一種用于火鍋飲食中的養胃飲品及其制備方法，以解決目前吃火鍋往往會加大口腔、胃腸道的負擔，引發疾病的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種用于火鍋飲食中的養胃飲品，所述飲品配方按質量份數計包括如下：3～7份枸杞、2～5份決明子、2～5份桂圓果肉、12～20份葡萄籽、15～25份蜂蜜、0.04～0.08份益生菌、6～10份菊粉、30～50份復合解膩料、7～13份檸檬果肉、200～300份水。

在上述技術方案中，所述復合解膩料的制備方法，包括如下步驟：

(1)按質量比1：4～8取荷葉和冬瓜水洗，按水料質量比20～25：1加入水破碎打漿，得漿料，取漿料加入漿料質量0.2～0.5％的酶料混合，控溫32～45℃酶解，升溫滅酶，過濾，得酶解液；

(2)按質量比3～6：0.3：2取蕎麥、檸檬果肉、水混合，破碎磨漿，微波糊化，冷卻至20～30℃，得蕎麥漿，取蕎麥漿按質量比8～13：5：0.1加入酶解液、外加料混合，保溫攪拌，室溫靜置，過濾，收集濾液殺菌，即得所述復合解膩料。

進一步的，所述酶料為果膠酶、纖維素酶按質量比3：1～2的組合。

進一步的，所述外加料：按質量比7：1～3取飯麥石、石膏混合，即得外加料。

作為優選，所述飯麥石的顆粒粒徑控制在8～12mm，所述石膏的斷口為纖維狀。

作為優選，所述益生菌為植物乳桿菌、副干酪乳桿菌、乳雙歧桿菌按質量比10：1：1～2的組合；所述益生菌的添加量控制在6×1010～8×1010CFU/g。

一種用于火鍋飲食中的養胃飲品的制備方法，該方法包括如下步驟：

S1.按質量份數計，取3～7份枸杞、2～5份決明子、2～5份桂圓果肉、15～25份蜂蜜、12～20份葡萄籽、0.04～0.08份益生菌、6～10份菊粉、30～50份復合解膩料、7～13份檸檬果肉、200～300份水；