[發明專利]一種酶法精煉大豆油的生產工藝

在審

• 申請號: 202010220846.1
• 申請日: 2020-03-26
• 公開（公告）號: CN111394175A
• 公開（公告）日: 2020-07-10
• 發明（設計）人: 于文華;江連洲;史翠翠;韓海濤;李光田
• 申請（專利權）人: 山東萬得福生物科技有限公司
• 主分類號: C11B3/00
• 分類號: C11B3/00;C11B3/02;C11B3/12;C11B3/16
• 代理公司: 合肥匯融專利代理有限公司 34141
• 代理人: 朱朝明

1.一種酶法精煉大豆油的生產工藝，其特征在于，所述酶法精煉大豆油的生產工藝包括以下步驟：

(1)過濾分離：將制得的大豆原油置于離心機中，高速離心后去除沉淀，收集上清液，后將上清液置于過濾罐中充分過濾，得過濾液備用；

(2)水化脫膠：將上述過濾液加熱至50℃-60℃，后再向其中倒入50℃-60℃的溫水，再加入氯化鈉，充分攪拌均后將混合液加入反應釜中通入超臨界二氧化碳，保溫后取出混合液繼續攪拌后過濾，得初步脫膠油備用；

(3)酶法脫膠：將上述初步脫膠油調節pH范圍6.5-7，后再加入磷脂酶，在60℃保溫環境下震蕩均質2-3h后取出，置于離心機中高速離心，得上清液脫膠油備用；

(4)脫色處理：將上述脫膠油加入脫色劑，置于攪拌釜中高速攪拌后離心，除去沉淀后，得脫色油備用；

(5)乙醇純化：將上述脫膠油加入乙醇溶液，混合后置于高壓反應釜中，在高溫高壓環境中進行蒸發處理，得精煉大豆油。

2.根據權利要求1所述的一種酶法精煉大豆油的生產工藝，其特征在于：所述步驟(1)中離心的轉速為4000r/min，離心時間為8min。

3.根據權利要求1所述的一種酶法精煉大豆油的生產工藝，其特征在于：所述水化脫膠過程中過濾液、溫水、氯化鈉和超臨界二氧化碳的體積比為6∶4∶0.1∶8。

4.根據權利要求1所述的一種酶法精煉大豆油的生產工藝，其特征在于：所述步驟(2)中反應釜中保溫時間為1-1.5h，且取出后繼續攪拌的時間為30min。

5.根據權利要求1所述的一種酶法精煉大豆油的生產工藝，其特征在于：所述酶法脫膠過程中加入的磷脂酶為初步脫膠油質量的0.01％。

6.根據權利要求1所述的一種酶法精煉大豆油的生產工藝，其特征在于：所述步驟(3)中高速離心的轉速為3600r/min，且離心時間為15min。

7.根據權利要求1所述的一種酶法精煉大豆油的生產工藝，其特征在于：所述步驟(4)中脫色劑的加入量為脫膠油指令的0.5％-1％，且離心的轉速為3200r/min，離心時間為10min。

8.根據權利要求1所述的一種酶法精煉大豆油的生產工藝，其特征在于：所述步驟(5)中加入乙醇的濃度為75％，且加入量為脫膠油體積的20％-25％，且高溫高壓蒸發的溫度為80℃，壓強為16MPa。