[發明專利]魚明膠乳液及其制備方法

有效

• 申請號: 202010219613.X
• 申請日: 2020-03-25
• 公開（公告）號: CN111264838B
• 公開（公告）日: 2023-03-10
• 發明（設計）人: 涂宗財;黃濤;劉俊;王輝;李金林;張露
• 申請（專利權）人: 江西師范大學
• 主分類號: A23L29/00
• 分類號: A23L29/00;A23L33/12;A23L33/17
• 代理公司: 北京潤平知識產權代理有限公司 11283
• 代理人: 喬雪微;劉依云

1.一種魚明膠乳液的制備方法，其特征在于，該方法包括：

(1)在溶液狀態下，對魚明膠進行動態高壓微射流處理，得到處理后的魚明膠溶液；

其中，步驟(1)中，所述動態高壓微射流處理的條件包括：壓力為40-140MPa，pH值為7-10；

(2)將處理后的魚明膠溶液與酯化試劑接觸，以對魚明膠進行酯化；所述酯化試劑為辛烯基琥珀酸酐；

其中，步驟(2)中，所述酯化的條件包括：pH值為7-10，溫度為30-60℃，時間為1-5h；

其中，相對于100重量份以干重計的魚明膠，所述酯化試劑的用量為125-500重量份；

(3)將步驟(2)酯化后的魚明膠與植物油脂混合，得到魚明膠乳液；

在將酯化后的魚明膠與植物油脂混合之前，先對其進行超濾處理。

2.根據權利要求1所述的方法，其中，在進行超濾處理前，該方法還包括將酯化后的魚明膠進行稀釋。

3.根據權利要求2所述的方法，其中，稀釋后的溶液的pH值為3-4。

4.根據權利要求1所述的方法，其中，所述植物油脂選自大豆油、棕櫚油、菜籽油、橄欖油、花生油、玉米油和葵花籽油中的至少一種。

5.根據權利要求1或4所述的方法，其中，相對于1重量份以干重計的魚明膠，所述植物油脂的用量為10-40重量份。

6.根據權利要求1或4所述的方法，其中，所述混合在攪拌的條件下進行，攪拌轉速為10000-15000rpm，時間為1-10min。

7.根據權利要求1所述的方法，其中，該方法還包括將所得魚明膠乳液進行再次動態高壓微射流處理。

8.根據權利要求7所述的方法，其中，所述再次動態高壓微射流處理的條件包括：壓力為40-140MPa，pH值為7-10。

9.權利要求1-8中任意一項所述的方法制備的魚明膠乳液。