[發明專利]一種殼寡糖-N-香葉醇衍生物及其制備方法和用途

有效

• 申請號: 202010213943.8
• 申請日: 2020-03-24
• 公開（公告）號: CN111333750B
• 公開（公告）日: 2021-05-04
• 發明（設計）人: 樂琳;畢然;孫丹;姜啟興;王斌;劉曉麗;于沛沛;夏文水
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: C08B37/08
• 分類號: C08B37/08;A23L29/30;A61K8/73;A61Q19/00
• 代理公司: 南京禹為知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 32272
• 代理人: 宋華

本發明公開了一種提殼寡糖?N?香葉醇衍生物及其制備方法和用途，其中，一種殼寡糖?N?香葉醇衍生物，取代度為0.26?0.283；一種殼寡糖?N?香葉醇衍生物的制備方法，其包括，將殼寡糖溶解于二甲基亞砜，將香葉基溴溶解于二甲基甲酰胺，然后混合，加入催化劑攪拌，水浴反應后加入丙酮，離心收集所得沉淀，索氏抽提、真空干燥，即得殼寡糖?N?香葉醇衍生物。本發明制備方法簡單，成本低、提純方法簡便、性質穩定，得到的殼寡糖衍生物具有良好水溶性和抗菌活性，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等各種細菌均具有很好的抗菌活性，在醫藥、食品、化妝品和農業等領域具有很好的應用前景。

技術領域

本發明屬于食品添加劑技術領域，具體涉及一種殼寡糖-N-香葉醇衍生物及其制備方法和用途。

背景技術

隨著食品工業的發展，為延長食品的保質期限，抑制微生物的污染，傳統的物理防腐方法已經不再滿足需求，添加防腐劑的方法因其簡單、持久、成本更低得到了快速應用。因化學防腐劑可能具有潛在的累積性毒性，濫用或過量使用都會造成食品安全問題。隨著人們生活水平的提高和安全意識的增強，一些安全、無毒、綠色的天然防腐劑更受人們青睞。

殼寡糖是一種從動物相關的物質中提取的天然防腐劑，具有生物無毒性、可自然降解性、生物相容性好等特點，此外，殼寡糖還呈現出一定的抗菌活性，能夠有效抑制多種微生物的生長繁殖。

香葉醇(反-3，7-二甲基-2，6-辛二烯-1-醇)是一種單萜烯醇，天然存在于植物精油，具有類似玫瑰花香，是香精的常用主香劑，廣泛應用于藥物、煙草、食品配料等領域。它展示一些非凡的屬性如殺蟲劑、抗菌、抗氧化、抗炎和抗癌作用。

然而，由于殼寡糖是天然大分子產物，當作為食品防腐抗菌劑使用時，與傳統的常用化學防腐劑相比，仍有抗菌活性低等缺點，所以目前在食品工業中的應用并不是很普遍。研究者通過對殼寡糖進行結構改造，調節各分子因素，發現了很多具有更高抗菌活性的殼寡糖衍生物，由于殼寡糖分子鏈上具有化學反應活性的氨基和羥基，這些位點均為進行化學修飾的理想位點，可在其上修飾具有抗菌活性的小分子化合物來提高其抗菌活性。

鑒于上述的缺陷，本設計人積極加以研究創新，以期創設一種殼寡糖-N-香葉醇衍生物及其制備方法，使其更具有產業上的利用價值。

發明內容

本部分的目的在于概述本發明的實施例的一些方面以及簡要介紹一些較佳實施例。在本部分以及本申請的說明書摘要和發明名稱中可能會做些簡化或省略以避免使本部分、說明書摘要和發明名稱的目的模糊，而這種簡化或省略不能用于限制本發明的范圍。

鑒于上述的技術缺陷，提出了本發明。本發明的一個目的是通過香葉基溴中的溴原子在殼寡糖的2位活性氨基上接枝香葉基，以增強殼寡糖的抗菌活性，得到溶解性好、相互增效的殼寡糖衍生物。

因此，作為本發明其中一個方面，本發明克服現有技術中存在的不足，提供一種殼寡糖-N-香葉醇衍生物及其制備方法和用途。

為解決上述技術問題，本發明提供了如下技術方案：一種殼寡糖-N-香葉醇衍生物，其化學結構式如下所示，其中，n為6-20，取代度為0.26-0.283；

作為本發明所述的殼寡糖-N-香葉醇衍生物的優選方案，其中：所述殼寡糖為分子量為1000Da，脫乙酰度為90％的殼寡糖。

作為本發明其中一個方面，本發明克服現有技術中存在的不足，提供一種殼寡糖-N-香葉醇衍生物的制備方法，其包括，將殼寡糖溶解于二甲基亞砜，將香葉基溴溶解于二甲基甲酰胺，然后混合，加入催化劑攪拌，水浴反應后加入丙酮，離心收集所得沉淀，索氏抽提、真空干燥，即得殼寡糖-N-香葉醇衍生物。

作為本發明所述的殼寡糖-N-香葉醇衍生物的制備方法的優選方案，其中：所述殼寡糖與所述香葉基溴的質量份比例為2：1～3。