[發明專利]一種槭屬多酚穩態遞送納米運載體系的制備方法

在審

• 申請號: 202010210962.5
• 申請日: 2020-03-24
• 公開（公告）號: CN111481580A
• 公開（公告）日: 2020-08-04
• 發明（設計）人: 涂宗財;張露;沙小梅;劉俊;胡月明
• 申請（專利權）人: 江西師范大學
• 主分類號: A61K36/20
• 分類號: A61K36/20;A61K9/51;A61K47/42;A61P39/06;A61P3/10;A61P29/00;A61P35/00;A61K8/9789;A61K8/65;A61K8/64;A61Q19/00;A61Q19/08;A23L33/105;A23P10/30
• 代理公司: 南昌大牛知識產權代理事務所(普通合伙) 36135
• 代理人: 喻莎

本發明提供了一種槭屬多酚穩態遞送納米運載體系的制備方法。該技術方案以魚明膠、玉米醇溶蛋白和酪蛋白酸鈉為載體，采用乙醇注入和微射流技術對槭屬多酚進行包載，得到槭屬多酚穩態遞送納米運載體系。具體來看，本發明采用乙醇注入技術向玉米醇溶蛋白溶液中注入槭屬多酚，然后與酪蛋白酸鈉?明膠混合溶液混合，并采用微射流技術對混合體系進行處理，最后制備得到一種新型的、穩定性高的槭屬多酚穩態遞送納米運載體系。本發明所制備的槭屬多酚穩態遞送納米運載體系，其包埋率高，貯存穩定性和消化穩定性強，在水溶液中具有良好的溶解性，而且具有更高的吸收利用率，可應用于功能性食品、保健品和護膚品等領域。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種槭屬多酚穩態遞送納米運載體系的制備方法。

背景技術

納米運載體系是由蛋白、多糖、有機溶劑、表面活性劑等以適當比例自發形成的半透明或者不透明的懸浮穩定體系，可作為維生素、功能性油脂、益生菌和多酚類化合物等營養功效因子的穩態遞送體系，廣泛應用于食品、醫藥等領域。研究表明，不管是極性的營養素、活性因子和藥物，還是非極性的營養素、活性因子和藥物，合適的納米運載體系均可提高其消化和貯存穩定性，以及加工應用范圍。

多酚類化合物為普遍存在于植物中的一大類次級代謝產物，具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗炎、抗腫瘤、抗老年斑和免疫調節等生物活性，但大部分多酚類化合物，如黃酮、單寧等，存在水溶性差，光、熱、氧不穩定和消化穩定性差的缺點，極大限制了其在功能性食品、保健品和化妝品等領域的應用。因此，多酚類化合物的穩態遞送運載體系的構建是當前功能性食品、化妝品等領域的研究熱點。

槭屬多酚為來自槭屬植物莖、葉、根中的一類化合物，主要成分為黃酮、酚酸和單寧類化合物，具有抗氧化、降血糖、抗炎、抗癌等生物活性。研究發現，槭屬多酚的消化穩定性非常弱，制備一種新型的槭屬多酚穩態遞送納米運載體系，提高槭屬多酚的消化穩定性和生物利用率，對抗氧化和降血糖等功能性產品的開發，以及槭屬多酚在功能性食品和保健品中的應用具有重要意義。

發明內容

本發明旨在針對現有技術的技術缺陷，提供一種槭屬多酚穩態遞送納米運載體系的制備方法，以解決現有技術中，槭屬多酚貯存不穩定，光、熱、氧易不穩定，消化不穩定和吸收利用率低等技術問題。

為實現以上技術目的，本發明采用以下技術方案：

一種槭屬多酚穩態遞送納米運載體系的制備方法，包括以下步驟：

1)將槭屬植物葉、莖或根曬干，粉碎，然后以乙醇水溶液為溶劑室溫浸提三次，每次12h，得到槭屬提取液；

2)將步驟1)中得到的槭屬提取液合并，濃縮除去乙醇后，采用大孔吸附樹脂吸附-解析，得到濃度為40％～95％(v/v)的乙醇洗脫液；

3)將步驟2)所得產物中濃度為60％～80％(v/v)的乙醇洗脫液濃縮干，得到槭屬多酚組分；

4)以乙醇水溶液為溶劑溶解玉米醇溶蛋白，500rpm攪拌2h后得到玉米醇溶蛋白溶液；

5)將步驟3)所得的槭屬多酚組分加入至步驟4)所得的玉米醇溶蛋白溶液中，加入過程中持續攪拌，加入后以500rpm的轉速繼續攪拌1h，得到槭屬多酚溶液；

6)取魚明膠和酪蛋白酸鈉溶于40～50℃的水中，攪拌30min后得到魚明膠-酪蛋白混合溶液；

7)將步驟5)所得的槭屬多酚溶液逐步滴加到步驟6)所得的魚明膠-酪蛋白混合溶液中，并采用微射流均質機處理2次進行處理，即得到所述槭屬多酚穩態遞送納米運載體系。

作為優選，步驟1)中所述乙醇水溶液的濃度為60％～80％(v/v)；步驟1)中原料與溶劑的質量體積比為1:15～1:30(g:mL)。