[發明專利]一種兩步酶法制備富含花生四烯酸甘油酯的方法及其產品

在審

• 申請號: 202010198623.X
• 申請日: 2020-03-20
• 公開（公告）號: CN111172210A
• 公開（公告）日: 2020-05-19
• 發明（設計）人: 鄒孝強;張暉;金青哲
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: C12P7/64
• 分類號: C12P7/64
• 代理公司: 南京禹為知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 32272
• 代理人: 宋華

1.一種兩步酶法制備富含花生四烯酸甘油酯的方法，其特征在于：包括，

酶催化醇解反應：將富含花生四烯酸的微生物油脂與乙醇按照摩爾比為1:2～9的比例加入間歇反應器中，加入4～12wt％的脂肪酶，在溫度為25～45℃，攪拌速率為400～800rpm的條件下反應4～12小時，制備得到富含花生四烯酸的中間酶解產品，其中，中間酶解產品中甘油一酯和甘油二酯的含量在30％以上，甘油一酯的含量在3％以上；

制備甘油一酯：采用減壓蒸餾及分子蒸餾分別去除中間酶解產品的乙醇和脂肪酸乙酯后，將中間酶解產品與甘油按照摩爾比為1:3～6加入間歇反應器中，加入3～12wt％的脂肪酶，在溫度30～70℃，攪拌速率為400～800rpm的條件下反應6～18小時，獲得甘油一酯產品，甘油一酯含量為65％以上，甘油一酯中花生四烯酸在60％以上；

制備甘油二酯：采用減壓蒸餾及分子蒸餾分別去除中間酶解產品的乙醇和脂肪酸乙酯后，將中間酶解產品與甘油按照摩爾比為1:0.5～1.5加入間歇反應器中，加入6～15wt％的脂肪酶，在溫度30～70℃，攪拌速率為400～800rpm的條件下反應4～12小時，獲得甘油二酯產品,甘油二酯含量為55％以上，甘油二酯中花生四烯酸的含量在60％以上。

2.如權利要求1所述兩步酶法制備富含花生四烯酸甘油酯的方法，其特征在于：所述富含花生四烯酸的微生物油脂來自于Mortierella真菌發酵，包括Mortierella elongate、Mortierella alpine和Mortierella ramanniana其中的一種。

3.如權利要求1所述兩步酶法制備富含花生四烯酸甘油酯的方法，其特征在于：所述酶催化醇解反應，其中，乙醇為無水乙醇。

4.如權利要求1所述兩步酶法制備富含花生四烯酸甘油酯的方法，其特征在于：所述酶催化醇解反應，其中，所用脂肪酶為Lipozyme RMIM、Lipozyme TL IM和Lipase AY-30SD中的一種或幾種。

5.如權利要求1所述兩步酶法制備富含花生四烯酸甘油酯的方法，其特征在于：所述酶催化醇解反應，其中，制備得到富含花生四烯酸的中間酶解產品中花生四烯酸的含量在60％以上。

6.如權利要求1所述兩步酶法制備富含花生四烯酸甘油酯的方法，其特征在于：所述制備甘油一酯，其中所用脂肪酶為Novozym 435。

7.如權利要求1所述兩步酶法制備富含花生四烯酸甘油酯的方法，其特征在于：所述制備甘油二酯，其中所用脂肪酶為Novozym 435。

8.如權利要求1所述兩步酶法制備富含花生四烯酸甘油酯的方法，其特征在于：所述制備甘油一酯，其中，甘油一酯產品中獲得甘油一酯含量為65％以上，花生四烯酸的含量在60％以上，甘油一酯中花生四烯酸在60％以上。

9.如權利要求1所述兩步酶法制備富含花生四烯酸甘油酯的方法，其特征在于：所述制備甘油二酯，其中，甘油二酯產品中甘油二酯含量為55％以上，花生四烯酸的含量在60％以上，甘油二酯中花生四烯酸的含量在60％以上。

10.一種如權利要求1～9任一所述兩步酶法制備富含花生四烯酸甘油酯的方法制得的甘油酯產品，其特征在于：所述甘油酯產品，包括甘油一酯產品和甘油二酯產品。