[發明專利]苦杏仁去苦的方法

在審

• 申請號: 202010195600.3
• 申請日: 2020-03-19
• 公開（公告）號: CN111227166A
• 公開（公告）日: 2020-06-05
• 發明（設計）人: 王旭昌;王印昌;左愛東;趙順閣
• 申請（專利權）人: 承德順天食品有限公司
• 主分類號: A23L5/20
• 分類號: A23L5/20;A23L5/30;A23L25/00
• 代理公司: 北京三高永信知識產權代理有限責任公司 11138
• 代理人: 邢少真

1.一種苦杏仁去苦的方法，其特征在于，所述方法包括：

對待處理苦杏仁進行清洗，得到清洗后的苦杏仁；

對所述清洗后的苦杏仁在超聲波發生器容器內進行去苦處理，得到待處理杏仁；

對所述待處理杏仁進行脫皮處理，得到脫皮后的待處理杏仁；

基于脫皮后的待處理杏仁進行干燥處理，得到目標杏仁。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述對待處理苦杏仁進行清洗，得到清洗后的苦杏仁，包括：

向所述待處理苦杏仁中加入清水，對所述待處理苦杏仁進行清洗，得到清洗后的苦杏仁；

所述待處理苦杏仁與所述清水的質量比為1:2-4。

3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述對所述清洗后的苦杏仁在超聲波發生器容器內進行去苦處理，得到待處理杏仁，包括：

向所述清洗后的苦杏仁中加入第一預設溫度的熱水，得到杏仁與浸液的混合物；

將所述混合物置于超聲波發生器容器內進行去苦處理，以第二預設溫度進行保溫第一預設時間后，除去所述混合物中的浸液，得到待處理杏仁。

4.根據權利要求3所述的方法，其特征在于，所述將所述混合物置于超聲波發生器容器內進行去苦處理，以第二預設溫度進行保溫第一預設時間后，除去所述混合物中的浸液，得到待處理杏仁，包括：

過濾掉所述混合物中的浸液，得到杏仁，向杏仁中加入第三預設溫度的熱水，浸泡第二預設時間，去除所述杏仁中殘留的浸液后加入冷卻水冷卻至第四預設溫度，得到待處理杏仁；

所述杏仁與所述熱水的質量比為1:2-5。

5.根據權利要求3所述的方法，其特征在于，所述第一預設時間為0.5-3小時。

6.根據權利要求3所述的方法，其特征在于，所述第一預設溫度為20-100℃。

7.根據權利要求3所述的方法，其特征在于，所述第二預設溫度為70-100℃。

8.根據權利要求4所述的方法，其特征在于，所述對所述待處理杏仁進行脫皮處理，得到脫皮后的待處理杏仁，包括：

去除所述待處理杏仁中的游離的冷卻水，基于去除游離的冷卻水的待處理杏仁進行脫皮處理，得到脫皮后的待處理杏仁。

9.根據權利要求3所述的方法，其特征在于，所述對所述待處理杏仁進行脫皮處理，得到脫皮后的待處理杏仁之后，或所述基于脫皮后的待處理杏仁進行干燥處理，得到目標杏仁之前，所述方法還包括：

對脫皮后的待處理杏仁加入第五預設溫度的熱水，浸泡第三預設時間后清洗、過濾，除去脫皮后的待處理杏仁殘留的浸液，基于清洗、過濾后的待處理杏仁進行干燥處理。

10.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述基于脫皮后的待處理杏仁進行干燥處理，得到目標杏仁，包括：

對脫皮后的待處理杏仁以第六預設溫度加熱第四預設時間進行干燥處理，得到所述目標杏仁。