[發明專利]一種人參果酒的制作方法在審
| 申請號： | 202010185446.1 | 申請日： | 2020-03-17 |
| 公開（公告）號： | CN111171997A | 公開（公告）日： | 2020-05-19 |
| 發明（設計）人： | 程魁 | 申請（專利權）人： | 廣東人參果科技研究院石林分院 |
| 主分類號： | C12G3/024 | 分類號： | C12G3/024;C12G3/026 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 652200 云南省昆明市石林彝*** | 國省代碼： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 人參 果酒 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種人參果酒的制作方法，其特征在于先選擇成熟期前20天的人參果鮮果，洗干凈后裝入發酵罐中，然后在人參果上放糖，人參果與糖的重量比為1:0.15～0.35，20～25℃密封發酵20～26天，將酒液從發酵罐中引出并過濾，得到半成品酒液，然后將半成品酒液封存70～80天，即可。
2.根據權利要求1所述人參果酒的制作方法，其特征在于封存結束后，將酒液蒸餾1～2次，至酒精度45～50度，再經冷卻、過濾，即可。
3.根據權利要求1所述人參果酒的制作方法，其特征在于發酵至酒渣上浮，酒液清亮透明且不冒氣泡。
4.根據權利要求1所述人參果酒的制作方法，其特征在于人參果鮮果洗干凈后，還包括切塊處理。
5.根據權利要求1所述人參果酒的制作方法，其特征在于密封發酵48小時后，將物料翻動，再密封發酵10天，然后將物料取出，進行過濾，取濾液再繼續密封發酵。
6.根據權利要求1所述人參果酒的制作方法，其特征在于所述糖為白糖或冰糖。
7.一種根據權利要求1～6任一所述人參果酒的制作方法制作得到的人參果酒。
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