[發(fā)明專利]人參果芽茶的制作方法、龍珠丹形人參果芽茶及沖泡方法

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• 申請日: 2020-03-17
• 公開（公告）號: CN111280277A
• 公開（公告）日: 2020-06-16
• 發(fā)明（設計）人: 程魁
• 申請（專利權）人: 廣東人參果科技研究院石林分院
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種人參果芽茶的制作方法，其特征在于包括以下步驟：

S1、采摘：人參果植株種植3個月后，晴天的上午9～10點采摘芽尖，芽尖為三葉，采摘長度不超過0.5厘米，采摘期間不能有露水；

S2、精選：對采摘的芽尖外形進行整理，然后經篩選、風選、揀剔，去除雜質，得到外形整齊、大小、凈度一致的芽尖；

S3、曬青：將采摘的芽尖平鋪在有日照且通風的環(huán)境中，2小時后將芽尖收起；

S4、搖青：將芽尖裝入搖青機的搖青籠內，至芽尖沒過籠體軸心，裝入后抖散芽尖，搖青次數為4～5次；

S5、攤青：晴天白天時，將芽尖在攤青機上攤開后進行攤青，溫度控制在19～21℃，攤青21～23小時；

S6、炒青：開始炒青時，先抖動炒青容器中的芽尖，然后4～5分鐘內將芽尖炒青至67℃以上，繼續(xù)炒青芽尖減重至炒青前重量的9～12％時，將溫度降低22～38℃，再炒青至芽尖炒青前重量的18～23％，得到含水量43～49％的炒青后的芽尖，再將芽尖攤涼至室溫；

S7、揉捻：在氣溫34～40℃條件下進行揉捻，揉捻次數為6次，揉捻后立即解塊；

S8、烘干：烘干溫度為250～270℃，烘干至水分重量百分含量為4～6％，即得到人參果芽茶。

2.根據權利要求1所述的人參果芽茶的制作方法，其特征在于S4步驟第一次搖3～5分鐘，每分鐘20～30轉，然后停青5～7分鐘；第二次搖5～7分鐘，每分鐘30～40轉，然后停青7～9分鐘；第三次搖11～13分鐘，每分鐘40～50轉，然后停青13～15分鐘；第四次和第五次均是搖27～29分鐘，每分鐘50～60轉，然后停青29～31分鐘。

3.根據權利要求1所述的人參果芽茶的制作方法，其特征在于S7步驟第一次揉捻是無壓揉捻24～26分鐘，第二次揉捻是無壓揉捻29～31分鐘，第三次揉捻是中壓揉捻34～36分鐘，第四次揉捻是中重壓揉捻19～21分鐘，第五次揉捻是重壓揉捻21～23分鐘，第五次揉捻結束后且在第六次揉捻開始前放松4～6分鐘，第六次揉捻是重壓揉捻17～19分鐘。

4.根據權利要求1所述的人參果芽茶的制作方法，其特征在于S1步驟人參果植株的種植土壤為富硒土壤。

5.根據權利要求1所述的人參果芽茶的制作方法，其特征在于S7步驟與S8步驟之間還包括成珠步驟，成珠步驟是將芽尖用布抱緊后揉搓成珠形，然后經高溫殺菌，得龍珠丹。

6.一種根據權利要求5所述的人參果芽茶的制作方法制得的龍珠丹形人參果芽茶。

7.一種根據權利要求6所述的龍珠丹形人參果芽茶的沖泡方法，其特征在于先將茶壺用沸水沖洗；然后取重量為3～6克的龍珠丹形人參果芽茶一顆，放入茶壺中；再向茶壺中注入沸水進行洗茶；洗茶廢水倒出后，再向茶壺中注入沸水焗泡15秒后，即可飲用，此時為第一泡；第二泡用沸水焗泡8秒后，即可飲用；第三泡用沸水焗泡5秒后，即可飲用。

8.根據權利要求7所述的人參果芽茶的制作方法，其特征在于所述的茶壺為紫砂壺。