[發(fā)明專利]一種醬鹵牛肉的加工裝置及其加工方法

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• 申請日: 2020-03-16
• 公開（公告）號: CN111213851A
• 公開（公告）日: 2020-06-02
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 朱建軍;王曉艷
• 申請（專利權(quán)）人: 阜陽市阜濛食品有限公司
• 主分類號: A23L13/70
• 分類號: A23L13/70;A23L13/10;A23P30/00
• 代理公司: 合肥正則元起專利代理事務(wù)所(普通合伙) 34160
• 代理人: 楊潤

1.一種醬鹵牛肉的加工裝置，其特征在于，包括加工罐體(1)，所述加工罐體(1)的外表面固定安裝有第一固定環(huán)(4)和第二固定環(huán)(7)，所述第一固定環(huán)(4)位于第二固定環(huán)(7)的上方，所述加工罐體(1)的上表面活動連接有罐蓋(2)，所述罐蓋(2)的外表面鑲嵌有排氣塊(3)，所述排氣塊(3)上設(shè)置有若干個排氣孔，醬鹵料液在加熱過程中會產(chǎn)生蒸汽，通過若干個排氣孔將蒸汽排出，所述罐蓋(2)的一側(cè)固定安裝有把手(5)，所述加工罐體(1)的下表面固定安裝有若干個連接塊(8)，所述連接塊(8)的內(nèi)部固定連接有支撐塊(9)，所述加工罐體(1)的一側(cè)固定安裝有驅(qū)動塊(6)；

所述驅(qū)動塊(6)的內(nèi)部固定安裝有驅(qū)動電機(12)，所述驅(qū)動電機(12)的內(nèi)部固定連接有傳動柱(13)，所述傳動柱(13)與內(nèi)殼(10)之間的位置固定安裝有第三固定塊(35)，所述傳動柱(13)的外表面靠近一側(cè)的位置固定連接有第一齒輪(14)，所述第一齒輪(14)的外表面活動連接有第二齒輪(16)，所述第二齒輪(16)的內(nèi)部固定連接有轉(zhuǎn)柱(15)，所述轉(zhuǎn)柱(15)的外表面包裹有固定柱(19)，所述固定柱(19)的外表面設(shè)置有橫柱(22)，所述固定柱(19)的外表面活動連接有掛塊(20)，所述橫柱(22)貫穿于掛塊(20)的內(nèi)部。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種醬鹵牛肉的加工裝置，其特征在于，所述加工罐體(1)的內(nèi)部固定安裝有內(nèi)殼(10)和加熱塊(18)，所述加熱塊(18)位于內(nèi)殼(10)的上方，所述內(nèi)殼(10)的內(nèi)部設(shè)置有內(nèi)腔(11)，所述加熱塊(18)的內(nèi)部固定連接有加熱條(1801)，所述加熱條(1801)位于內(nèi)殼(10)和內(nèi)腔(11)之間的位置，所述內(nèi)殼(10)通過加熱條(1801)與內(nèi)腔(11)固定連接，所述罐蓋(2)的內(nèi)表面活動連接有合頁(17)，所述罐蓋(2)通過合頁(17)與加工罐體(1)活動連接。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種醬鹵牛肉的加工裝置，其特征在于，所述加工罐體(1)的下表面靠近中間的位置鑲嵌有導(dǎo)液管(23)，所述導(dǎo)液管(23)的外表面活動安裝有調(diào)節(jié)閥(24)，所述調(diào)節(jié)閥(24)控制導(dǎo)液管(23)的開關(guān)，通過逆時針轉(zhuǎn)動調(diào)節(jié)閥(24)即可即可打開導(dǎo)液管(23)。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種醬鹵牛肉的加工裝置，其特征在于，所述第一齒輪(14)的內(nèi)表面固定安裝有第五固定環(huán)(32)，所述第五固定環(huán)(32)的內(nèi)部固定安裝有第二齒芯(33)，所述第二齒芯(33)的外表面靠近邊緣的位置固定連接有傳動塊(34)，所述第二齒輪(16)的內(nèi)部固定安裝有第四固定環(huán)(30)，所述第四固定環(huán)(30)的內(nèi)部固定安裝有第一齒芯(31)。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種醬鹵牛肉的加工裝置，其特征在于，所述轉(zhuǎn)柱(15)的外表面靠近上方的位置固定安裝有第三固定環(huán)(26)，所述第三固定環(huán)(26)的外表面活動連接有調(diào)節(jié)扣板(27)，所述調(diào)節(jié)扣板(27)的內(nèi)部設(shè)置有扣孔(28)，所述調(diào)節(jié)扣板(27)的內(nèi)表面靠近下方的位置活動連接有第二固定塊(29)，所述橫柱(22)與轉(zhuǎn)柱(15)之間的位置固定安裝有第一固定塊(25)，所述調(diào)節(jié)扣板(27)的內(nèi)表面靠近上方的位置活動連接有轉(zhuǎn)塊，所述調(diào)節(jié)扣板(27)通過轉(zhuǎn)塊進行上下翻轉(zhuǎn)調(diào)節(jié)。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種醬鹵牛肉的加工裝置，其特征在于，所述掛塊(20)通過橫柱(22)和調(diào)節(jié)扣板(27)與固定柱(19)活動連接，所述掛塊(20)的外表面固定安裝有若干個扣塊(21)，所述扣塊(21)呈倒鉤形，用來插住固定待鹵的牛肉，將所述掛塊(20)的內(nèi)表面設(shè)置有若干個固定孔，所述固定柱(19)的一側(cè)靠近下方的位置設(shè)置有凹塊，所述掛塊(20)通過橫柱(22)、調(diào)節(jié)扣板(27)和凹塊與轉(zhuǎn)柱(15)活動連接，所述轉(zhuǎn)柱(15)工作時朝逆時針方向轉(zhuǎn)動。

7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種醬鹵牛肉的加工裝置，其特征在于，所述傳動塊(34)呈L型，所述傳動柱(13)通過傳動塊(34)與第一齒輪(14)活動連接，所述第一齒輪(14)與第二齒輪(16)的連接方式為嚙合連接。

8.一種醬鹵牛肉的加工方法，其特征在于，該醬鹵牛肉的加工方法步驟為：

步驟一、通過把手(5)和合頁(17)將罐蓋(2)向上往左側(cè)打開，然后將調(diào)制好的醬鹵料液裝入固定內(nèi)腔(11)里，將待鹵牛肉塊依次橫插在扣塊(21)上，通過扣塊(21)固定在掛塊(20)上；

步驟二、將掛塊(20)通過打開的加工罐體(1)上部進行豎直放置，并將掛塊(20)貼靠在轉(zhuǎn)柱(15)上，將調(diào)節(jié)扣板(27)向下翻轉(zhuǎn)，通過扣孔(28)將掛塊(20)上方扣住，將若干個橫柱(22)穿過固定孔，將掛塊(20)的下方放置在固定柱(19)的凹塊上，使得掛塊(20)整體固定在轉(zhuǎn)柱(15)上，并依次繼續(xù)將若干個掛塊(20)固定在轉(zhuǎn)柱(15)上，通過把手(5)和合頁(17)將罐蓋(2)向下按往右側(cè)固定；

步驟三、啟動驅(qū)動電機(12)，使得傳動柱(13)開始緩慢勻速逆時針轉(zhuǎn)動，通過第一齒輪(14)、第二齒輪(16)和傳動塊(34)之間的相互嚙合轉(zhuǎn)動，使得轉(zhuǎn)柱(15)在內(nèi)腔(11)里開始緩慢勻速逆時針轉(zhuǎn)動，啟動加熱塊(18)，加熱條(1801)開始工作，醬鹵料液在加熱過程中會產(chǎn)生蒸汽，通過排氣塊(3)將蒸汽排出；

步驟四、牛肉在加熱后的醬鹵料液中緩慢勻速逆時針轉(zhuǎn)動，待牛肉醬鹵完成后，停止加熱塊(18)和驅(qū)動電機(12)的工作，通過把手(5)和合頁(17)將罐蓋(2)向上往左側(cè)打開，將調(diào)節(jié)扣板(27)向上翻轉(zhuǎn)，通過扣孔(28)與掛塊(20)上方分離，提住掛塊(20)的上部先向右移動，待將若干個橫柱(22)與固定孔分離后，將若干個掛塊(20)向上提拉并依次取出，通過逆時針轉(zhuǎn)動調(diào)節(jié)閥(24)即可打開導(dǎo)液管(23)，將內(nèi)腔(11)中的醬鹵料液通過導(dǎo)液管(23)收集。