[發(fā)明專利]一種植物肽及其制備方法和應(yīng)用

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010183147.4
• 申請日: 2020-03-16
• 公開（公告）號(hào): CN111358009A
• 公開（公告）日: 2020-07-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙秋萍
• 申請（專利權(quán)）人: 趙秋萍
• 主分類號(hào): A23L33/18
• 分類號(hào): A23L33/18;A23L29/30;A23L29/00;A61K38/01;A61P1/16;A61P3/10;A61P29/00;A61P39/02
• 代理公司: 北京勁創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11589
• 代理人: 張鐵蘭

1.一種植物肽，其特征在于，由以下原料按重量份制備而成：大豆肽70-80份、玉米低聚肽4-10份、結(jié)晶果糖10-20份和食品添加劑1-2份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種植物肽，其特征在于，所述食品添加劑由以下原料按重量份混合而成：甜橙香精0.5份，降苦味香精0.5份，羅漢果甜苷0.4份，甜菊糖苷0.05份。

3.一種如權(quán)利要求1或2所述植物肽的制備方法，其特征在于，將大豆肽原料經(jīng)過酶解得到大豆低聚肽，與玉米低聚肽混合，溶于水中，經(jīng)過類蛋白反應(yīng)，得到復(fù)合肽，加入結(jié)晶果糖和食品添加劑，混合均勻，制得植物肽。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述所述植物肽的制備方法，其特征在于，所述大豆低聚肽的制備方法如下：將大豆肽溶于水中，調(diào)節(jié)溶液pH為8-10，加入堿性蛋白酶酶解，然后調(diào)節(jié)pH為6.5-7.5，加入中性蛋白酶酶解，結(jié)束后滅酶，離心，取上清液，超濾，凍干，得到大豆低聚肽。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述所述植物肽的制備方法，其特征在于，所述堿性蛋白酶的添加量為2500U/kg。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述所述植物肽的制備方法，其特征在于，所述超濾為用截留分子量為1000u的超濾膜超濾，得到分子量小于1000u的濾過液。

7.根據(jù)權(quán)利要求3所述所述植物肽的制備方法，其特征在于，所述類蛋白反應(yīng)的條件如下：調(diào)節(jié)pH為5-7，加入α-糜凝乳酶和風(fēng)味蛋白酶反應(yīng)，結(jié)束后滅酶，離心，取上清液，透析，凍干，得到復(fù)合肽。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述所述植物肽的制備方法，其特征在于，所述α-糜凝乳酶的添加量為2000U/kg，所述風(fēng)味蛋白酶的添加量為3000U/kg。

9.根據(jù)權(quán)利要求4或7所述所述植物肽的制備方法，其特征在于，所述凍干的條件為-10℃溫度下預(yù)冷30-50min，再在-30℃冷凍干燥15-24h。

10.一種如權(quán)利要求1-9任一項(xiàng)權(quán)利要求所述植物肽的應(yīng)用，其特征在于，所述植物肽用于制備解酒醒酒、抗炎護(hù)肝、降血糖的藥物、保健食品、或功能食品。