[發明專利]一種沖調型水果堅果麥片及其制備方法

在審

• 申請號: 202010171841.4
• 申請日: 2020-03-12
• 公開（公告）號: CN111296756A
• 公開（公告）日: 2020-06-19
• 發明（設計）人: 吳雷
• 申請（專利權）人: 安徽燕之坊食品有限公司
• 主分類號: A23L7/143
• 分類號: A23L7/143;A23L19/00;A23L25/00;B01F15/02;B01F15/06
• 代理公司: 合肥正則元起專利代理事務所(普通合伙) 34160
• 代理人: 楊潤

1.一種沖調型水果堅果麥片及其制備方法，其特征在于，原料按照以下重量份配比制成：蕎麥100-120份、花生米5-7份、核桃仁3-6份、蓮子1-3份、杏仁1-4份、腰果1-5份、霹靂果15-20份、瓜子仁1-2份、榛子2-5份、香蕉3-8份、蘋果10-15份、水適量；按重量份取花生米5份、核桃仁3份、蓮子1份、杏仁1份、腰果1份、霹靂果15份、瓜子仁1份、榛子2份分別進行粉碎，粉碎后的顆粒直徑為10-30um,將所得的花生米粉、核桃仁粉、蓮子粉、杏仁粉、腰果粉、霹靂果粉、瓜子仁粉、榛子粉粉混勻，得堅果粉；按重量份取蘋果10份、香蕉3份，將蘋果和香蕉切片且切片的厚度為1-3mm烘干,烘干溫度為50-70℃烘干時間為40-60分鐘，得到水果片，用粉碎裝置將水果片粉碎，得到水果粉，按重量份取蕎麥粉100份，然后將蕎麥放入粉碎裝置中將蕎麥粉碎為蕎麥顆粒；制得的蕎麥顆粒的直徑為0.3-0.5cm；對蕎麥進行低溫烘干，低溫烘干的溫度為50-60℃，低溫烘干時長為：10-20min,低溫烘干后的蕎麥顆粒的含水量為16-20％；將堅果粉、水果粉從混合設備的頂部投入到下料機構(1)的內部，堅果粉從下料機構(1)頂部的下料箱(12)進行下料，從而使得堅果粉進入到機殼(2)內部上方的上腔(310)內，堅果粉進入到攪拌機構(3)，攪拌機構(3)從而對堅果粉進行攪拌，在攪拌的過程中同時進行加熱，攪拌桿(38)轉動的時候將堅果粉進行混合，并且攪拌桿(38)的內部的電熱芯(37)會對攪拌桿(38)進行加熱，電熱芯(37)為電阻較高的銅材料制造，在攪拌的過程中會使得堅果粉加熱的均勻，在攪拌的過程中，攪拌桿(38)側壁的斜板(39)會在轉動的時候將堅果粉從上腔(310)向下腔(45)輸送，堅果粉會從上腔(310)進入到下腔(45)，在堅果粉進入到下腔(45)后，從進料板(21)上加入蕎麥粉，蕎麥粉進入到下腔(45)與堅果粉混合，在電機(32)的轉動下帶動下料桿(43)進行轉動，下料桿(43)轉動帶動側壁的下料輥(44)進行轉動，下料輥(44)轉動的同時將堅果粉、蕎麥粉進行混合得到堅果麥片，堅果麥片會從機殼(2)底部的底座(23)進行出料，堅果麥片進入到集料口(24)，再從集料口(24)進入到出料口(22)出料。

2.根據權利要求1所述的一種沖調型水果堅果麥片及其制備方法，其特征在于，混合設備包括下料機構(1)，所述下料機構(1)的下方固定有機殼(2)，所所述下料機構(1)和所述攪拌機構(3)連接，所述機殼(2)的內部設置有攪拌機構(3)，所述攪拌機構(3)的下方設置有排料機構(4)，且所述攪拌機構(3)和所述排料機構(4)傳動連接，所述機殼(2)的內部設置有上腔(310)，所述機殼(2)的內部設置有位于上腔(310)下方的下腔(45)；

所述下料機構(1)的底部固定在機殼(2)的頂部，所述下料機構(1)包括固定在機殼(2)頂部的兩個圓臺形結構的下料箱(12)，所述下料箱(12)之間設置有圓錐形結構的擋板(11)，所述機殼(2)包括設置在其底部的底座(23)，所述底座(23)的中部設置有出料口(22)，所述出料口(22)的上方設置有集料口(24)，且所述集料口(24)為圓臺形的中空結構，所述機殼(2)的側壁設置有傾斜的進料板(21)，且所述進料板(21)與所述機殼(2)連接處的上方設置有用于進料的開口。

3.根據權利要求2所述的一種沖調型水果堅果麥片及其制備方法，其特征在于，所述攪拌機構(3)設置在機殼(2)內部的隔板(31)兩側，所述攪拌機構(3)包括固定在機殼(2)內部的電機(32)，所述電機(32)上固定有傳動軸(33)，所述傳動軸(33)上套設有軸承(35)，所述軸承(35)的內部設置有滾珠(36)，所述軸承(35)的上方連接有轉板(311)，所述軸承(35)的下方設置有支撐板(34)，所述轉板(311)的上方固定有攪拌桿(38)，所述攪拌桿(38)的內部固定有電熱芯(37)，所述攪拌桿(38)的側壁套設有斜板(39)。

4.根據權利要求2所述的一種沖調型水果堅果麥片及其制備方法，其特征在于，所述排料機構(4)包括與所述電機(32)固定的拉板(41)，所述拉板(41)的下方設置有活動套(42)，所述電機(32)的下方設置有下料桿(43)，所述下料桿(43)的側壁設置有下料輥(44)。