[發(fā)明專利]一種含N-乙酰神經(jīng)氨酸的嬰幼兒配方羊奶粉

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• 申請?zhí)枺?/td>: 202010170134.3
• 申請日: 2020-03-12
• 公開（公告）號: CN111264622A
• 公開（公告）日: 2020-06-12
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李曉星
• 申請（專利權(quán)）人: 杭州聯(lián)星貿(mào)易有限公司
• 主分類號: A23C9/16
• 分類號: A23C9/16;A23C9/156;A23C9/152;A23C9/158
• 代理公司: 杭州天啟智匯專利代理事務(wù)所(普通合伙) 33357
• 代理人: 姜智慧

本發(fā)明公開了一種含N?乙酰神經(jīng)氨酸的嬰幼兒配方羊奶粉，由以下重量份的原料組成：全脂駝乳粉90?100份、脫鹽乳清粉1?3份、低聚異麥芽糖2?7份、濃縮乳清蛋白粉2?6份、N?乙酰神經(jīng)氨酸0.005?0.05份，復(fù)合維生素1?3份，復(fù)合礦物質(zhì)1?2份，牛磺酸0.0004?0.0006份。本發(fā)明配方組成合理、營養(yǎng)全面，具有N?乙酰神經(jīng)氨酸帶來的抗病毒、提高免疫力等功能保健作用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品配方技術(shù)領(lǐng)域，特別是指一種含N-乙酰神經(jīng)氨酸的嬰幼兒配方羊奶粉。

背景技術(shù)

嬰幼兒是一類特殊的群體，他們最理想的食品是母乳，因為母乳不僅能提供營養(yǎng)來源，而且含有促進嬰兒正常生長發(fā)育的生物成分。但是隨著社會的不斷發(fā)展和進步，一些女性由于身體、工作等原因無法母乳哺育，而是購買配方奶粉喂養(yǎng)嬰兒。嬰幼兒配方奶粉作為一種母乳替代品，就是為了能夠模擬母乳的營養(yǎng)成分和功能，使得非母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒與純母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒生長發(fā)育狀況一致。我國嬰幼兒配方奶粉的研究和生產(chǎn)起步較晚，目前主要是以牛乳為基礎(chǔ)的配方奶粉，其他種類的嬰幼兒配方奶粉較少。牛乳由于其營養(yǎng)豐富、來源廣泛，一直被視為嬰幼兒配方乳基料的良好選擇，但是近年來，由于牛乳嬰幼兒配方奶粉引起的過敏案例不斷增加，人們對營養(yǎng)、健康等概念的認(rèn)知越來越多，營養(yǎng)價值豐富且具有較低致敏率的羊奶和以羊奶為主要原料的配方奶粉受到人們的廣泛關(guān)注。另外，嬰幼兒前期的免疫力特別差，對于防御細(xì)菌、病毒的能力較差，導(dǎo)致嬰幼兒經(jīng)常生病，正常情況下，提高嬰幼兒的免疫力，長采用哺育母乳，因此為了實現(xiàn)將嬰幼兒配方奶粉完全作為一種母乳替代品，因此如何提高嬰幼兒免疫力是當(dāng)前的一大研究問題。

研究表明，N-乙酰神經(jīng)氨酸簡稱SA、NeuAc或NANA，俗稱唾液酸或燕窩酸，學(xué)名化學(xué)分子式是C₁₁H₁₉NO₉，廣泛來源于母乳和奶制品，包括人乳、牛奶、羊奶等，母乳初乳中的含量最高。工業(yè)上以食品級葡萄糖和玉米漿為原料，經(jīng)大腸埃希氏菌(菌株號SA-8)發(fā)酵、過濾、滅菌、水解、提純等工藝制成。N-乙酰神經(jīng)氨酸可以與細(xì)菌、病毒結(jié)合，通過一定的機制，從而達(dá)到抑制、抵御的作用。同時，N-乙酰神經(jīng)氨酸能夠調(diào)節(jié)IgG的抗炎活性，從而達(dá)到提升免疫力的作用。N-乙酰神經(jīng)氨酸具有的抗細(xì)菌病毒、提高免疫力的作用對于人體來說至關(guān)重要。目前，尚無添加N-乙酰神經(jīng)氨酸的嬰幼兒配方羊奶粉相關(guān)技術(shù)方案披露。

發(fā)明內(nèi)容

針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種含N-乙酰神經(jīng)氨酸的嬰幼兒配方羊奶粉，同時利于消化吸收、配方組成合理、更低的致敏性、營養(yǎng)全面、提高免疫力的羊奶粉。

為實現(xiàn)本發(fā)明的目的，擬采用以下技術(shù)方案：

一種含N-乙酰神經(jīng)氨酸的嬰幼兒配方羊奶粉，由以下重量份的原料組成：全脂駝乳粉90-100份、脫鹽乳清粉1-3份、低聚異麥芽糖2-7份、濃縮乳清蛋白粉2-6份、N-乙酰神經(jīng)氨酸0.005-0.05份，復(fù)合維生素1-3份，復(fù)合礦物質(zhì)1-2份，牛磺酸0.0004-0.0006份。

作為優(yōu)選，所述的復(fù)合維生素由以下原料制成：醋酸視黃酯、膽鈣化醇、dl-α-醋酸生育酚、鹽酸吡哆醇、葉酸、L-抗壞血酸。

作為優(yōu)選，所述的復(fù)合維生素由醋酸視黃酯0.5-0.8份，膽鈣化醇1.6-1.8份，dl-α-醋酸生育酚0.7-0.9份，鹽酸吡哆醇0.6-0.9份，葉酸0.9-1.1份，L-抗壞血酸0.35-0.45份混合而成。

作為優(yōu)選，所述的復(fù)合礦物質(zhì)由以下原料制成：焦磷酸鐵、氧化鋅、亞硒酸鈉、碳酸鈣。

作為優(yōu)選，所述的復(fù)合礦物質(zhì)由焦磷酸鐵0.4-0.6份，氧化鋅0.3-0.5份，亞硒酸鈉0.25-0.45份，碳酸鈣0.9-1.1份混合而成。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明以駝乳為主要原料，添加N-乙酰神經(jīng)氨酸及其他人體必備的維生素A、維生素D、維生素E、維生素B6、維生素C、葉酸、鈣、鐵、鋅、硒，配方營養(yǎng)全面，且能增強嬰幼兒免疫力、強壯骨骼。