[發明專利]一種親油不粘炊具的制作方法

有效

• 申請號: 202010166814.8
• 申請日: 2020-03-11
• 公開（公告）號: CN111334834B
• 公開（公告）日: 2021-03-19
• 發明（設計）人: 姚振華
• 申請（專利權）人: 梁世花
• 主分類號: C25D11/08
• 分類號: C25D11/08;C25D11/18;A47J36/02
• 代理公司: 臺州市方圓專利事務所(普通合伙) 33107
• 代理人: 張智平

本發明提供了一種親油不粘炊具的制作方法，屬于炊具技術領域。它解決了現有的不粘鍋生產或者使用過程中產生對人體有害的致癌物的問題。本親油不粘炊具的制作方法，包括以下步驟：a、準備炊具：準備成型的炊具本體；b、硬質陽極氧化處理：對炊具本體表面進行硬質陽極氧化處理，以形成硬質陽極氧化膜；c、灼燒：對炊具本體上的硬質陽極氧化膜采用燃燒溫度至少為1200℃以上的火焰進行灼燒處理；d、覆油層：使炊具本體保持在設定高溫狀態下，在經過灼燒處理的硬質陽極氧化膜表面覆蓋食用油；e、冷卻：將炊具本體冷卻至室溫。本親油不粘炊具的制作方法具有安全性好的優點。

技術領域

本發明屬于炊具技術領域，涉及一種親油不粘炊具的制作方法，尤其涉及一種具有微納米結構的親油不粘炊具的制作方法。

背景技術

現有的不粘炊具往往是在炊具的內表面增設一層不粘涂層來保證其不粘性，根據其有無有機涂層可分為兩類，一是內表面具有以聚四氟乙烯(PTFE)為代表的涂層的不粘炊具，二是不含有有機涂層的各式炊具。

具有聚四氟乙烯(PTFE)的不粘鍋表面具有很低的表面張力，所以具有優良的不粘性。但是，不粘鍋在生產過程中的燒結溫度是400-450℃，其中的有機助劑會轉化為強致癌性的多環芳烴(PAHs)，其大部分被排入空氣中，成為有害塵埃顆粒物，另有少量的多環芳烴(PAHs)夾雜在涂層中，跟隨食物進入人體中。且不粘鍋的聚四氟乙烯(PTFE)面層是通過底層的聚酰胺酰亞胺(PAI)與金屬炊具結合在一起的，而聚酰胺酰亞胺(PAI)在高溫烹飪的條件下會少量分解出強致癌物——初級芳香胺(PAA)，存在安全隱患。

而非有機涂層類的炊具，其表面張力往往大于50dyn/cm，并不具有不粘性，烹飪的時候容易出現粘鍋。使用前，往往需要對其進行開鍋，就是在鐵鍋表面形成一層碳化層，該碳化層具有一定的孔隙，且表面具有一定的親油性，具有一定的不粘性。但是，在油脂碳化的步驟中，碳水化合物或油脂的脂肪鏈→芳香化→多環化→無定形碳，多環化的時候會有多環芳烴(PAHs)產生，同樣會對人體安全造成威脅。

發明內容

本發明的目的是針對現有技術存在的上述問題，提出了一種一種親油不粘炊具的制作方法，解決了如何避免不粘鍋在生產或使用過程中產生對人體有害的致癌物的問題。

本發明的目的可通過下列技術方案來實現：

一種親油不粘炊具的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括以下步驟：

a、準備炊具：準備成型的炊具本體；

b、硬質陽極氧化處理：對炊具本體表面進行硬質陽極氧化處理，以形成硬質陽極氧化膜；

c、灼燒：對炊具本體上的硬質陽極氧化膜采用燃燒溫度至少為1200℃以上的火焰進行灼燒處理；

d、覆油層：使炊具本體保持在設定高溫狀態下，在經過灼燒處理的硬質陽極氧化膜表面覆蓋食用油；

e、冷卻：將炊具本體冷卻至室溫。

本親油不粘炊具的制作方法可應用于各種成型的炊具，例如鍋、烤盤等等。在此制作過程中，對炊具本體進行硬質陽極氧化處理之后，形成的硬質陽極氧化膜上具有豐富的氧化膜孔隙，該孔隙直徑是10～20納米，深度接近于氧化膜的厚度。然而，在通常條件下，氧化膜孔隙的尺寸太小，而食用油的粘度很高，難于進入氧化膜孔隙中。例如在20℃的條件下，植物油的粘度是100～200厘泊，而水的粘度是1厘泊，相對來說，水更容易進入氧化膜孔隙中，而食用油則無法進入。且硬質陽極氧化處理以后，硬質陽極氧化膜的孔隙會具有自封閉的傾向，直至慢慢消失。

本親油不粘炊具的制作方法采用1200攝氏度以上的火焰對硬質陽極氧化膜進行灼燒處理，使得氧化膜脫水，提高其硬度，并使其多孔層穩定存在，不會消失，以便于后續覆油的穩定性和有效性。