[發(fā)明專利]改良生酮飲食及其制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010163906.0
• 申請日: 2020-03-10
• 公開（公告）號: CN111280442A
• 公開（公告）日: 2020-06-16
• 發(fā)明（設計）人: 方科偉;伍焰冰
• 申請（專利權）人: 深圳市捷利康生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/175;A23L33/12;A21D2/14;A21D2/24;A23C9/152
• 代理公司: 深圳市中知專利商標代理有限公司 44101
• 代理人: 孫皓;林虹

本發(fā)明公開了一種改良生酮飲食及其制作方法，要解決的技術問題是提高生酮飲食的色、香、味。本發(fā)明采用以下技術方案：一種改良生酮飲食，脂肪：蛋白質(zhì)與碳水化合物之和質(zhì)量比為0.5～4.0：1。本發(fā)明的制作方法，包括預混維生素和礦物質(zhì)，攪拌混合，得到改良生酮飲食。本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比，脂肪含量降低，碳水化合物含量提高，口感更好，脂肪來源是中、長鏈脂肪酸合理配比，產(chǎn)酮效果好，酮癥高、穩(wěn)定，治療效果好，富含水溶性膳食纖維，可以增強飽腹感，提高患者依從性。

技術領域

本發(fā)明涉及一種食品及其制作方法，特別是一種治療癲癇病、糖尿病、腫瘤、認知障礙、自閉癥、脊髓損傷、肥胖、阿爾茨海默病、帕金森病的食品及其制作方法。

背景技術

生酮飲食是一種脂肪高比例、碳水化合物低比例、蛋白質(zhì)和其它營養(yǎng)素合適的配方飲食，它起源于圣經(jīng)，1920年開始應用于臨床，治療癲癇病已經(jīng)有近100年歷史，大量臨床病例證明該種飲食結構治療癲癇病的療效顯著，安全性好，經(jīng)濟實惠，簡單方便。此外，生酮飲食在糖尿病、腫瘤、認知障礙、自閉癥、脊髓損傷、肥胖、阿爾茨海默病、帕金森病等方面也有一定的療效。

現(xiàn)有技術的生酮飲食食物的脂肪來源主要采用單一的長鏈脂肪酸，產(chǎn)酮效率低，血酮濃度波動大，要求攝入脂肪含量高達80％以上才能達到理想的酮癥狀態(tài)，所以非常油膩，食物的色、香、味與普通飲食相差較大，因而很難被患者接受和長期堅持食用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種改良生酮飲食及其制作方法，要解決的技術問題是提高生酮飲食的色、香、味。

本發(fā)明采用以下技術方案：一種改良生酮飲食，脂肪：蛋白質(zhì)與碳水化合物之和質(zhì)量比為0.5～4.0：1。

本發(fā)明的改良生酮飲食按質(zhì)量比，包括以下質(zhì)量份數(shù)的組分：脂肪44.0～78.0份，蛋白質(zhì)10.0～21.0份，碳水化合物4.5～45.5份，水溶性膳食纖維3.0～19.0份。

本發(fā)明的脂肪由30～50％的中鏈脂肪酸和50～70％的長鏈脂肪酸組成。

本發(fā)明的改良生酮飲食按質(zhì)量比，含有以下質(zhì)量份數(shù)的組分：牛磺酸0.1～0.15份，左旋肉堿0.6～3.0份，二十二碳六烯酸DHA0.05～0.1份，維生素0.27～0.4份，礦物質(zhì)2.93～4.1份。

本發(fā)明的改良生酮飲食按質(zhì)量比，含有以下質(zhì)量份數(shù)的組分：乳化劑0.1～1.0份，酸度調(diào)節(jié)劑0.02～0.2份，甜味劑0.1～0.3份。

本發(fā)明的改良生酮飲食為粉劑。

本發(fā)明的改良生酮飲食為改良生酮餅干，由以下質(zhì)量份數(shù)的組分組成：22～54.6份起酥油，13.2～39份MCT粉，0.002～0.003份抗氧化劑特丁基對苯二酚TBHQ，膨松劑碳酸氫鈉0.5～1.0份和磷酸氫鈣0.05～0.15份，19.0～27.0份抗性淀粉，10.0～15.0份小麥粉，6.0～9.0份大豆蛋白質(zhì)粉，10.0～16.0份小麥低聚肽，0.27～0.4份維生素，2.93～4.1份礦物質(zhì)，0.1～0.15份牛磺酸粉末，0.6～3.0份左旋肉堿酒石酸鹽，0.05～0.1份藻油DHA。

本發(fā)明的改良生酮飲食為改良生酮飲食配餐罐頭，由以下質(zhì)量份數(shù)的組分組成：脂肪44.0～78.0份，蛋白質(zhì)10.0～21.0份，碳水化合物4.5～45.5份，水0.5～10份，醬油0.05～0.15份、醋0.05～0.15份、鹽0.01～0.2份。

本發(fā)明的改良生酮飲食為改良生酮飲食配方奶，由以下質(zhì)量份數(shù)的組分組成：脂肪44.0～78.0份，蛋白質(zhì)10.0～21.0份，碳水化合物4.5～45.5份，水溶性膳食纖維3.0～19.0份，牛磺酸0.1～0.15份，左旋肉堿0.6～3.0份，二十二碳六烯酸DHA0.05～0.1份，維生素0.27～0.4份，礦物質(zhì)2.93～4.1份，乳化劑0.1～1.0份，酸度調(diào)節(jié)劑0.02～0.2份，甜味劑0.1～0.3份，水0.5～10份。