[發明專利]一種膳食羹

在審

• 申請號: 202010160127.5
• 申請日: 2020-03-10
• 公開（公告）號: CN111418825A
• 公開（公告）日: 2020-07-17
• 發明（設計）人: 羅志輝;于立釩;李采琴;劉發;陳麗娜
• 申請（專利權）人: 玉林師范學院
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L7/10;A23L19/10;A23L25/00;A23L19/00
• 代理公司: 南寧東智知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 45117
• 代理人: 巢雄輝;裴康明

本發明一種膳食羹，結合了中方、西方的藥理知識，含有大量黃酮類、萜類、生物堿類、維生素、膳食纖維、蛋白質等營養物質，營養成分豐富，易消化吸收，口感好，味道純；主要材料為葛根，有效成分為黃酮類、萜類、生物堿類等，葛根總黃酮、葛根提取物對心臟及血液循環系統有較強的保健作用，還具有抗癌及誘導癌細胞分化的作用，提高學習記憶功能，以及醒酒、解熱、抗衰老、降血糖、提高免疫功能；加入的葛根粉、黑蕎麥粉、百合粉、糯米粉、蓮子粉具有一定粘性，無需添加粘稠劑來增加粘稠度，天然無毒；蓮子粉通過酶解法制備得到，口感更為細膩，品質高；組成所述膳食羹的各組分均是由200目～300目篩網篩得的細粉，易于沖泡，口感更佳。

技術領域

本發明涉及藥材食品技術領域，尤其涉及一種膳食羹。

背景技術

當今社會，人們在吃飽的基礎上還要追求吃的好，吃的健康，隨著社會的發展，我國國民經濟一直處于增長狀態，而國家的政策再也不是簡單地讓人民解決溫飽問題，而是在這個基礎上，上升了一個高度--讓老百姓在享受美食的同時獲得身心健康。縱橫國內外的食品市場，市面上多數是由谷類、豆類做成的羹，比如芝麻糊、薏米粉。還未出現用藥材打造的低能量、高營養的膳食羹。

發明內容

本發明的目的在于：針對上述存在的問題，本發明提供一種營養豐富且兼備保護心血管、安眠、美容養顏、提高免疫力等功效的膳食羹。

本發明是通過以下技術方案實現的：

本發明提供一種膳食羹，由以下重量份的組分組成：葛根粉50～60份、糯米粉8～12份、黑蕎麥粉8～12份、蓮子粉8～12份、百合粉9～13份、枸杞粉3～5份。

進一步地，一種膳食羹，由以下重量份的組分組成：葛根粉55份、糯米粉10份、黑蕎麥粉10份、蓮子粉10份、百合粉11份、枸杞粉4份。

進一步地，所述葛根粉、黑蕎麥粉、百合粉、糯米粉、枸杞粉均為熟制得到的粉末狀物。

進一步地，組成所述膳食羹的各組分均是由200目～300目篩網篩得的細粉。

進一步地，所述蓮子粉通過酶解法制備得到。

進一步地，所述蓮子粉的制備方法包括以下步驟：1）將蓮子放入水中浸泡；2）用破壁機對蓮子破壁處理，得到破壁液；3）在破壁液中加入纖維素酶和果膠酶混合均勻；4）將破壁液放入水溫為48℃~52℃的水浴鍋水浴加熱培養2h~3h；5）煮沸，再烘干，即得所述蓮子粉。

進一步地，所述步驟1）中浸泡時間為5h~8h。

進一步地，所述步驟2）中破壁處理時間為3min～5min。

進一步地，所述步驟3）中破壁液中纖維素酶的質量百分含量為0.1％~0.3％，果膠酶的質量百分含量為0.01％~0.03％。

進一步地，所述步驟5）中烘干溫度為70℃~80℃。

本發明一種膳食羹具有以下有益效果：結合了中方、西方的藥理知識，含有大量黃酮類、萜類、生物堿類、維生素、膳食纖維、蛋白質等營養物質，對人體健康非常有益處，其營養成分豐富，易消化吸收，口感好，味道純。本發明一種膳食羹，主要材料為葛根，葛根含大量的淀粉，主要有效成分為黃酮類、萜類、生物堿類等，葛根總黃酮、葛根提取物對心臟及血液循環系統有較強的保健作用，如使冠狀動脈、腦血管血流量增加，明顯緩解心絞痛，改善心肌缺血，降低心肌耗氧量，降血壓，抗心律失常，改善腦循環，抑制血小板聚集等，葛根還具有抗癌及誘導癌細胞分化的作用，提高學習記憶功能，以及醒酒、解熱、抗衰老、降血糖、提高免疫功能。本發明一種膳食羹，加入的葛根粉、黑蕎麥粉、百合粉、糯米粉、蓮子粉具有不同程度的粘性，按比例混合可以形成具有一定粘稠度、風味俱佳的藥材膳食羹，無需添加粘稠劑來增加粘稠度，天然無毒。