[發(fā)明專利]一種黑參養(yǎng)生粥及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010151362.6
• 申請(qǐng)日: 2020-03-06
• 公開（公告）號(hào): CN111149995A
• 公開（公告）日: 2020-05-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 曹志強(qiáng);初賽君;于晶
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 吉林人參研究院（吉林省長白山天然藥物研究院）
• 主分類號(hào): A23L7/148
• 分類號(hào): A23L7/148;A23L11/00;A23L19/00;A23L25/00;A23L33/10
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• 代理人: 暫無信息

1.一種黑參養(yǎng)生粥及其制備方法，其特征在于主要由以下原料制作而成（按質(zhì)量克數(shù)計(jì)）：黑參片10～30、糯米25～60、紅棗5～10、紅豆5～10、花生5～10、白砂糖0～3、羧甲基纖維素鈉0～0.5、穩(wěn)定劑0～0.5、純凈水1000～1200；所述的黑參片、糯米、紅棗、紅豆、花生應(yīng)選無霉變且無蟲蛀的干制品；所述穩(wěn)定劑為黃原膠、卡拉膠、魔芋膠的一種或幾種（上述原料均應(yīng)符合“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)”）。

2.一種黑參養(yǎng)生粥制備方法包含以下步驟：

（1）稱量：分別按照質(zhì)量克數(shù)稱取黑參片、糯米、紅棗、紅豆、花生、白砂糖、羧甲基纖維素鈉、穩(wěn)定劑、純凈水；

（2）清洗：分別將黑參片、糯米、紅棗、紅豆、花生用清水清洗2～3遍；

（3）浸泡：將黑參片、糯米、紅豆、花生混合置于25℃～30℃水中浸泡1～2h；將紅棗去核后置于70℃～80℃水中浸泡5～10min；撈出瀝干備用；

（4）熬制：將黑參片、糯米、紅豆、花生、紅棗一同放入蒸煮鍋中，加入稱量好的純凈水，待水煮沸后換文火熬制2～3h，得到黑參粥；

（5）攪拌：向步驟（4）得到的黑參粥中加入稱量好的白砂糖、羧甲基纖維素鈉、穩(wěn)定劑，邊加入邊攪拌，直至黑參粥混合均勻，甜度均一,即得到成品“黑參養(yǎng)生粥”；

（6）灌裝：將步驟（5）得到的黑參養(yǎng)生粥滅菌、灌裝即為商品 “黑參養(yǎng)生粥”。