[發(fā)明專利]一種酸性食品的光動力殺菌方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 202010141047.5 | 申請日： | 2020-03-03 |
| 公開（公告）號： | CN111328952B | 公開（公告）日： | 2023-04-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 吳鵬;王穎;蔣小明;侯賢燈 | 申請（專利權(quán)）人： | 四川大學(xué) |
| 主分類號： | A23L2/42 | 分類號： | A23L2/42;A23L3/26;A23L3/3508 |
| 代理公司： | 成都科海專利事務(wù)有限責(zé)任公司 51202 | 代理人： | 唐麗蓉 |
| 地址： | 610065 四川*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 酸性 食品 動力 殺菌 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種酸性食品的光動力殺菌方法，其特征在于該方法的工藝步驟和條件如下：
(1)將赤蘚紅光敏劑于室溫下溶于純凈水中配制成≥800mg/kg的高濃度儲備液；
(2)將配制的赤蘚紅光敏劑溶液按每公斤酸性食品以7.0-17.5mg/kg加入，并使其均勻分布于酸性食品中；
(3)將摻入了赤蘚紅光敏劑溶液的酸性食品放在500-550nm波長的可見光光源下進行照射，隨后即時進行密封包裝，
所述的酸性食品為pH2的酸性食品，具體為果蔬汁飲料或泡菜中的任一種，其中果蔬汁飲料為百香果汁、檸檬汁、山楂汁和橙汁中的至少一種；泡菜為四川泡菜、韓式泡菜或酸菜中的任一種。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酸性食品的光動力殺菌方法，其特征在于該方法中配制的赤蘚紅光敏劑溶液是按每公斤酸性食品以8.8-17.5mg/kg加入。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的酸性食品的光動力殺菌方法，其特征在于該方法中所述的可見光光源照射的輻照度為6-100mW/cm2；光照時間為3-20min。
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