[發明專利]一種多菌種聯合固態發酵菜籽粕的益生菌劑及其發酵方法

在審

• 申請號: 202010137814.5
• 申請日: 2020-03-02
• 公開（公告）號: CN111296723A
• 公開（公告）日: 2020-06-19
• 發明（設計）人: 朱小燕;嵇樂樂;李相前;李紅艷
• 申請（專利權）人: 淮陰工學院
• 主分類號: A23L5/20
• 分類號: A23L5/20;A23K10/37;A23K10/18;A23K10/12
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 孫斌

本發明公開了一種多菌種聯合固態發酵菜籽粕的益生菌劑及其發酵方法，采用解淀粉芽孢桿菌、釀酒酵母和枯草芽孢桿菌組合固態發酵菜籽粕以降低其抗營養因子如硫甙等含量，包括如下步驟：菜籽粕原料的預處理與滅菌、發酵種子液的制備、益生菌進行固態發酵、發酵菜籽粕成品的制備。本發明首次使用解淀粉芽孢桿菌固態發酵菜籽粕，并與釀酒酵母、枯草芽孢桿菌進行組合加入菜籽粕中進行了聯合發酵；與其他技術方案比，本發明可大幅度降低菜籽粕中抗營養因子硫甙含量，同時可降低菜籽粕抗營養因子單寧、植酸、粗纖維的含量并提高菜籽粕成品中肽含量，益生菌發酵過程中可產生各種生物活性物質，且本方法成本低，操作簡單，耗時短，效率高。

技術領域

本發明屬于微生物發酵領域，涉及一種多菌種聯合固態發酵菜籽粕的益生菌劑及其發酵方法。

背景技術

菜籽粕是菜籽油生產過程中的副產物，一般粗蛋白含量35％～40％，氨基酸組成均衡且含有大量微量元素，是飼料行業中常用的植物蛋白飼料源。雖然菜籽粕營養豐富，但是由于其中含有較多抗營養因子限制了菜籽粕的使用，如硫甙、單寧、植酸、粗纖維等。硫甙不僅本身具有一定毒性，其主要分解產物異硫氰酸酯、噁唑烷硫酮等化合物也對畜禽有嚴重危害，會使禽畜甲狀腺腫大、腸胃以及肝脾損壞；植酸會與飼料中金屬離子結合，嚴重影響機體的發育；單寧不僅產生苦味還會阻礙自身蛋白質的消化吸收；非反芻動物體內缺乏能降解粗纖維的酶類，過量的纖維素無法被動物消化，降低了飼料效率，影響蛋白質和礦物質的吸收利用。

菜籽粕的應用需要脫毒處理，一般菜籽粕脫毒方法有遺傳育種法、物理化學脫毒法和生物脫毒法。微生物發酵可以有效降解抗營養因子，同時改善飼料的適口性、提高飼料中營養物質消化率及利用率，還有益于動物腸道健康和增強免疫力等。因此篩選出具有較強脫毒能力的菌株對菜籽粕的生物技術處理具有重要意義。目前未見有同時具有較好脫除硫甙、單寧、植酸、粗纖維素能力以及提高肽含量的微生物組合固態發酵法報道。

發明內容

發明目的：針對現有技術存在的問題，本發明提供一種多菌種聯合固態發酵菜籽粕的發酵方法，本發明的發酵方法可以具有較好的脫除菜籽粕中硫甙、單寧、植酸、粗纖維素以及提高肽含量。

本發明還公開了一種用于多菌種聯合固態發酵菜籽粕的發酵方法的益生菌制劑以及本發明所述發酵法所發酵制備的發酵菜籽粕成品。

技術方案：為了實現上述目的，如本發明所述的一種多菌種聯合固態發酵菜籽粕的發酵方法，采用解淀粉芽孢桿菌、釀酒酵母、枯草芽孢桿菌聯合固態發酵菜籽粕，包括如步驟：

(1)菜籽粕原料的預處理與滅菌：將菜籽粕餅粉碎過篩，稱取粉碎過篩的菜籽粕，滅菌處理，得到預處理滅菌后的菜籽粕發酵原料；

(2)發酵種子液的制備：采用搖瓶培養法分別培養解淀粉芽孢桿菌、釀酒酵母和枯草芽孢桿菌發酵種子液；

(3)固態發酵：無菌條件下，將步驟(2)制備的解淀粉芽孢桿菌、釀酒酵母、枯草芽孢桿菌發酵種子液接種至步驟(1)預處理滅菌后的菜籽粕發酵原料中，混合均勻進行發酵；

(4)發酵菜籽粕成品的制備：步驟(3)固態發酵結束后，將發酵菜籽粕低溫烘干即制得發酵菜籽粕成品。

其中，步驟(1)所述將菜籽粕餅粉碎過40-60目篩，稱取粉碎過篩的菜籽粕自然pH，121℃高壓蒸汽滅菌20min。

作為優選，所述菜籽粕餅粉碎過60目篩后滅菌處理。

其中，步驟(2)所述解淀粉芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌采用的培養基為肉湯培養基，釀酒酵母采用的培養基是馬鈴薯-葡萄糖培養基，均采用液態培養基，經121℃高壓蒸汽滅菌20min后冷卻備用；三種菌的發酵種子液的培養溫度為28-37℃，搖床轉速120-200rpm培養15-20h。