[發明專利]一種紅棗飲料加工智能化調配系統

在審

• 申請號: 202010130346.9
• 申請日: 2020-02-28
• 公開（公告）號: CN111248372A
• 公開（公告）日: 2020-06-09
• 發明（設計）人: 呂生鋒;趙麗梅;陳洪明;黃志海;張曉玲;朱麗華
• 申請（專利權）人: 臨澤縣祁連紅棗業開發有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23N1/02;A23L2/08;A23L2/72;A23L2/46;B08B9/027;B08B9/032;B08B9/08;B08B9/093
• 代理公司: 成都弘毅天承知識產權代理有限公司 51230
• 代理人: 彭思思

本發明公開了一種紅棗飲料加工智能化調配系統，所述的生產設備包括依次管路連接的提取裝置、過濾裝置、調配裝置、殺菌裝置和包裝裝置，所述的提取裝置與過濾裝置之間并聯設置有用于濃縮料液的濃縮裝置；所述的調配系統還包括有清洗系統，所述的清洗系統與各裝置管路連接；所述的調配系統還包括有用于控制系統各裝置參數的調配柜。本方案通過依次管路連接的提取裝置、過濾裝置、調配裝置、殺菌裝置、包裝裝置以及開關閥的設置，能夠在調配柜的控制下，完成整個紅棗的加工過程，整個系統自動化程度高，避免出現因人為操作因素、蒸煮溫度、調配方法等原因造成的口感差異化大、產品營養成分流失高、色澤不統一等現象。

技術領域

本發明屬于飲料加工技術領域，特別是屬于一種紅棗飲料加工智能化調配系統。

背景技術

紅棗具有極高的營養價值及藥用價值，是集營養和醫療保健于一體的優質滋補果品，素有“營養保健丸”和“木本糧食”之稱。紅棗中富含蛋白質、有機酸、脂肪、糖類、人體必需的18種氨基酸以及鈣、鐵、鋅、硒、磷等微量元素，同時還含有豐富的維生素A、B1、B2、C、P等。紅棗富含環磷酸腺苷、黃酮、維生素C、多糖等功能成分。紅棗雖有如上的優點，但多數以簡單包裝的粗加工產品為主，對深加工產品的研究很少，紅棗產品附加值不高。隨著人民生活水平的不斷提高，對棗汁的需求量越來越大，棗汁加工已成為棗業持續發展的新途徑。紅棗汁是紅棗深加工的主要方向之一，紅棗汁不但保持了紅棗原有的營養成分和風味，易于被人體吸收利用，而且食用方便，供應時間長，深受廣發消費者喜愛。用紅棗加工棗汁，不僅能滿足人們的營養需求，而且還能減少鮮棗腐爛而帶來的經濟損失。

現有的紅棗汁加工一般采用紅棗清洗→蒸煮→過濾→調配→殺菌→灌裝→冷卻→風干→包裝等工序生產而成，往往存在因人為操作因素、蒸煮溫度、調配方法等原因造成口感差異化大、產品營養成分流失高、色澤不統一等現象，同時，由于紅棗在儲藏過程易出現生蟲、變質、腐爛的情況，不僅需要進行多次的清洗、篩選過程，浪費人力，同時，還會對成品質量的穩定性造成影響。

發明內容

本發明的目的在于：提供一種自動化程度高，且便于對紅棗進行儲存的紅棗飲料加工智能化調配系統。

本發明采用的技術方案如下：

一種紅棗飲料加工智能化調配系統，所述的生產設備包括依次管路連接的提取裝置、過濾裝置、調配裝置、殺菌裝置和包裝裝置，所述的提取裝置與過濾裝置之間并聯設置有用于濃縮料液的濃縮裝置；所述的調配系統還包括有清洗系統，所述的清洗系統與各裝置管路連接；所述的調配系統還包括有用于控制系統各裝置參數的調配柜。依次連接的提取裝置、過濾裝置、調配裝置、殺菌裝置以及包裝裝置，能夠在調配柜的控制下，完成整個紅棗的加工過程，而并聯設置的濃縮裝置，在生產過程中，能夠對原料進行濃縮儲存，濃縮后的紅棗醬由于其糖分充足，因而具有較長的保質期，在需要時再將其導出進行后續加工，不僅大大降低了篩選儲藏的成本，同時，提高了生產效率，實用性強。

值得一提的是，提取裝置通常采用粉碎、擠壓一體的提取裝置，或同類提取設備。

優選的，所述的濃縮裝置為雙效濃縮罐，所述的過濾裝置為雙聯過濾器，所述的包裝裝置為灌裝機。雙效濃縮罐為食品加工常用的濃縮裝置，不僅濃縮效果好，同時，能耗低，降低了生產成本，灌裝機則為現有飲料生產的常用設備，根據需求選用即可，雙聯過濾器的設置不僅能夠保證過濾精度，同時還能夠達到不停機清理濾袋的效果，便于企業的生產。

優選的，所述的調配裝置包括依次連接的調配罐與均質機。調配罐的設置，用于添加輔料來調制紅棗飲料，均質機的設置，能夠使得紅棗汁內部顆粒進一步微細化的同時，使得紅棗汁汁體均勻，保證成品質量的穩定性。

優選的，所述的殺菌裝置包括殺菌罐和與殺菌罐管路連接的蒸汽預熱器。殺菌罐與蒸汽預熱器的設置，能夠通過調節殺菌罐罐體的溫度，對流入殺菌罐的紅棗汁進行高溫殺菌，在原料進入殺菌罐時要預先排氣，避免留有預熱死角。