[發明專利]三三制食堂精細化管理系統

在審

• 申請號: 202010122997.3
• 申請日: 2020-02-27
• 公開（公告）號: CN111311441A
• 公開（公告）日: 2020-06-19
• 發明（設計）人: 韓佳辰;韓惠良
• 申請（專利權）人: 韓佳辰
• 主分類號: G06Q50/12
• 分類號: G06Q50/12;G06Q50/20;G06K9/00;G16H20/60
• 代理公司: 北京冠和權律師事務所 11399
• 代理人: 陳國軍

本發明提供了三三制食堂精細化管理系統，包括：吃飽管理子系統，用于接收目標用戶輸入的選擇的食堂菜品種類，并輸出菜品份量，供目標用戶選擇；吃好管理子系統，用于接收目標用戶選擇的食堂菜品種類并進行統計分析，自動評價選擇的各個食堂菜品種類對于目標用戶的受歡迎程度，并輸出評價等級；吃的營養健康子系統，用于接收目標用戶輸入的個性化需求或按照學校、醫生或家長要求，自動制定搭配方案；杜絕浪費子系統，用于根據吃飽管理子系統選擇的食堂菜品種類和菜品份量、根據吃好管理子系統輸出的評價等級、根據吃的營養健康子系統自動制定的搭配方案，獲得購置計劃和改進搭配，并輸出到食堂端進行顯示。便于實現三三制精細化管理。

技術領域

本發明涉及食堂管理技術領域，特別涉及三三制食堂精細化管理系統。

背景技術

勤儉節約是我們中華民族的傳統美德，也是培養中學生“德智體美勞”全面素質教育美育中的重要內容，每個中學生都是從“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦；民以食為天，糧以儉為先；一粥一飯，當思來之不易；靜以修身，儉以養德”等古訓和警句學習中長大的。進入21世紀，從幼兒園、小學到中學，有一種說大就大(現實與學校美德教育不符)、說小就小(已司空見慣)的浪費--- 那就是學生午餐，它伴隨著我們成長。為了我們身體健康和快速節約時間，老師、家長和學校操碎了心，但氣憤、吐槽、埋怨、委屈也始終伴隨左右。學生用餐有個性、家長為孩子成長有想法、學校在成本內做好餐有苦衷，于是，“盤中出現浪費、學生反映不好吃很無助；學生在學校吃得多、吃外賣吃得不健康，家長訓斥很無奈；家長提出用餐建議、學校解釋眾口難調很委屈”也就成了常態。浪費、吃不好似乎成了中學生午餐解不開的一道難題。

通過觀察和調研，發現造成學生午餐糧食浪費的原因，主要由以下3類8型消費方式引起：

第一類，個人自由消費型。①“我的地盤我做主，吃好、吃多少是我的權利”的隨心所欲型消費；②“他(她)打了3個菜，我也得3個菜，能否吃完再說”的攀比型消費；③“今天突然心情不好，有的不想吃了，只能扔掉”的小資型消費。這類同學不怕花錢多、也不在乎剩菜剩飯，思想前衛散漫，人員數量不多、比率不大，但卻是造成“學生午餐浪費”負面影響的主要因素。

第二類，個人主動消費型。④“看著好吃、但太咸(油)、味道不好，沒辦法，只能倒掉”選擇型消費；⑤“自己營養不好、想多吃幾種菜，但菜量太大、不能拼盤，吃不完肯定得浪費”的積極型消費；⑥“學校飯菜不合我口味，所以我不得不叫外賣或外出用餐”的違反學校紀律的激進型消費。這類同學在意飯菜的質量和營養，用餐挑剔，人員數量比第一類稍多、但比率不大，是對“學生午餐浪費”吐槽最多的人群(包括家長)。

第三類，個人被動消費型。⑦“我的飯量其實沒有那么大，但食堂1份總有這么多，吃不完，肯定得浪費”的無奈型消費；⑧“先來的同學已經把好菜吃完了，總不能讓肚子挨餓吧，湊和點幾個菜，肯定吃不完”憤恨型消費。這類同學忠誠善良，消費保守，屬勤儉節約的一類，人員數量最大，是對“學生午餐浪費”感覺最委屈的人群。

對上述三類人群的消費方式和引起飯菜浪費的結果進行分析，感覺到要消除浪費，第一類人群只要進行適當教育和引導即可解決，關鍵是第二、三類人群，直接將矛盾引向了學校食堂。

理論上，從學生午餐“采購、烹飪、點餐、用餐”的全封閉四個流程來看，采購、烹飪由食堂負責，是成品(飯菜)的生產者；點餐包含學生選餐、食堂供餐，是生產者和消費者之間的互動；用餐主體是學生，是成品(飯菜)的需求者和消費者。在這個流程中，學生是用餐的核心，采購、烹飪、點餐均圍繞學生用餐展開，因此，作為采購、烹飪、供餐中的生產者(食堂)也必須圍繞學生用餐和需求而展開。