[發(fā)明專利]一種葛米及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202010121229.6 | 申請日： | 2020-02-26 |
| 公開（公告）號： | CN111296799A | 公開（公告）日： | 2020-06-19 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 吳憲君;謝相林 | 申請（專利權(quán)）人： | 四川健騰生物技術(shù)有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/10 | 分類號： | A23L19/10;A23L29/30;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 622150 四川省綿*** | 國省代碼： | 四川;51 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 及其 制備 方法 | ||
1.一種葛米，其特征在于，其由葛根淀粉、葛根氧化淀粉和魔芋精粉制備而成。
2.如權(quán)利要求1所述的葛米，其特征在于，所述葛根淀粉、葛根氧化淀粉和魔芋精粉的重量比為5～20:0.5～4:0.05～0.5。
3.如權(quán)利要求2所述的葛米，其特征在于，所述葛根淀粉、葛根氧化淀粉和魔芋精粉的重量比為8～15:1～3:0.08～0.2。
4.如權(quán)利要求3所述的葛米，其特征在于，所述葛根淀粉、葛根氧化淀粉和魔芋精粉的重量比為10:2:01。
5.權(quán)利要求1～4中任一項(xiàng)所述葛米的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)調(diào)漿：按處方量取葛根淀粉、葛根氧化淀粉和魔芋精粉，加入預(yù)先加熱至50～60℃的純凈水中，攪拌5～10分鐘得漿液；
(2)均質(zhì)：將步驟(1)所得漿液經(jīng)過均質(zhì)機(jī)均質(zhì)2～3次，得均質(zhì)液；
(3)預(yù)糊化：將均質(zhì)液通過雙螺桿擠壓機(jī)進(jìn)行預(yù)糊化；
(4)制粒：將預(yù)糊化物料用輥筒式壓面機(jī)將面團(tuán)壓成寬面帶，然后送往帶有米粒形狀凹模的制粒機(jī)，在加壓狀態(tài)下把面帶壓成米粒；
(5)烘干：將步驟(4)所得米粒用烘干機(jī)在溫度95℃下烘35～45分鐘，控制米粒水分在13％左右；
(6)將烘干的米粒風(fēng)冷或自然冷卻，即制得葛米。
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