[發明專利]一種鱷魚肽螯合鈣及其制備方法和應用

在審

• 申請號: 202010119615.1
• 申請日: 2020-02-26
• 公開（公告）號: CN111165827A
• 公開（公告）日: 2020-05-19
• 發明（設計）人: 董欣;黃志杰;丁玉梅;熊奕琳;熊佑熊;陳清西
• 申請（專利權）人: 福建鼉龍實業有限責任公司
• 主分類號: A23L33/165
• 分類號: A23L33/165;C12P21/06
• 代理公司: 北京安信方達知識產權代理有限公司 11262
• 代理人: 陳丹;牛利民

1.一種鱷魚肽螯合鈣，按所述鱷魚肽螯合鈣的質量分數計，包含70％-85％鱷魚肽，5％-10％鈣。

2.根據權利要求1所述的鱷魚肽螯合鈣，其中，所述鱷魚肽的分子量在300Da-600 Da的范圍內。

3.權利要求1或2所述的鱷魚肽螯合鈣的制備方法，所述制備方法包括：

(1)清洗鱷魚肉，去除脂肪，切成均勻塊狀，加水煮沸，干燥；

(2)步驟(1)干燥后的鱷魚肉加入水，攪拌，加入蛋白酶酶解，得到酶解液；

(3)將步驟(2)獲得的酶解液置于沸水??；

(4)將步驟(3)沸水浴后的酶解液冷卻至20℃-30℃后，離心，抽濾，真空冷凍干燥，得到鱷魚肽粉；

(5)步驟(4)獲得的鱷魚肽粉加水溶解，加入CaCl₂，調節pH，水浴進行螯合反應，得到鱷魚肽螯合鈣溶液；

(6)向步驟(5)獲得的鱷魚肽螯合鈣溶液中加入無水乙醇，離心，倒掉上層液體，收集沉淀并烘干，進行真空冷凍干燥，得到所述鱷魚肽螯合鈣。

4.根據權利要求3所述的制備方法，其中，在步驟(1)中，所述煮沸的時間為25min-30min；

所述干燥的溫度為50℃-60℃，所述干燥的時間為8min-12min。

5.根據權利要求3所述的制備方法，其中，在步驟(2)中，烘干后的鱷魚肉與水的質量比為1:7-9；

所述蛋白酶與干燥后的鱷魚肉的質量比為3-5:100；

所述酶解的溫度為50℃-60℃；

所述酶解的時間為5h-6h。

6.根據權利要求3或5所述的制備方法，其中，在步驟(2)中，所述蛋白酶選自木瓜蛋白酶、胰蛋白酶和堿性蛋白酶中的任一種或更多種。

7.根據權利要求3所述的制備方法，其中，在步驟(3)中，所述沸水浴的時間為10min-15min。

8.根據權利要求3所述的制備方法，其中，在步驟(5)中，所述鱷魚肽粉與水的質量比為1:9-11；

CaCl₂與所述鱷魚肽粉的質量比為1:2-12，優選地為1:10-12；

pH為3-8，優選地為5-6；

所述水浴的溫度為30℃-70℃，優選地為50℃-60℃；

所述螯合的時間為20min-140min，優選地為100min-140min。

9.根據權利要求3所述的制備方法，其中，在步驟(6)中，無水乙醇與所述鱷魚肽螯合鈣溶液的體積比為7-9:1；

所述烘干的溫度為55℃-65℃，所述烘干的時間為6h-10h。

10.權利要求1或2所述的鱷魚肽螯合鈣在制備促進鈣吸收的藥物中的應用。

11.權利要求1或2所述的鱷魚肽螯合鈣在制備促進鈣吸收的保健品中的應用。