[發明專利]一種具有清熱祛火和防暑功能的暢飲型啤酒及制備方法

在審

• 申請號: 202010089639.7
• 申請日: 2020-01-21
• 公開（公告）號: CN111254025A
• 公開（公告）日: 2020-06-09
• 發明（設計）人: 賈忠國
• 申請（專利權）人: 賈忠國
• 主分類號: C12C5/02
• 分類號: C12C5/02;C12C12/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種具有清熱祛火和防暑功能的暢飲型啤酒，其特征在于，包括啤酒和植物飲料，植物飲料的原料按重量份包括：白砂糖5-15份、仙草2-8份、雞蛋花1-8份、布渣葉5-15份、菊花1-8份、金銀花1-8份、夏枯草2-9份、甘草1-5份。

2.根據權利要求1所述的一種具有清熱祛火和防暑功能的暢飲型啤酒，其特征在于，所述啤酒為水、麥芽、淀粉原料、啤酒花發酵而成。

3.根據權利要求2所述的一種具有清熱祛火和防暑功能的暢飲型啤酒，其特征在于，淀粉原料包括大米、糖漿或者淀粉中的其中至少一種。

4.根據權利要求1所述的一種具有清熱祛火和防暑功能的暢飲型啤酒，其特征在于，所述物飲料的原料按重量份包括：白砂糖8份、仙草4份、雞蛋花4.5份、布渣葉9份、菊花4份、金銀花3.5份、夏枯草4.5份、甘草2.5份。

5.根據權利要求1所述的一種具有清熱祛火和防暑功能的暢飲型啤酒，其特征在于，所述植物飲料的原料按重量份包括：白砂糖12份、仙草5.5份、雞蛋花6份、布渣葉12份、菊花6份、金銀花6份、夏枯草7份、甘草3.5份。

6.根據權利要求1所述的一種具有清熱祛火和防暑功能的暢飲型啤酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟(1)、將原料進行粉碎后放入發酵罐中進行糖化后，將發酵罐中的原料進行過濾，分離出酒糟，制得第一啤酒原液；

步驟(2)、將啤酒原液煮沸后靜置沉淀，沉淀出酒花糟和熱凝聚物，待冷卻后向其中充入氧氣，制得第二啤酒原液；

步驟(3)、第二啤酒原液轉入發酵罐中并加入酵母進行發酵，將發酵好的原料進行過濾，制得清酒，過濾清酒的濃度P＜0.6EBC；

步驟(4)、將清酒與啤酒混合，通過計量添加清酒，添加比例為7-20％，讓清酒和啤酒混合充分后制得第三啤酒原液，添加清酒后啤酒的色度控制在15-25EBC；

步驟(5)、將第二啤酒原液進行罐裝殺菌，向啤酒罐中充入二氧化碳并混合均勻，對啤酒罐進行貼標，便可制得具有清熱祛火和防暑功能的暢飲型啤酒。