[發(fā)明專利]一種土豆風(fēng)味飲品及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010084886.8
• 申請日: 2020-02-10
• 公開（公告）號: CN111109369A
• 公開（公告）日: 2020-05-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 彭湘蓮;付紅軍;李亞萍;王艷武
• 申請（專利權(quán)）人: 中南林業(yè)科技大學(xué)
• 主分類號: A23C9/156
• 分類號: A23C9/156
• 代理公司: 長沙知行亦創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 43240
• 代理人: 嚴(yán)理佳

1.一種土豆風(fēng)味飲品的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括以下步驟：

將土豆洗凈后蒸煮13-17min，蒸熟后去皮，然后將去皮后的所述土豆與水按照1:(4.5-5.5)的重量比進(jìn)行打漿，打漿后去除上層泡沫，得到土豆?jié){備用；

將芒果洗凈后進(jìn)行去皮、去核處理，然后將處理后的所述芒果與水按照1:(1.3-1.7)的重量比進(jìn)行打漿，得到芒果漿備用；

將黑布林洗凈后進(jìn)行去皮、去核處理，然后將處理后的所述芒果與水按照1:(1.3-1.7)的重量比進(jìn)行打漿，打漿后去除上層泡沫，得到黑布林漿備用；

將所述土豆?jié){、所述芒果漿、所述黑布林漿和純牛奶按照：(45-55)：(16-20):(20-24)(8-11)的重量比進(jìn)行混合得到混合汁，并在所述混合汁中加入糖得到土豆風(fēng)味飲品，所述糖的添加量為每100ml所述混合汁添加8-10g。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述土豆?jié){、所述芒果漿、所述黑布林漿和純牛奶的重量比為：50:18:22:10。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述芒果漿和所述黑布林漿內(nèi)均按照重量比0.05-0.08％加入抗壞血酸。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述制備方法還包括：

在所述土豆風(fēng)味飲品內(nèi)按照重量比(0.10-0.14)％加入羧甲基纖維素鈉，重量比(0.08-0.12)％加入黃原膠和重量比(0.05-0.08)％加入海藻酸鈉。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述羧甲基纖維素鈉的重量比為0.12％，所述黃原膠的重量比為0.10％，所述海藻酸鈉的重量比為0.06％。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述制備方法還包括：

將所述土豆風(fēng)味飲品在壓力(95-105)kPa、溫度(118-125)℃條件下殺菌(18-25)min。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述糖為綿白糖。

8.一種土豆風(fēng)味飲品，其特征在于，采用如權(quán)利要求1-7中任一項所述的制備方法制備。