[發(fā)明專利]一種果酒生產(chǎn)工藝在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202010084410.4 | 申請日： | 2020-02-10 |
| 公開（公告）號： | CN111117829A | 公開（公告）日： | 2020-05-08 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 尹維成 | 申請（專利權(quán)）人： | 尹維成 |
| 主分類號： | C12G3/024 | 分類號： | C12G3/024;C12G1/022 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 115200 遼寧省營*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 果酒 生產(chǎn)工藝 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種果酒生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述果酒生產(chǎn)工藝如下
（1）制備果汁
取3.5-4.5份來自東北當(dāng)?shù)責(zé)o腐爛的水果，
如水果為南果梨、蘋果、葡萄，洗凈后直接榨成果汁即可；
如水果為大紅棗，選用大干紅棗兒0.8-1.2份，用90℃以上的水2.8-3.2份浸泡1-4小時(shí)，泡好壓榨成棗汁；
（2）處理釀酒材料
取3.5-4.5份稻殼加1.8-2.5份水上鍋蒸，上氣后蒸1小時(shí)以上；再將步驟（1）處理好的果汁拌上8-12份米渣密封2-3小時(shí)；將蒸好的稻殼、密封好的果汁和米渣拌在一起上鍋蒸，上汽后蒸40-60分鐘；
（3）發(fā)酵出酒
把步驟(2)蒸好的材料出鍋晾涼，拌麩曲1.3-1.5份以10-15℃下窖發(fā)酵15-18天，上鍋出酒；
（4）再次發(fā)酵出酒
把步驟（3）出完酒的料再次晾涼，拌麩曲1.2-1.5份以25-30℃繼續(xù)下窖發(fā)酵7-15天，上鍋蒸出酒；出來的酒和頭鍋出的酒混合在一起儲存；
（5）酒糟喂牛。
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