[發明專利]一種高濕低溫射頻解凍系統

在審

• 申請號: 202010079749.5
• 申請日: 2020-02-04
• 公開（公告）號: CN111165555A
• 公開（公告）日: 2020-05-19
• 發明（設計）人: 劉斌;楊萌;陳愛強;趙松松;楊文哲
• 申請（專利權）人: 天津商業大學
• 主分類號: A23B4/07
• 分類號: A23B4/07;F24F6/14;F25B1/00
• 代理公司: 天津市三利專利商標代理有限公司 12107
• 代理人: 肖莉麗

本發明公開了一種高濕低溫射頻解凍系統，旨在提供一種環保，效率高，安全等級高的解凍系統。包括解凍箱、制冷循環單元、加濕單元及射頻加熱單元；制冷循環單元的蒸發器安裝于解凍箱內上部，解凍箱內下部有物料臺；射頻加熱單元包括射頻電源模塊及分別連接于射頻電源模塊輸出端的正極板和負極板，正極板和負極板平行設置于物料臺的兩側；加濕單元包括水箱、氣動風扇及噴嘴，冷凝器置于水箱內；噴嘴置于解凍箱內的蒸發器下部，水箱的出氣口、氣動風扇與噴嘴依次連接。該系統利用制冷系統的冷凝熱來加熱水箱中的水，使噴至解凍箱內的水霧有一定的溫度，加快了解凍的速率，提高了能源的利用率，避免物料表面產生輕微干燥，物料的風味更佳。

技術領域

本發明涉及解凍技術領域，更具體的說，是涉及一種高濕低溫射頻解凍系統。

背景技術

隨著豬瘟病的出現和對我國肉類生產的影響，肉制品的模式將從“產銷統一”變為“產銷分離”模式，這意味著鮮肉的減少，凍肉的增多，肉類的解凍技術需要大發展。

目前，對于肉類解凍的研究中，專利號為201821234781.0、發明創造名稱為《一種凍肉保鮮解凍庫》的專利文獻中公開了一種解凍設備，包括解凍庫本體、空氣加熱器，解凍庫本體內設有貨架，主要為熱風解凍，由于熱風解凍過程中往往會造成熱量集中于某一部位，影響了解凍后肉類的品質。而其他解凍技術也存在熱解液多，質量損失大，受熱不均勻，解凍肉質差等問題。

發明內容

本發明的目的是針對現有技術中存在的技術缺陷，而提供一種環保，效率高，安全等級高的高濕低溫射頻解凍系統。

為實現本發明的目的所采用的技術方案是：

一種高濕低溫射頻解凍系統，包括解凍箱、制冷循環單元、加濕單元及射頻加熱單元；所述制冷循環單元的蒸發器安裝于所述解凍箱內上部，所述解凍箱內下部設置有物料臺；所述射頻加熱單元包括射頻電源模塊及分別連接于所述射頻電源模塊輸出端的正極板和負極板，所述正極板和負極板平行設置于所述物料臺的兩側；所述加濕單元包括水箱、氣動風扇及噴嘴，所述冷凝器置于所述水箱內；所述噴嘴置于所述解凍箱內的所述蒸發器下部，所述水箱的出氣口、所述氣動風扇與所述噴嘴依次連接。

所述制冷循環單元中所述冷凝器的冷凝溫度為60-75℃，所述蒸發器的蒸發溫度為-5-0℃。

所述正極板與負極板的尺寸與物料平行于所述正極板和負極板的表面的尺寸相同。

所述制冷循環單元為由壓縮機、所述冷凝器、節流元件和所述蒸發器組成的封閉循環。

所述噴嘴為霧化噴嘴。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：

1、本發明的解凍系統利用夏季制冷系統的冷凝熱來加熱水箱中的水，使噴至解凍箱內的水霧有一定的溫度，既加快解凍的速率，又提高能源的利用率。可以避免傳統的射頻解凍技術解凍的表面輕微干燥的缺點，物料的風味更佳。

2、本發明的解凍系統采用射頻加熱實現解凍，加熱均勻性好，速率更高，能夠大大縮短了解凍時間，同時，顯著減小水分散失和微量元素損失，物料的氣味、風味更好。而且，射頻解凍無廢水產生，微生物不會通過水侵入物料，節能環保、物料品質更高并且更安全。

附圖說明

圖1所示為本發明一種高濕低溫射頻解凍系統的原理圖。

具體實施方式

以下結合附圖和具體實施例對本發明進行詳細說明。