[發明專利]一種雞矢藤茯磚茶的制備方法

有效

• 申請號: 202010075386.8
• 申請日: 2020-01-22
• 公開（公告）號: CN111149890B
• 公開（公告）日: 2023-01-24
• 發明（設計）人: 李佳蓮;吳浩人;袁勇;周重旺;銀飛燕;尹鐘
• 申請（專利權）人: 湖南省茶業集團股份有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/40
• 代理公司: 廣州正明知識產權代理事務所(普通合伙) 44572
• 代理人: 成姍

1.一種改善雞矢藤茶味苦和提升磚茶發花的方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1、將雞矢藤茶和黑毛茶混勻后進行滅菌處理；

S2、將滅菌后的雞矢藤茶和黑毛茶混合物進行渥堆處理；

S3、往百香果肉中添加水，經過混勻和過濾后制備得到百香果汁；

S4、往渥堆后的雞矢藤茶和黑毛茶混合物中噴灑百香果汁，然后將雞矢藤茶和黑毛茶混

合物壓制成磚茶，經晾曬后完成定型；

S5、對定型后的磚茶進行發花處理，發花后的磚茶經干燥和包裝后制得雞矢藤茯磚茶；雞矢藤茶的添加重量為黑毛茶重量的 10-30%；發花處理前將磚茶的含水量調節為 20-30%；百香果汁的噴灑重量為雞矢藤茶和黑毛茶總重量的 5-10%；所述發花處理為置于溫度為 25-30℃，濕度為 70-80％的條件下發花 7-20d。

2.根據權利要求 1 所述的改善雞矢藤茶味苦和提升磚茶發花的方法，其特征在于，渥堆前將雞矢藤茶和黑毛茶混合物的含水量調節為 40-50%。

3.根據權利要求 1 所述的改善雞矢藤茶味苦和提升磚茶發花的方法，其特征在于，所述渥堆處理為

置于溫度為 28-30℃，相對濕度為 70-80%的條件下渥堆 15-20h，渥堆的堆放高度為1.5-2.5 米，每隔 1 h 翻堆一次。

4.根據權利要求 1 所述的改善雞矢藤茶味苦和提升磚茶發花的方法，其特征在于，所述滅菌處理為輻照滅菌處理，所述輻照滅菌處理為：用⁶⁰Co 進行輻照滅菌處理，輻照源強度為 8×10¹⁵Bq，輻照劑用量為 6kGy。