[發(fā)明專利]香辛料及其加工方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010057222.2
• 申請(qǐng)日: 2020-01-19
• 公開（公告）號(hào): CN111134308A
• 公開（公告）日: 2020-05-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 松田章
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 統(tǒng)之幸食品(江蘇)有限公司
• 主分類號(hào): A23L27/14
• 分類號(hào): A23L27/14;A23L5/10
• 代理公司: 南京瑞弘專利商標(biāo)事務(wù)所(普通合伙) 32249
• 代理人: 蔡天敏

1.香辛料，其特征在于，包括以下重量份的原料（按照質(zhì)量百分比表示）：

香味料25-30；

辣味料25-30；

色香料35-40；

輔助料5-10。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的香辛料，其特征在于：所述香味料包括以下重量份的原料（按照質(zhì)量百分比表示）：

茴香6-8；

花椒6-8；

肉桂6-8；

陳皮6-8。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的香辛料，其特征在于：所述辣味料包括以下重量份的原料（按照質(zhì)量百分比表示）：

干辣椒6-8；

白芷6-8；

荊芥6-8；

草果6-8。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的香辛料，其特征在于：所述色香料包括以下重量份的原料（按照質(zhì)量百分比表示）：

八角9-11；

香葉9-11；

砂姜9-11；

當(dāng)歸9-11。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的香辛料，其特征在于：所述輔助料包括以下重量份的原料（按照質(zhì)量百分比表示）：

山楂3-5；

甘松3-5。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述香辛料的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1、按分量通過電子秤分別稱取茴香、花椒、肉桂和陳皮，然后依次將稱取后的茴香、花椒、肉桂和陳皮加入到研磨機(jī)內(nèi)，通過研磨機(jī)將茴香、花椒、肉桂和陳皮打磨成粉末狀，并使茴香、花椒、肉桂和陳皮均勻混合到一起，從而制成香味料；

S2、按分量通過電子秤分別稱取干辣椒、白芷、荊芥和草果，然后依次將稱取后的干辣椒、白芷、荊芥和草果加入到研磨機(jī)內(nèi)，通過研磨機(jī)將干辣椒、白芷、荊芥和草果打磨成粉末狀，并使干辣椒、白芷、荊芥和草果均勻混合到一起，從而制成辣味料；

S3、按分量通過電子秤分別稱取八角、香葉、砂姜和當(dāng)歸，然后依次將稱取后的八角、香葉、砂姜和當(dāng)歸加入到研磨機(jī)內(nèi)，通過研磨機(jī)將八角、香葉、砂姜和當(dāng)歸打磨成粉末狀，并使八角、香葉、砂姜和當(dāng)歸均勻混合到一起，從而制成色香料；

S4、按分量通過電子秤分別稱取山楂和甘松，然后依次將稱取后的山楂和甘松加入到研磨機(jī)內(nèi)，通過研磨機(jī)將山楂和甘松打磨成粉末狀，并使山楂和甘松均勻混合到一起，從而制成輔助料；

S5、選取真空反應(yīng)釜，然后將真空反應(yīng)釜內(nèi)部的空氣抽出，使真空反應(yīng)釜內(nèi)部呈真空狀態(tài)，并保證反應(yīng)釜內(nèi)部的空氣濃度低于2%，然后將真空反應(yīng)釜的溫度調(diào)節(jié)至150℃～300℃；

S6、然后依次將香味料、辣味料、色香料和輔助料加入到真空反應(yīng)釜內(nèi)，在150℃～300℃的溫度下，使用真空反應(yīng)釜攪拌15～20分鐘，將香味料、辣味料、色香料和輔助料均勻混合到一起，然后將真空反應(yīng)釜的溫度調(diào)節(jié)至常溫狀態(tài)，待真空反應(yīng)釜內(nèi)部的混合物冷卻至常溫狀態(tài)時(shí)，從而制成該香辛料。