1.一種超高壓輔助酶解河蚌肉制取?；撬岬姆椒?，其特征在于：包括以下步驟：

（1） 原料預處理：

將河蚌肉去殼分離內臟和肉質部，將肉質部洗凈、瀝水、勻漿后分裝備用；

（2） 超高壓處理：

向河蚌肉勻漿加入蒸餾水進行均質，蒸餾水添加量與河蚌肉勻漿質量按照8:1加入，蒸餾水單位為mL，河蚌肉勻漿質量單位為g，均質后用真空包裝袋密封真空包裝并搖勻，然后進行加壓處理，壓強200MPa，保壓時間3min；

（3） 酶水解：

調節超高壓處理后的均質液pH值為6.5后，向均質液加入5000U/g酶制劑，酶制劑為木瓜蛋白酶，在50℃水浴鍋中進行水浴處理3.5h，水浴酶解完成后沸水滅酶，滅酶后冷卻到室溫；

（4） 去除蛋白質：

向酶解后樣品液中以v/v計加2.5%-3%沉淀劑Ⅰ，沉淀劑Ⅰ為15.0g/100mL亞鐵氰化鉀溶液，渦旋混合，再以v/v計加入2.5%-3%沉淀劑Ⅱ，沉淀劑Ⅱ為30.0g/100mL乙酸鋅溶液，渦旋混合，混合后離心獲取上清液；

（5） 過濾：

向上清液中加入活性炭，活性炭的添加量以活性炭與上清液w/v計為2%-3%，靜置，脫色過濾；

（6） 分離純化：

采用陽離子交換樹脂柱，用蒸餾水洗脫，收集?；撬嵯疵撘海?/p>

（7） 結晶：

利用旋轉蒸發儀將收集到的洗脫液進行濃縮，濃縮后加入無水乙醇，放入4℃冰箱中，結晶析出，離心收集結晶，得到高純度的?；撬峤Y晶。