[發明專利]茶籽油的制備方法

在審

• 申請號: 202010053389.1
• 申請日: 2020-01-17
• 公開（公告）號: CN111040869A
• 公開（公告）日: 2020-04-21
• 發明（設計）人: 王芳云
• 申請（專利權）人: 王芳云
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/08;C11B3/00;C11B3/16
• 代理公司: 北京鼎德寶專利代理事務所(特殊普通合伙) 11823
• 代理人: 牟炳彥

本發明提供一種茶籽油的制備方法，包括以下步驟：S1：采摘成熟茶果；S2：將茶果置于烘箱內烘烤；S4：茶果剝殼；S5：將茶籽置于8?10℃水中浸泡30分鐘，而后將其置于烘箱內烘烤，烘烤溫度為30?40℃，烘烤時間為20?30分鐘，茶籽含水量為8?15%；S6：將烘烤完成后將茶籽置于榨油機內進行榨油，形成粗油以及茶餅，并對粗油進行精煉處理；S7：將茶殼利用破碎機進行破碎處理，破碎完成后將茶殼置于溫度為20?30℃的溫水中進行軟化處理，軟化時間為60?90分鐘；S8：將茶餅通過粉碎機粉碎后與軟化后的茶殼混合形成混合物；S9：將混合物置于結晶桶內進行烘制；S10：對茶油進行提純處理，提純處理包括沉降、過濾、再將其脫蠟、脫色、脫臭、脫水。

技術領域

本發明涉及一種茶籽油的制備方法 。

背景技術

茶油，又稱山茶油、油茶籽油，是我國南方特有的山茶屬木本食用油，是世界四大木本植物油之一。茶油是從油茶成熟種子中提取而得，色澤金黃或淺黃、澄清透明，氣味清香，具有“東方橄欖油”的美稱。

茶油富含Ω-3脂肪酸和Ω-6脂肪酸，少量差皂素和茶多酚，不含膽固醇、芥酸和山萸酸。其物理化學性質與橄欖油相似，具有良好的穩定性和抗氧化性，易被人體吸收。目前茶油的制備主要采用熱榨法和浸提法，其中熱榨法通常帶殼進行壓榨，殼的出油率低，帶殼壓榨會吸附走油份，影響出油率，且制得的茶油帶有明顯澀味；籽殼質粗堅硬，造成機件磨損，耗用較大的動力。浸提法采用溶劑進行萃取，工序是：剝去種皮，粉碎后用乙醚，石油醚浸提24小時，過濾后回收溶劑得種子油，此方法茶油的獲得率相對熱榨法的高，獲得率最高達87％，但是由于浸提法使用有機溶劑進行浸提，獲得的茶油成品中難免殘留有機溶劑，導致茶油不純，純度最高僅能達到85％。

茶殼以及茶餅通常會留有茶油，但是現有技術中的茶籽油制備時通常將這部分茶油忽略，因而造成茶油的獲得率低。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術中存在的缺陷，提供一種茶籽油的制備方法，茶油獲得率高，大大減少損耗。

為實現上述目的，本發明的技術方案是提供了一種茶籽油的制備方法，包括以下步驟 ：

S1：采摘成熟茶果，將其置于室內在室溫下堆放6-7天，對茶果進行清洗、去除雜質；

S2：將茶果置于烘箱內烘烤，烘烤溫度為45-50℃，烘烤時間為10-15分鐘，烘烤完成后將茶果置入溫度為8-10℃的水中浸泡5-10分鐘后取出濾干，再次將茶果置于烘箱內烘烤，烘烤溫度為50-55℃，烘烤時間為8-10分鐘，烘烤完成后將茶果置入溫度為8-10℃的水中浸泡5-10分鐘后取出濾干，第三次將茶果置于烘箱內烘烤，烘烤溫度為60-65℃，烘烤時間為3-5分鐘；

S4：茶果剝殼，將茶果置于剝殼機內剝殼，通過篩網篩分形成茶籽和茶殼；

S5：將茶籽置于8-10℃水中浸泡30分鐘，而后將其置于烘箱內烘烤，烘烤溫度為30-40℃，烘烤時間為20-30分鐘，茶籽含水量為8-15%；

S6：將烘烤完成后將茶籽置于榨油機內進行榨油，形成粗油以及茶餅，并對粗油進行精煉處理；

S7：將茶殼利用破碎機進行破碎處理，破碎完成后將茶殼置于溫度為20-30℃的溫水中進行軟化處理，軟化時間為60-90分鐘；

S8：將茶餅通過粉碎機粉碎后與軟化后的茶殼混合形成混合物；

S9：將混合物置于結晶桶內進行烘制，打開蒸汽閥門，同時結晶桶作偏心轉動，混合物中的茶油在離心力作用下在結晶桶的內壁匯集而后在重力作用下通過流入集油盤內收集；

S10：對茶油進行提純處理，提純處理包括沉降、過濾、再將其脫蠟、脫色、脫臭、脫水。

進一步改進的是：步驟S1 中茶果清洗采用超聲波清洗。