[發明專利]一種蔬菜粉及其制備方法在審
| 申請號： | 202010047269.0 | 申請日： | 2020-01-16 |
| 公開（公告）號： | CN111248416A | 公開（公告）日： | 2020-06-09 |
| 發明（設計）人： | 于景華;原樹生 | 申請（專利權）人： | 中國科學院沈陽應用生態研究所 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00;A23L5/00;A23B7/02;A23B7/157 |
| 代理公司： | 北京高沃律師事務所 11569 | 代理人： | 呂紀濤 |
| 地址： | 110000 遼*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蔬菜 及其 制備 方法 | ||
1.一種蔬菜粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
將蔬菜依次進行燙漂、脫水、研磨、過濾、滅菌、干燥和粉碎，得到蔬菜粉。
2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述蔬菜包括蕨菜、刺嫩芽、薇菜或老山芹。
3.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述燙漂的過程包括：先將蔬菜在碳酸鉀溶液中浸泡；然后在氫氧化鈉溶液中燙漂；
所述碳酸鉀溶液的濃度為0.2～1mol/L，所述浸泡的時間為10～30min。
4.根據權利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述氫氧化鈉溶液的濃度為0.005～0.01mol/L，所述氫氧化鈉溶液的溫度為60～100℃，所述燙漂的時間為2～20min。
5.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述脫水的方式為離心脫水，所述離心脫水的轉速為200～500r/min，時間為2～8min。
6.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述研磨的設備為膠體磨，所述研磨的次數為1～5次。
7.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述滅菌的溫度68～70℃，時間為25～50min。
8.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述干燥的溫度為30～60℃，時間為5～8h。
9.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述粉碎的方式為球磨粉碎，所述粉碎的次數為2～3次，每次粉碎的時間為1～5min。
10.權利要求1～9任一項所述制備方法制備得到的蔬菜粉，所述蔬菜粉的粒徑為10～30μm。
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