[發(fā)明專利]食品成型方法以及成型機構

有效

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• 申請日: 2020-01-15
• 公開（公告）號: CN111053271B
• 公開（公告）日: 2022-04-12
• 發(fā)明（設計）人: 張同起;趙寶清
• 申請（專利權）人: 張同起
• 主分類號: A23P30/00
• 分類號: A23P30/00
• 代理公司: 天津市君硯知識產(chǎn)權代理有限公司 12239
• 代理人: 高文迪

1.一種食品成型機構，其特征在于，包括：

承托部，用于對位于成型工位上的食品坯料進行承托；

相對設置的兩個翻轉部，分別用于對食品坯料的兩側部進行翻折；至少一個所述翻轉部與所述承托部相配合形成夾持機構，從而能夠對食品坯料進行夾持；

翻轉驅動裝置，用于驅動所述翻轉部翻轉；

旋轉驅動機構，用于驅動所述夾持機構旋轉從而使食品坯料形成卷狀食品；

抽送驅動機構，至少用于驅動所述夾持機構向遠離所述卷狀食品的方向移動從而使夾持機構在卷狀食品中向外抽出；

在所述夾持機構中，所述承托部上設置有能夠抬起或壓下的壓緊部，所述壓緊部能夠與所述夾持機構同步旋轉，所述壓緊部能夠壓在食品坯料的位于靠近餡料部位的包覆皮上；

所述承托部包括支撐體，所述壓緊部包括壓桿，所述壓桿的一端與所述支撐體相鉸接，并且通過第二連桿機構連接于所述翻轉部，從而當所述翻轉部相對于支撐體張開時所述壓桿能夠聯(lián)動抬起，當所述翻轉部相對于支撐體合攏時所述壓桿能夠聯(lián)動壓下。

2.如權利要求1所述的食品成型機構，其特征在于：所述食品成型機構包括兩個夾持機構；所述承托部包括相對設置的兩個支撐體，每一支撐體與一個所述翻轉部相配合形成一個所述夾持機構。

3.如權利要求2所述的食品成型機構，其特征在于：在所述夾持機構中，所述支撐體的一側設置有側擋部。

4.如權利要求3所述的食品成型機構，其特征在于：所述側擋部與所述支撐體分離設置，并且能夠在所述翻轉部與支撐體形成夾持機構時在離開支撐體的側部。

5.如權利要求4所述的食品成型機構，其特征在于：所述翻轉驅動裝置包括驅動器以及傳動組件，所述驅動器連接于所述傳動組件，所述傳動組件連接于所述翻轉部以及所述側擋部，能夠帶動所述側擋部與所述翻轉部聯(lián)動。

6.如權利要求5所述的食品成型機構，其特征在于：所述傳動組件包括直線移動部、連接板以及位于連接板兩端的第一軸和第二軸；所述直線移動部與翻轉部的二者之一設置有滑槽，二者另一設置有軸孔，所述第一軸和第二軸的二者之一設置于所述軸孔內(nèi)，二者另一設置于所述滑槽內(nèi)。

7.如權利要求5所述的食品成型機構，其特征在于：所述夾持機構包括主軸，所述支撐體固定于所述主軸的端部，所述主軸與旋轉驅動機構的動力輸出軸相連；所述主軸與所述傳動組件的直線移動部滑動配合安裝從而能夠沿軸向相對滑動并且能夠同步轉動。

8.如權利要求7所述的食品成型機構，其特征在于：所述旋轉驅動機構的動力輸出軸與所述主軸滑動配合安裝從而能夠沿軸向相對滑動并且能夠同步轉動。

9.如權利要求8所述的食品成型機構，其特征在于：旋轉驅動機構的動力輸出軸的端部設置有一擋塊，所述擋塊位于支撐體與翻轉部之間。

10.如權利要求7所述的食品成型機構，其特征在于：所述直線移動部套在所述主軸的外側；在所述直線移動部上設置有第一環(huán)形槽，所述驅動器連接有第一撥塊，所述第一撥塊插入至所述第一環(huán)形槽內(nèi)。

11.如權利要求7所述的食品成型機構，其特征在于：在所述主軸上設置有第二環(huán)形槽，所述抽送驅動機構連接有第二撥塊，所述第二撥塊插入至所述第二環(huán)形槽內(nèi)。

12.如權利要求11所述的食品成型機構，其特征在于：所述驅動器安裝于所述第二撥塊上。

13.如權利要求1-12任一項所述的食品成型機構，其特征在于：所述食品成型機構還包括輔助按壓部以及按壓部驅動裝置，所述按壓部驅動裝置能夠驅動所述輔助按壓部壓在位于成型工位上的所述食品坯料或卷狀食品上。