[發明專利]一種對大規模人群提供符合個體營養需求的系統及其方法

在審

• 申請號: 202010037307.4
• 申請日: 2020-01-14
• 公開（公告）號: CN111243708A
• 公開（公告）日: 2020-06-05
• 發明（設計）人: 王建兵;王睿琪
• 申請（專利權）人: 王睿琪
• 主分類號: G16H20/60
• 分類號: G16H20/60
• 代理公司: 重慶博瑞泰知識產權代理有限公司 50256
• 代理人: 謝庚生

本發明提供了一種對大規模人群提供符合個體營養需求的系統，其中，所述符合個體營養需求的系統包括：配餐平臺，用于接收訂餐信息，并生成滿足供能目標的帶量食譜；食材加工管理平臺，用于根據所述帶量食譜進行分析調節，從而生成食材加工清單；稱重平臺，用于根據所述食材加工清單，為菜品配置特定重量的食材。本發明還提供了該系統的符合個體營養需求的方法。本發明能夠依據訂餐信息高效生成符合個體營養需求的帶量食譜，并在后續加工過程中，通過信息同步，保持烹調時菜品的食材結構和重量與食材加工清單一致，從而確保所述個體的營養需求；有利于不同年齡及健康狀況的人們慢病的改善和身體健康的需要。

技術領域

本發明涉及合理膳食技術領域，特別涉及一種對大規模人群提供符合個體營養需求的系統及其方法。

背景技術

在現代化的社會中，隨著人們生活水平的提高，食品健康安全問題引起了人們的廣泛關注，合理膳食成為了人們生活的普遍追求。

目前，營養餐配餐單位(比如學校食堂，工廠餐廳等)，一般都是用一套特定的營養食譜為大規模的人群提供同樣的營養餐來滿足人們身體的需要，并不能根據大規模人群中的個體差異，為不同的個體提供符合其營養需求的營養餐。比如，國家為了學生的營養健康，將6-17歲年齡段的的學生劃分為6-8歲男、6-8歲女、9-11歲男、9-11歲女、12-14歲男、12-14歲女、15-17歲男和15-17歲女共八個人群，并且為每一人群都設定了每天所需的營養素供應清單；供餐企業可以按照這個人群劃分提供八個食譜，同時結合個別學生的發育現狀和慢病情況提供單獨的食譜，來保障中小學生的營養及健康需求。但是，由于技術的落后，普遍情況下小學生采用一個食譜，中學生采用一個食譜，中小學生采用的特定食譜是否符合營養素供應清單的要求，并不可知；在大多數中小學生同校的情況下，中小學生共用一個食譜的現象也不利于中小學生的身體成長發育。

此外，依據營養學科學共識，不合理的膳食是造成慢病的重要原因，因此，不同年齡及健康狀況的人群食譜共用非常不利于人們慢病的改善及身體健康的需要。

現有技術中提供了一種對大規模人群提供符合個體營養需求的系統及其方法，能夠依據個體營養需求制定營養食譜；有利于不同年齡及健康狀況的人們慢病的改善和身體健康的需要。

發明內容

(一)發明目的

為克服上述現有技術存在的至少一種缺陷，本發明提供了一種對大規模人群提供符合個體營養需求的系統及其方法，能夠制定符合個體營養需求的食材加工清單；有利于不同年齡及健康狀況的人們慢病的改善和身體健康的需要。

(二)技術方案

作為本發明的第一方面，本發明公開了一種對大規模人群提供符合個體營養需求的系統，包括：

配餐平臺，用于接收訂餐信息，并生成滿足供能目標的帶量食譜；

食材加工管理平臺，用于根據所述帶量食譜進行分析調節，從而生成食材加工清單；

稱重平臺，用于根據所述食材加工清單，為菜品配置特定重量的食材。

一種可能的實施方式中，所述配餐平臺用于執行以下步驟：

步驟1，建立配餐模型，所述配餐模型接收所述訂餐信息；

步驟2，根據配餐情況確定決策變量，其中所述決策變量為各個食材的重量；

步驟3，依據營養素需求標準及膳食寶塔的推薦量為限制條件，列出與決策變量相關的約束條件，所述約束條件為各個食材調整的重量范圍；

步驟4，使用單純性法求最優解，所述最優解為各個食材的推薦重量值；

步驟5，把一般形式的配餐模型轉換為標準形式，所述標準形式為所述菜品總重量保持不變的形式；