[發明專利]一種防治冬棗漿胞病的方法

在審

• 申請號: 202010030087.2
• 申請日: 2020-01-13
• 公開（公告）號: CN111109349A
• 公開（公告）日: 2020-05-08
• 發明（設計）人: 張雪丹;呂艷輝;王中堂;范昆;張瓊;孫山
• 申請（專利權）人: 山東省果樹研究所
• 主分類號: A23B7/055
• 分類號: A23B7/055;A23B7/154;A23B7/00;A23L3/015
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所 37218
• 代理人: 安麗艷

本發明提供了一種防治冬棗漿胞病的方法，包括以下步驟：將凈選的冬棗短時減壓處理后，在蠶絲蛋白溶液中浸漬一段時間，撈出，果面無明水后入庫冷藏。本發明所使用的蠶絲蛋白價格低，可降低冬棗采后處理成本；蠶絲蛋白安全食用無污染，全程處理未使用化學試劑，可增強冬棗的食用價值；短時減壓處理操作簡單，處理量大，可提高冬棗采后處理商品化水平和質量；本發明方法簡單、防治棗果漿胞病效果好、處理的果實食用品質好，可大大延長冬棗的貯藏保鮮期。

技術領域

本發明屬于果蔬保鮮領域，具體涉及一種防治冬棗漿胞病的方法。

背景技術

冬棗，亦稱凍棗、蘋果棗、雁來紅、冰糖棗等，系鼠李科棗屬，獨產我國。由于冬棗果實脆甜，皮薄色鮮，肉質細膩，香味濃郁，啖食無渣，同時富含VC和多種氨基酸，被譽為“活的維生素丸”，有很高的食用價值和藥用價值，是目前公認最好的鮮食棗品種。與干紅棗相比，冬棗汁水豐富、適口性好，加之經濟效益較高，深受廣大消費者和種植戶的喜愛。

冬棗作為鮮食果品，采后常溫貨架期短，果色易轉紅，果肉軟化褐變，VC含量損失嚴重，因此生產上多將冬棗冷藏以延長鮮果供應期和滿足消費者需求，可顯著提高果實的經濟價值。但是冬棗長期冷藏后會發生大量病害，其中漿胞病尤為突出，發病癥狀是受害初期果實表皮肩部或腰部出現淡、深紅色和茶褐色變色斑點；后期顏色加深，病部表皮形狀不變，用手觸壓凹陷而不能彈起，病部果肉為漿狀。發病嚴重時，病斑連片而導致全果腐爛，該病在貯藏后期發病嚴重。我們近三年連續觀察山東沾化冬棗的漿胞病發生率約在40%-70%，這不僅跟栽培品種和采后貯藏保鮮環境有關，還跟冬棗生長期多次噴施赤霉素和膨大素等植物生長激素有關，果實生長過快導致棗果含糖量、維生素C含量等營養指標和耐貯性下降，同時，棗果內部會形成空腔，增加果柄的脫落率，引發果柄脫落形成自然傷口處的霉菌滋生，造成果實的腐爛變質。

漿胞病為主引起的冬棗采后病害所造成的損失已越來越引起人們的廣泛關注，成為亟待解決的一個關鍵問題。近年來，廣大科研工作者不僅對漿胞病進行了定性研究，確定了引起漿胞病的主要致病菌，還通過產前噴灑農藥、采后殺菌劑處理、包裝材料的應用和涂膜技術等措施減緩漿胞病的發生，但這些措施對于抑制漿胞病原微生物的生長和蔓延作用甚微。目前防治棗果漿胞病的發生主要依賴使用化學殺菌劑，但化學殺菌劑可誘發病原菌的抗藥性以及對人體和環境構成威脅，加之冬棗是帶皮食用果品，對保鮮技術和安全性有較高要求。因此，需要尋求一種更加健康、安全、無污染的方式來防治冬棗果漿胞病。

發明內容

針對目前冬棗漿胞病防治主要依賴使用化學殺菌劑，安全性差的問題，本發明提供一種防治冬棗漿胞病的方法，以物理方法處理后采用可食用的高溶解性蠶絲蛋白溶液浸漬冬棗，能夠有效防止長期低溫冷藏的冬棗產生漿胞病并保持果實良好的食用品質。

為實現上述目的，本發明采用如下技術方案。

一種防治冬棗漿胞病的方法，包括以下步驟：將凈選的冬棗在蠶絲蛋白溶液中浸漬一段時間，撈出，果面無明水后入庫冷藏。

所述蠶絲蛋白溶液濃度為0.5g/L-2.5g/L；優選為1.5g/L-2.0g/L。所述浸漬時間為5-10min；優選為5min。

優選的，為了獲得良好的水溶性，保持溶液澄清無沉淀，所述蠶絲蛋白的粒度直徑為納米級。

所述冷藏條件為-0.5℃~3.0℃，相對濕度為80%-100%。

優選的，所述冬棗在浸漬蠶絲蛋白前還包括短時減壓處理：將凈選的冬棗在低壓下保持一段時間，然后恢復常壓。所述低壓的壓力為0.40atm-0.60atm；所述低壓保持時間為30-90min。

本發明具有以下優點：