[發明專利]一種帶有攪拌組件的半發酵年糕發酵用發酵罐

在審

• 申請號: 202010025753.3
• 申請日: 2020-01-10
• 公開（公告）號: CN111139181A
• 公開（公告）日: 2020-05-12
• 發明（設計）人: 劉月琴
• 申請（專利權）人: 蕪湖加瑞食品有限公司
• 主分類號: C12M1/38
• 分類號: C12M1/38;C12M1/36;C12M1/34;C12M1/21;C12M1/02;C12M1/00;A23L7/104
• 代理公司: 北京中政聯科專利代理事務所(普通合伙) 11489
• 代理人: 秦佩

本發明提供一種帶有攪拌組件的半發酵年糕發酵用發酵罐，包括發酵罐體，支撐腿，防滑腳套，排放管，攪拌電機，檢測器，液位計，攪拌組件結構，慣性消泡桿結構，添料孔，攪拌軸，排放控制閥門，人孔門，把手，攪拌控制板，顯示屏，處理器和操作鍵盤。本發明在攪拌電機的作用下帶動上部橫支桿，下部橫支桿，內側攪拌桿，外側攪拌桿和攪混葉的轉動，從而對年糕制作用的原料進行混合發酵，提高發酵效率；在轉動過程中利用慣性或者轉力使得消泡條和破泡針刺帶動滾珠軸承圍繞L型托桿進行轉動，可快速有效地處理掉耗氧發酵中產生的泡沫；檢測器可以檢測發酵罐體內的溫度、濕度和壓力，能快速分析攪拌罐體內的情況，增加控制操作的便捷性。

技術領域

本發明屬于食品加工的酵學裝置技術領域，尤其涉及一種帶有攪拌組件的半發酵年糕發酵用發酵罐。

背景技術

年糕是中華民族的傳統食物，屬于農歷新年的應時食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。

年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”

糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產，在北方的像糯米那樣粘性的谷物，古來首推黏黍(俗稱黃米)。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明朝崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來。

但是現有的半發酵年糕發酵用發酵罐還存在著缺少自帶的攪拌組件導致發酵效率較低以及在發酵過程中產生的水泡積攢在發酵罐的上部不容易消除的問題。

有鑒于此，發明一種帶有攪拌組件的半發酵年糕發酵用發酵罐是非常必要的。

發明內容

為了解決上述技術問題，本發明提供一種帶有攪拌組件的半發酵年糕發酵用發酵罐，以解決現有的半發酵年糕發酵用發酵罐缺少自帶的攪拌組件導致發酵效率較低以及在發酵過程中產生的水泡積攢在發酵罐的上部不容易消除的問題。一種帶有攪拌組件的半發酵年糕發酵用發酵罐，包括發酵罐體，支撐腿，防滑腳套，排放管，攪拌電機，檢測器，液位計，攪拌組件結構，慣性消泡桿結構，添料孔，攪拌軸，排放控制閥門，人孔門，把手，攪拌控制板，顯示屏，處理器和操作鍵盤，所述的支撐腿呈三角狀螺栓連接在發酵罐體的下表面；所述的防滑腳套套接在支撐腿的下端；所述的排放管鑲嵌在發酵罐體的下部中間位置；所述的攪拌電機螺栓連接在發酵罐體的上部中間位置；所述的檢測器鑲嵌在發酵罐體的上部右側位置；所述的液位計鑲嵌在發酵罐體的右側位置；所述的攪拌組件結構安裝在攪拌軸的外表面；所述的慣性消泡桿結構安裝在攪拌組件結構的上部；所述的添料孔螺栓連接在發酵罐體的上部左側位置；所述的攪拌軸貫穿發酵罐體的上部中間位置聯軸器連接在攪拌電機的輸出軸上；所述的排放控制閥門螺紋連接在排放管的左側中間位置；所述的人孔門鉸鏈合頁連接在發酵罐體的正表面下部中間位置；所述的把手鑲嵌在人孔門的正表面中間位置；所述的攪拌控制板螺釘連接在發酵罐體的正表面上部中間位置；所述的顯示屏鑲嵌在攪拌控制板的正表面上部中間位置；所述的處理器鑲嵌在攪拌控制板的內部左下側；所述的操作鍵盤鑲嵌在攪拌控制板的正表面右下側；

所述的攪拌組件結構包括上部連接套筒，下部連接套筒，上部橫支桿，下部橫支桿，內側攪拌桿，外側攪拌桿和攪混葉，所述的上部橫支桿分別螺釘連接在上部連接套筒的左右兩側中間位置；所述的下部橫支桿分別螺釘連接在下部連接套筒的左右兩側中間位置；所述的內側攪拌桿縱向螺栓連接在上部橫支桿和下部橫支桿的后部內側位置；所述的外側攪拌桿縱向螺栓連接在上部橫支桿和下部橫支桿的后部外側位置；所述的攪混葉螺栓連接在內側攪拌桿和外側攪拌桿的下端。

優選的，所述的攪混葉具體采用采用弧形的葉片主體；所述的葉片主體的正表面焊接有導流片；所述的葉片主體的內部右上側開設有安裝孔。