[發(fā)明專利]一種即食菊苣蔬菜加工方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202010022325.5 | 申請日： | 2020-01-09 |
| 公開（公告）號： | CN111150018A | 公開（公告）日： | 2020-05-15 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 劉建寧;閆柳松;石永紅;方志紅;吳欣明;賈會麗;張燕;李蓮芬;郭璞 | 申請（專利權(quán)）人： | 山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京集智東方知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11578 | 代理人： | 吳倩 |
| 地址： | 030000 山西省太原市平陽*** | 國省代碼： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 即食 蔬菜 加工 方法 | ||
1.一種即食菊苣蔬菜加工方法，其特征在于：包括以下步驟：
S1、采收菊苣蔬菜，選取菊苣蓮座葉叢期鮮嫩的葉片；
S2、將采收的菊苣蔬菜進(jìn)行挑揀，剔除雜物；
S3、將菊苣蔬菜漂洗干凈；
S4、在鍋內(nèi)加入濃度為1％～2％的食鹽水，水沸騰后放入菊苣蔬菜，水煮5～10分鐘后撈出菊苣蔬菜；
S5、用濃度為3％～5％的乙醇水溶液浸泡水煮后的菊苣蔬菜1.5～2小時；
S6、瀝干浸泡后的菊苣蔬菜的表面水分。
2.如權(quán)利要求1所述的一種即食菊苣蔬菜加工方法，其特征在于：還包括：
S7、將瀝干后的菊苣蔬菜握成菜團(tuán)，并進(jìn)行真空包裝。
3.如權(quán)利要求1所述的一種即食菊苣蔬菜加工方法，其特征在于：步驟S1中，菊苣蔬菜的采摘時間為播種出苗后30～50天或春季返青后10～30天。
4.如權(quán)利要求1所述的一種即食菊苣蔬菜加工方法，其特征在于：步驟S2中，所述雜物包括枯枝和黃葉。
5.如權(quán)利要求1所述的一種即食菊苣蔬菜加工方法，其特征在于：所述食鹽水的濃度為1.5％。
6.如權(quán)利要求1所述的一種即食菊苣蔬菜加工方法，其特征在于：所述菊苣蔬菜的水煮時長為6分鐘。
7.如權(quán)利要求1所述的一種即食菊苣蔬菜加工方法，其特征在于：所述乙醇水溶液的濃度為5％。
8.如權(quán)利要求1所述的一種即食菊苣蔬菜加工方法，其特征在于：所述菊苣蔬菜在所述乙醇溶液中的浸泡時長為1.5小時。
9.如權(quán)利要求1所述的一種即食菊苣蔬菜加工方法，其特征在于：水煮所述菊苣蔬菜時，菊苣蔬菜完全浸沒在食鹽水中。
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