[發(fā)明專利]一種加工快捷的面食機(jī)

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010002707.1
• 申請日: 2020-01-02
• 公開（公告）號: CN113057187B
• 公開（公告）日: 2022-06-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王旭寧;紀(jì)昌羅
• 申請（專利權(quán)）人: 九陽股份有限公司
• 主分類號: A21C1/02
• 分類號: A21C1/02;A21C3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明涉及一種加工快捷的面食機(jī)，包括內(nèi)設(shè)動力單元的主機(jī)、與主機(jī)動力連接的和面組件，還包括與主機(jī)動力連接的擠壓組件，所述擠壓組件的進(jìn)面口與和面組件的出面口連通，所述擠壓組件包括至少三組連續(xù)設(shè)置的壓面輥，所述壓面輥的擠壓間隙由前到后依次減小，且壓面輥的擠壓速度由前到后依次增大。設(shè)置至少具有三組連續(xù)設(shè)置的壓面輥，即保證了面團(tuán)由擠壓延展形成，使得面條更加符合人員對于面條口感的追求，面條更勁道。同時，面團(tuán)經(jīng)多級壓面輥連續(xù)加工，而不同壓面輥具有不同擠壓間隙，一次加工即可完成和面、擠壓、成型的目的，不需反復(fù)擠壓以及調(diào)整擠壓間隙，加工效率高，減少了人員的參與，加工速度快。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種通過連續(xù)擠壓實(shí)現(xiàn)出面的面食機(jī)。

背景技術(shù)

現(xiàn)有的用于加工面食的產(chǎn)品中，特別是用于制作面條的全自動面條機(jī)，通常包括主機(jī)、攪拌組件和擠壓組件，主機(jī)提供動力，面和水在攪拌組件內(nèi)實(shí)現(xiàn)攪拌和面，通常攪拌成面絮狀，再進(jìn)入擠壓組件內(nèi)進(jìn)行擠壓成型。這樣的產(chǎn)品雖然可以實(shí)現(xiàn)全自動加工面條，但制作出來的面條不夠勁道，口感差。原因在于不能將面和成面團(tuán)再加工，因?yàn)楹统擅鎴F(tuán)后現(xiàn)有的產(chǎn)品無法有效進(jìn)面，并且面團(tuán)不容易進(jìn)料還會造成面團(tuán)殘留多，浪費(fèi)比較多。還有，現(xiàn)有的面條機(jī)依靠螺桿來實(shí)現(xiàn)擠壓出面，螺桿在擠壓過程中會將面團(tuán)切割，破壞揉面過程中形成的面筋，擠面的面條如同細(xì)小面團(tuán)堆積而成，而不是面條中應(yīng)有的面筋延展，面條口感差。

現(xiàn)有還存在依靠一組擠壓輥來實(shí)現(xiàn)擠壓成型，并通過調(diào)整間隙來實(shí)現(xiàn)不同厚度的面條調(diào)節(jié)，但這樣的產(chǎn)品，在加工過程中，需要人手工操作和面、進(jìn)面，操作繁瑣，同時加工效率比較差，加工時間長，用戶使用的意愿大大降低。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種能自動和面、擠壓出面，加工快捷高效，并且能充分和成面團(tuán)且延展擠壓成型的全自動面食機(jī)。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種加工快捷的面食機(jī)，包括內(nèi)設(shè)動力單元的主機(jī)、與主機(jī)動力連接的和面組件，其中，還包括與主機(jī)動力連接的擠壓組件，所述擠壓組件的進(jìn)面口與和面組件的出面口連通，所述擠壓組件包括至少三組連續(xù)設(shè)置的壓面輥，所述壓面輥的擠壓間隙由前到后依次減小，且壓面輥的擠壓速度由前到后依次增大。

優(yōu)選的，所述壓面輥的擠壓間隙與擠壓速度的乘積構(gòu)成壓面輥的加工量，相鄰兩級壓面輥中后級壓面輥的加工量大于前級壓面輥的加工量，使得后級壓面輥擠壓同時對面團(tuán)具有向后的拉扯力。

優(yōu)選的，相鄰兩級壓面輥的擠壓間隙分別為H1和H2，相應(yīng)的擠壓速度分別為V1和V2，V2/V1=k×H1/H2，1k≤1.5。

優(yōu)選的，相鄰兩級壓面輥的間距不大于30mm。

優(yōu)選的，所述擠壓組件位于所述和面組件下方，相鄰兩級擠壓間隙的中心連線與豎直方向存在夾角。

優(yōu)選的，位于下側(cè)的相鄰兩級壓面輥之間還設(shè)有導(dǎo)向板，所述導(dǎo)向板設(shè)有導(dǎo)向面，所述導(dǎo)向面沿所述壓面輥的擠壓方向設(shè)置。

優(yōu)選的，所述下側(cè)相鄰的壓面輥構(gòu)成擠壓面，所述導(dǎo)向面與擠壓面的間距為L，所述壓面輥的半徑為R（較小的壓面輥的半徑為R），0LR。

優(yōu)選的，所述進(jìn)面口與出面口之間還設(shè)有引導(dǎo)板，所述引導(dǎo)板設(shè)有引導(dǎo)面，所述引導(dǎo)面的延線位于第一組壓面輥的中心之間。

優(yōu)選的，還包括位于所述和面組件和擠壓組件之間的進(jìn)面組件，所述進(jìn)面組件包括分別與出面口和進(jìn)面口連通的進(jìn)面腔，所述進(jìn)面腔內(nèi)設(shè)有對置的進(jìn)料滾輪，所述進(jìn)料滾輪表面設(shè)有咬料齒。

優(yōu)選的，兩個進(jìn)料滾輪上的咬料齒在軸向上錯位設(shè)置，兩個進(jìn)料滾輪上的咬料齒在進(jìn)料滾輪的轉(zhuǎn)動軌跡至少部分重合。

優(yōu)選的，所述進(jìn)料滾輪與所述壓面輥軸向平行設(shè)置，且所述進(jìn)料滾輪在軸向上的長度不大于壓面輥的長度。

本發(fā)明的有益效果是：