[發(fā)明專利]帶有擴(kuò)展折流板的折流板組件及熱交換器

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201980070444.3
• 申請日: 2019-09-20
• 公開（公告）號(hào): CN112911975A
• 公開（公告）日: 2021-06-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 小詹姆斯·H·沃德;克雷格·S·約斯特
• 申請（專利權(quán)）人: 賈爾斯企業(yè)公司
• 主分類號(hào): A47J37/12
• 分類號(hào): A47J37/12;F23D14/70;F28F9/22;F28F13/08;F28F13/12
• 代理公司: 深圳尚業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 44503
• 代理人: 文蓉

本發(fā)明涉及一種用于熱交換器管的改進(jìn)的折流板組件，其包括：軸；以及在軸上以同軸方式布置的至少一對相對的擴(kuò)展折流板，每個(gè)擴(kuò)展折流板包括中央轂部分和多個(gè)延伸部分，每個(gè)延伸部分從轂部分以互補(bǔ)的斜角向外朝輻射，以使每個(gè)折流板的中央轂部分沿軸分開，并且每個(gè)折流板的延伸部分的遠(yuǎn)端進(jìn)行物理接觸。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種改進(jìn)的折流板組件和熱交換器，其具有烹飪設(shè)備中使用的擴(kuò)展折流板。更為具體而言，本發(fā)明涉及的改進(jìn)的折流板組件和熱交換器包括擴(kuò)展折流板，這種擴(kuò)展折流板可以安裝在新式燃?xì)庹ㄥ亙?nèi)或在舊式燃?xì)庹ㄥ伒臒峤粨Q器內(nèi)進(jìn)行改裝，以通過氣流中斷和熱傳導(dǎo)來增大傳熱效率。

背景技術(shù)

深炸鍋是在飯店、公共廚房和快餐店中使用的常見烹飪用具，這種深炸鍋用于烹飪諸如炸薯?xiàng)l、魚、雞等各種食品。通過將食品完全浸入盛有加熱至約350°F的油或起酥油的烹飪鍋或烹飪槽中來烹飪食品。可以使用熱交換器對油進(jìn)行加熱，其中熱交換器可采用一個(gè)或多個(gè)熱交換器管的形式，這些熱交換器管穿過在油表面下方的烹飪鍋，迫使或吸收加熱的氣體通過該熱交換器管。可以在熱交換器管的一端設(shè)置一個(gè)燃?xì)馊紵鳎约訜嵫h(huán)通過其中的氣體，從而將熱量轉(zhuǎn)移到食用油上。可以在熱交換器管的相對端上設(shè)置煙道，進(jìn)而使燃燒副產(chǎn)物在受控的情況下排出。在操作中，加熱的氣體流經(jīng)熱交換器管，該熱交換器管通過對流加熱其內(nèi)壁。在一些炸鍋中，穿過烹飪桶的熱交換器管包含一個(gè)或多個(gè)彎曲或轉(zhuǎn)彎，以加長熱交換器管與油接觸的部分，從而增加了可用于向油傳遞熱量的表面積。

在炸鍋的操作中，最好保持一致的油溫。將食物特別是冷凍食物放置在油浴中會(huì)降低油的溫度。在低于最佳溫度的溫度下烹飪出的食物會(huì)出現(xiàn)存油(retain oil)、變濕并且通常不會(huì)表現(xiàn)出所需的松脆性。因此，在將食物放置在油中之后最好迅速地恢復(fù)油溫。雖然使用強(qiáng)大的燃燒器可以實(shí)現(xiàn)快速恢復(fù)，但要實(shí)現(xiàn)更高的效率則更具有挑戰(zhàn)性。

在本領(lǐng)域中已知的是，為了提供炸鍋中的熱傳遞效率，可使折流板與熱交換器管內(nèi)的其它結(jié)構(gòu)元件相結(jié)合，以產(chǎn)生湍流并阻止加熱的氣體流過系統(tǒng)。然而，采用這種常規(guī)折流板的高效能炸鍋制造起來較復(fù)雜，并且通常比簡單且效率低下的炸鍋更為昂貴。而且，這些高效能炸鍋所使用的常規(guī)折流板也無法方便地適用于現(xiàn)有技術(shù)中效率低下的炸鍋。

目前，仍存在著提高新式炸鍋的傳熱效率以及易行且實(shí)惠的舊炸鍋翻新。盡管過去進(jìn)行了象征性的改進(jìn)，但在能量、便利性、可調(diào)節(jié)性和操作成本方面，本發(fā)明卻顯著地提高了新式炸鍋及已有炸鍋的效能。

發(fā)明內(nèi)容

根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)方面，提供了一種改進(jìn)的折流板組件，該折流板組件包括軸和以同軸方式位于軸上的至少一對相對的擴(kuò)展折流板，每個(gè)擴(kuò)展擋板包括中央轂部分和多個(gè)延伸部分，每個(gè)延伸部分以互補(bǔ)的斜角從轂部分向外輻射，以使每個(gè)折流板的中央轂部分沿軸分開，并且每個(gè)折流板的延伸部分的遠(yuǎn)端進(jìn)行物理接觸。延伸部分的遠(yuǎn)端可設(shè)置有諸如齒、槽、銷等互鎖的接合構(gòu)件，以穩(wěn)定互補(bǔ)的延伸部分的遠(yuǎn)端的接合。可將一個(gè)或多個(gè)間隔件置于軸上，以防止至少一對擴(kuò)展折流板在進(jìn)行組裝時(shí)沿軸滑動(dòng)。間隔件還可沿軸定位在相對的成對擴(kuò)展折流板之間。

軸可以設(shè)置有能夠容納螺母的螺紋端，以將成對的折流板保持在軸上并且將成對的折流板擠壓在一起。折流板組件可作為新型炸鍋、熱交換器和其他類似系統(tǒng)的一部分安裝，也可以作為簡單且廉價(jià)的售后折流板系統(tǒng)安裝，以通過改造和改進(jìn)提高現(xiàn)有炸鍋、熱交換器和其他類似系統(tǒng)的能源效率。

根據(jù)本發(fā)明的另一方面，提供了一種改進(jìn)的熱交換器，該熱交換器包括：用于使加熱的氣體通過的至少一個(gè)熱交換器管；和位于該至少一個(gè)熱交換器管內(nèi)的折流板組件，其中，折流板組件包括具有螺紋端的軸以及以同軸方式定位在軸上的至少一對相對的擴(kuò)展折流板，每個(gè)擴(kuò)展折流板具有中央轂部分和多個(gè)延伸部分，每個(gè)延伸部分從轂部分以互補(bǔ)的斜角向外輻射，以使每個(gè)折流板的中央轂部分沿軸分開，并且每個(gè)折流板的延伸部分的遠(yuǎn)端進(jìn)行物理接觸。在另一實(shí)施例中，熱交換器包括至少一個(gè)用于使加熱的氣體通過的熱交換器管以及位于至少一個(gè)熱交換器管內(nèi)的多個(gè)折流板組件。而在其它實(shí)施例中，熱交換器包括用于使加熱的氣體通過的多個(gè)熱交換器管以及位于每個(gè)熱交換器管內(nèi)的多個(gè)折流板組件。