[發(fā)明專利]提供單份冷食和飲料

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201980068716.6
• 申請日: 2019-08-16
• 公開（公告）號: CN113301808A
• 公開（公告）日: 2021-08-24
• 發(fā)明（設(shè)計）人: M·豐特;J·海曼斯;B·菲舍拉;J·胡根羅斯
• 申請（專利權(quán)）人: 蔻德斯奈普公司
• 主分類號: A23G9/08
• 分類號: A23G9/08;A23G9/22;A23G9/28;A23G9/10;B65D85/78
• 代理公司: 余姚德盛專利代理事務(wù)所(普通合伙) 33239
• 代理人: 周積德

系統(tǒng)和方法證明了能夠快速冷卻包含食物和飲料配料的容器內(nèi)容物的能力。

相關(guān)申請

本專利申請是2018年8月17日提交的美國專利申請序號16/104,758的部分繼續(xù)申請并且要求以下申請的優(yōu)先權(quán)：2018年11月9日提交的美國臨時專利申請序號62/758,110號的優(yōu)先權(quán)；2019年2月5日提交的美國序號62/801,587；2019年4月9日提交的美國申請序號62/831,657；2019年4月9日提交的美國申請序號62/831,600；2019年4月9日提交的美國申請序號62/831,646；以及2019年4月9日提交的美國申請序號62/831,666，這些申請的全部內(nèi)容通過引用全部合并于本文中。

技術(shù)領(lǐng)域

本公開涉及用于快速冷卻食物和飲料的系統(tǒng)和方法。

背景技術(shù)

已經(jīng)開發(fā)了可快速制備單份熱飲料的飲料沖泡系統(tǒng)。這些沖泡系統(tǒng)中的一些依靠一次性使用的容器，在沖泡發(fā)生之前向容器中添加水。容器可用于制備熱咖啡、茶和可可。

家用冰淇淋機(jī)可用于制造更大批量(例如1.5夸脫或更多)的冰淇淋供個人消費。這些冰淇淋機(jī)器具通常通過使用手搖法或通過使用電動機(jī)來制備混合物，該電動機(jī)又用于輔助攪動器具內(nèi)的成分。通常使用插入機(jī)器中的預(yù)冷容器對所得制劑進(jìn)行冷卻。

發(fā)明內(nèi)容

本說明書描述了用于快速冷卻食物和飲料的系統(tǒng)和方法。這些系統(tǒng)和方法中的某些可以在不到兩分鐘的時間內(nèi)將放入臺式或已安裝的機(jī)器中的收容器中的食物和飲料從室溫冷卻到冷凍狀態(tài)。例如，本說明書中描述的方法已經(jīng)成功地證明了在大約90秒內(nèi)從室溫容器中制作軟冰淇淋的能力。這種方法也已經(jīng)用于冷卻雞尾酒和其他飲料，包括生產(chǎn)冷凍飲料。這些系統(tǒng)和方法基于啟動時間短的制冷循環(huán)和易于使用并提供極高效傳熱的容器-機(jī)器界面。所描述的某些容器在生產(chǎn)線中充滿配料并經(jīng)過滅菌處理(例如，蒸煮，無菌包裝，超高溫處理(UHT)，超熱處理，超巴氏滅菌或高壓處理(HPP))。HPP是一種冷巴氏滅菌技術(shù)，通過該技術(shù)，將已經(jīng)密封在最終包裝中的產(chǎn)品引入容器中，并承受水傳輸?shù)妮^高的等靜壓(300–600兆帕(MPa))(43,500–87,000磅/平方英寸(psi))。容器可用于在滅菌后長時間(例如9-12個月)在室溫下儲存包括例如乳制品在內(nèi)的配料。

冷卻用于指示熱能的傳遞以降低例如容器中所收容的配料的溫度。在某些情況下，冷卻指示熱能轉(zhuǎn)移以降低溫度，例如將容器中所收容的配料的溫度降低至冰點以下。

一些用于從裝有配料的容器中的配料中生產(chǎn)冷卻的食物或飲料的機(jī)器包括：制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)器，該蒸發(fā)器限定了接受器，接受器的尺寸適于容納該容器；其中制冷系統(tǒng)具有工作流體回路，該工作流體回路從蒸發(fā)器到壓縮機(jī)，再到冷凝器，再到膨脹閥或毛細(xì)管再回到蒸發(fā)器，并且還包括從壓縮機(jī)與冷凝器之間的工作流體回路延伸到膨脹閥與蒸發(fā)器之間的工作流體回路的第一旁通管線。

一些用于降低裝有配料和至少一個混合槳的容器中的配料的溫度的機(jī)器包括：制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)器，該蒸發(fā)器限定了接受器，該接受器的尺寸適于容納該容器；以及電動機(jī)，可操作以移動接受器中的容器的至少一個內(nèi)部混合槳；其中，制冷系統(tǒng)具有工作流體回路，該工作流體回路從蒸發(fā)器到壓縮機(jī)，再到冷凝器，再到膨脹閥，再回到蒸發(fā)器，并且還包括第一旁通管線，該第一旁通管線從壓縮機(jī)與冷凝器之間的工作流體回路延伸到膨脹閥與蒸發(fā)器之間的工作流體回路，以及第一旁通管線上的旁通閥。

一些用于在裝有配料和至少一個內(nèi)部混合槳的容器中生產(chǎn)冷卻配料的機(jī)器包括：制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)器，該蒸發(fā)器限定了尺寸可容納一次性容器的接受器；以及電動機(jī)，其可操作來移動接受器中的容器的至少一個內(nèi)部混合槳；其中，制冷系統(tǒng)具有工作流體回路，該工作流體回路從蒸發(fā)器到壓縮機(jī)，再到冷凝器，再到膨脹閥，再回到蒸發(fā)器，并且還包括第一旁通管線，該第一旁通管線從壓縮機(jī)和冷凝器之間的工作流體環(huán)路延伸到膨脹閥與蒸發(fā)器之間的工作流體回路，以及第一旁通管線上的旁通閥。