[發明專利]包含皂苷的碳酸飲料以及制備所述飲料的方法

在審

• 申請號: 201980018181.1
• 申請日: 2019-03-13
• 公開（公告）號: CN112135526A
• 公開（公告）日: 2020-12-25
• 發明（設計）人: 法比奧·巴克斯;埃爾維斯·維吉尼奧;喬凡娜·帕奧森
• 申請（專利權）人: 玉米產品開發公司
• 主分類號: A23L2/40
• 分類號: A23L2/40;A23L2/52;A23L2/54
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司 72001
• 代理人: 初明明;李唐

1.一種碳酸飲料，所述碳酸飲料包含介于0.1ppm和40ppm之間、約1ppm和40ppm之間、約4ppm和30ppm之間、或4ppm和20ppm之間的皂苷。

2.根據權利要求1所述的碳酸飲料，其中所述飲料是可樂、姜汁、湯力水或氣泡水，并且包含小于3氣體體積、介于約2氣體體積和小于約3氣體體積之間、或介于2.2氣體體積和2.8氣體體積之間的量的添加的二氧化碳。

3.根據權利要求1所述的碳酸飲料，其中所述飲料是水果或奶油風味飲料，并且包含小于約2.5氣體體積、介于約1.5氣體體積和小于約2.5氣體體積之間、或介于2.0氣體體積和2.4氣體體積之間的量的添加的二氧化碳。

4.根據前述權利要求中任一項所述的飲料，其中所述皂苷來自皂樹植物。

5.一種制備碳酸飲料的方法，所述方法包括：

將飲料基料與一定量的皂苷混合，使得所述飲料包含介于0.1ppm和40ppm之間、約1ppm和40ppm之間、約4ppm和30ppm之間、或約4ppm和20ppm之間的皂苷。

6.根據權利要求5所述的方法，所述方法還包括將二氧化碳添加到所述飲料中。

7.根據權利要求5或6所述的方法，其中所述飲料為可樂、姜汁、湯力水或氣泡水，并且所述飲料基料與小于3氣體體積或介于2.0氣體體積和2.9氣體體積之間的二氧化碳混合。

8.根據權利要求5或6所述的方法，其中所述飲料為水果或奶油風味飲料，并且所述飲料基料與小于2.5氣體體積或介于1.5氣體體積和2.5氣體體積之間的二氧化碳混合。

9.根據權利要求5至8中任一項所述的方法，其中所述飲料基料包含至少一種風味油，并且所述飲料基料還與水混合。

10.根據權利要求5至9中任一項所述的方法，其中首先將所述皂苷與包含甜味劑和水的飲料糖漿混合，并且然后將所述糖漿與所述飲料基料混合以形成包含所述皂苷的飲料基料。

11.根據權利要求65至10中任一項所述的方法，其中所述皂苷來源于皂樹。

12.用于飲料中的飲料基料，其中所述基料包含至少一種風味油和有效量的來源于皂樹植物的皂苷，使得當將所述基料添加到所述飲料中時，所述飲料包含介于0.1ppm和40ppm之間、約1ppm和40ppm之間、約5ppm和30ppm之間、或約5ppm和20ppm之間的皂苷。

13.用于飲料中的飲料糖漿，其中所述糖漿包含甜味劑、水和有效量的來源于皂樹植物的皂苷，使得當將所述糖漿添加到所述飲料中時，所述飲料包含介于0.1ppm和40ppm之間、約1ppm和40ppm之間、約5ppm和30ppm之間、或約5ppm和20ppm之間的皂苷。