[實用新型]餐飲工作站

有效

• 申請號: 201922495277.7
• 申請日: 2019-12-31
• 公開（公告）號: CN211582471U
• 公開（公告）日: 2020-09-29
• 發明（設計）人: 楊國強;邱咪;閆維新;戴相錄;陳昊;曾勇;周愛榮;劉甫壯;張傳紅
• 申請（專利權）人: 廣東智源機器人科技有限公司
• 主分類號: A47F10/06
• 分類號: A47F10/06;A47J27/00
• 代理公司: 北京康信知識產權代理有限責任公司 11240
• 代理人: 韓建偉

本實用新型提供了一種餐飲工作站，其包括兩個以上的料理區和兩個以上的出餐口，各個料理區內均設置有料理機構；料理機構包括能夠將該料理區內的食材加工成待輸出的食品的烹飪裝置，其中，至少一個料理機構包括兩個以上烹飪裝置，這便使得餐飲工作站能夠同時對不同類型的食材進行烹飪以同時制作不同食物，以此減少制作餐食的時間，且顧客能夠從相應的出餐口取走相應的餐食，進而減少顧客排隊和等待的時間；另外，在每個料理區內的料理機構均還包括能夠運輸食材或食品的機器人，以使餐飲工作站的每個料理區均具備自動化和智能化的性質；可見，餐飲工作站解決了現有技術中的智能廚房或自動化廚房會產生較為嚴重的排隊現象的問題。

技術領域

本實用新型涉及自動化生產領域，具體而言，涉及一種餐飲工作站。

背景技術

隨著“物聯網”、“人工智能”、“智能機器人”等逐漸成為日常生活的高頻詞，越來越多的餐飲管理企業或研究機構開始在“無人”領域進行摸索，力圖應用各種科技手段對當前餐飲業態進行革新、重塑，為消費者群體提供一套更為先進的、智能的、友好的解決方案。

為此，智能廚房、自動化廚房的技術開始不斷發展、成熟。在快餐行業中，出餐速度是較為關鍵的要素，其能夠減少顧客的排隊時間，減少顧客的密集程度；另外，配餐豐富也是一個重要的因素，顧客大多數時候會需求不同的食物、配料，如面包、雞翅、薯條、汽水等。

當前的智能廚房、自動化廚房則很難同時滿足這兩個因素(要素)，其原因是將不同食物同時烹制、輸出形成一份完整的餐食需要較多的時間，顧客往往需要等完整餐食制作完整后才能獲得取餐，這樣造成了“排隊”現象，并且隨著點餐顧客的增加，排隊現象則會越來越嚴重，造成擁擠。

實用新型內容

本實用新型的主要目的在于提供一種餐飲工作站，以解決現有技術中的智能廚房或自動化廚房會產生較為嚴重的排隊現象的問題。

為了實現上述目的，本實用新型提供了一種餐飲工作站，其包括兩個以上的料理區和兩個以上的出餐口，兩個以上的料理區和兩個以上的出餐口一一對應地設置，各個出餐口與相應的料理區連通；各個料理區內均設置有料理機構，各個料理機構均包括：烹飪裝置，烹飪裝置設置在相應的料理區內，以將位于料理區內的食材加工成待輸出的食品；機器人，機器人設置在相應的料理區內，以通過機器人將食材輸送至烹飪裝置，并將經烹飪裝置加工完成的食品輸出至對應的出餐口；其中，至少一個料理機構包括兩個以上烹飪裝置，以通過位于相應料理區內的機器人對該兩個以上烹飪裝置進行輸送工作；各個烹飪裝置分別用于烹飪不同類型的食材。

進一步地，料理機構還包括存儲裝置，存儲裝置設置在相應的料理區內，以存儲待加工的食材；機器人的至少部分在存儲裝置和烹飪裝置之間可運動地設置，以將位于存儲裝置內的食材轉運至烹飪裝置；其中，具有兩個以上烹飪裝置的料理機構包括兩個以上的存儲裝置，兩個以上的烹飪裝置與兩個以上的存儲裝置一一對應地設置，以通過相應的機器人完成各對烹飪裝置和存儲裝置之間的食材輸送。

進一步地，兩個以上的料理區和/或兩個以上的料理區內的烹飪裝置沿第一預設方向分布，兩個以上的出餐口沿第一預設方向相間隔地排布，各個出餐口的朝向相同。

進一步地，至少兩個料理區之間圍成有取餐通道，與該至少兩個料理區中的各個料理區相對應的出餐口均朝向取餐通道設置。

進一步地，各個出餐口處均設置有用于打開或關閉出餐口的遮擋件，餐飲工作站還包括兩個以上掃碼裝置，兩個以上掃碼裝置與兩個以上的出餐口一一對應地設置，各個掃碼裝置與相應的遮擋件連接，以在利用掃碼裝置進行掃碼操作后打開相應的遮擋件。

進一步地，兩個以上的料理區包括第一料理區和第二料理區，第一料理區內設置有第一料理機構，第二料理區內設置有第二料理機構；第一料理機構包括第一烹飪裝置和第一機器人，以通過第一機器人完成對第一烹飪裝置的輸送工作；第二料理機構包括第二烹飪裝置、第三烹飪裝置、第二機器人，以通過第二機器人完成對第二烹飪裝置和第三烹飪裝置的輸送工作。