[實(shí)用新型]多功能圓盤式自動(dòng)化仿手工涼皮機(jī)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201922417378.2
• 申請(qǐng)日: 2019-12-27
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN212368272U
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-01-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 閆鵬
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 閆鵬
• 主分類號(hào): A23L7/10
• 分類號(hào): A23L7/10;A23L5/10;A23P20/15;B05C1/02;B05C11/10
• 代理公司: 北京神州信德知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11814
• 代理人: 劉真

本實(shí)用新型提供一種多功能圓盤式自動(dòng)化仿手工涼皮機(jī)，其特征在于，該涼皮機(jī)包括有機(jī)架、傳輸機(jī)構(gòu)、刷油下料機(jī)構(gòu)、仿手工晃動(dòng)機(jī)構(gòu)、蒸制機(jī)構(gòu)和冷卻機(jī)構(gòu)，所述傳輸機(jī)構(gòu)、刷油下料機(jī)構(gòu)、仿手工晃動(dòng)機(jī)構(gòu)、蒸制機(jī)構(gòu)和冷卻機(jī)構(gòu)均固定設(shè)置在機(jī)架上，所述傳輸機(jī)構(gòu)依次穿過(guò)刷油下料機(jī)構(gòu)、仿手工晃動(dòng)機(jī)構(gòu)、蒸制機(jī)構(gòu)和冷卻機(jī)構(gòu)，所述仿手工晃動(dòng)機(jī)構(gòu)包括有旋轉(zhuǎn)組件和擺動(dòng)組件，所述擺動(dòng)組件固定設(shè)置在機(jī)架上，所述旋轉(zhuǎn)組件固定設(shè)置在擺動(dòng)組件上，且所述傳輸機(jī)構(gòu)穿過(guò)旋轉(zhuǎn)組件和擺動(dòng)組件。在本實(shí)用新型中，通過(guò)仿手工晃動(dòng)機(jī)構(gòu)，使得加工出來(lái)的涼皮和手工制作出來(lái)的涼皮一樣口感勁道，且該涼皮機(jī)的生產(chǎn)效率高，且全自動(dòng)化加工，操作簡(jiǎn)單。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型屬于涼皮制作領(lǐng)域，特別涉及了涼皮機(jī)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

涼皮是我國(guó)傳承長(zhǎng)達(dá)千余年的中華傳統(tǒng)小吃，常見(jiàn)的用面粉做的通常叫面皮或涼面皮，大米做的一般叫米皮或河粉，由于傳統(tǒng)吃法均為涼拌，故都可統(tǒng)稱為涼皮。現(xiàn)如今全國(guó)各地乃至海外都能見(jiàn)到?jīng)銎さ纳碛啊Ｒ恢币詠?lái)，傳統(tǒng)手工涼皮因其口感筋道，爽滑鮮美，綠色無(wú)添加等眾多因素深受男女老少的喜愛(ài)。然而，正是因?yàn)闊o(wú)數(shù)人們對(duì)它的喜愛(ài)。近些年來(lái)，全國(guó)各地開(kāi)店、擺攤經(jīng)營(yíng)涼皮商家越來(lái)越多，甚至有些地方大街小巷全是賣涼皮的，全國(guó)受歡迎程度可謂非常之大。

發(fā)展到今天，市面上逐漸演化成了兩樣涼皮品種，一種是堅(jiān)持按照傳統(tǒng)工藝通過(guò)手工圓盤制作涼皮，一種是履帶式機(jī)制涼皮。傳統(tǒng)手工做涼皮的工藝為，支一口大鍋，煮滾燙的開(kāi)水，將面漿舀入刷了油的圓盤里，將圓盤放入翻滾的開(kāi)水中轉(zhuǎn)圈，搖晃，再轉(zhuǎn)圈，再搖晃，目的在于通過(guò)加熱圓盤底部，晃動(dòng)面漿讓其層層定型，均勻凝固，然后再蓋上鍋蓋蒸熟，蒸熟后將圓盤再?gòu)臐L燙的開(kāi)水中拿出，放入涼水中冷卻之后才能取出，因?yàn)椴焕鋮s取出涼皮會(huì)容易斷裂，這樣繁瑣且?guī)в形ｋU(xiǎn)的制作工藝導(dǎo)致傳統(tǒng)手工涼皮生產(chǎn)速度極慢，而且長(zhǎng)時(shí)間在這種潮濕的環(huán)境下對(duì)人身體損傷極大，而且還時(shí)有燙傷的風(fēng)險(xiǎn)，這種制作方法所需勞動(dòng)力大，生產(chǎn)慢，耗費(fèi)能耗高，同時(shí)導(dǎo)致涼皮生產(chǎn)成本加大；而機(jī)制涼皮是采用履帶傳送，將面漿粘到輸送帶上然后帶入蒸汽倉(cāng)蒸熟，這種涼皮機(jī)其生產(chǎn)工藝完全和傳統(tǒng)手工涼皮不一致，口感和筋道柔韌性與傳統(tǒng)手工涼皮差距甚大。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決上述問(wèn)題，本實(shí)用新型的目的在于提供一種生產(chǎn)制造口感勁道的涼皮的多功能圓盤式自動(dòng)化仿手工涼皮機(jī)。

本實(shí)用新型的另一個(gè)目的在于提供一種便于操作且方便推廣的多功能圓盤式自動(dòng)化仿手工涼皮機(jī)。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型的技術(shù)方案如下。

本實(shí)用新型提供一種多功能圓盤式自動(dòng)化仿手工涼皮機(jī)，其特征在于，該涼皮機(jī)包括有機(jī)架、傳輸機(jī)構(gòu)、刷油下料機(jī)構(gòu)、仿手工晃動(dòng)機(jī)構(gòu)、蒸制機(jī)構(gòu)和冷卻機(jī)構(gòu)，所述傳輸機(jī)構(gòu)、刷油下料機(jī)構(gòu)、仿手工晃動(dòng)機(jī)構(gòu)、蒸制機(jī)構(gòu)和冷卻機(jī)構(gòu)均固定設(shè)置在機(jī)架上，所述傳輸機(jī)構(gòu)依次穿過(guò)刷油下料機(jī)構(gòu)、仿手工晃動(dòng)機(jī)構(gòu)、蒸制機(jī)構(gòu)和冷卻機(jī)構(gòu)，所述仿手工晃動(dòng)機(jī)構(gòu)包括有旋轉(zhuǎn)組件和擺動(dòng)組件，所述擺動(dòng)組件固定設(shè)置在機(jī)架上，所述旋轉(zhuǎn)組件固定設(shè)置在擺動(dòng)組件上，且所述傳輸機(jī)構(gòu)穿過(guò)旋轉(zhuǎn)組件和擺動(dòng)組件。上述刷油下料機(jī)構(gòu)為對(duì)放置物料前的圓盤進(jìn)行刷油并且在刷油后進(jìn)行下料的機(jī)構(gòu)，仿手工晃動(dòng)機(jī)構(gòu)為仿照手工生產(chǎn)涼皮時(shí)對(duì)裝原料的圓盤進(jìn)行晃動(dòng)的機(jī)構(gòu)，其中旋轉(zhuǎn)組件為使得圓盤旋轉(zhuǎn)的結(jié)構(gòu)，而擺動(dòng)組件為使圓盤在旋轉(zhuǎn)時(shí)進(jìn)行左右擺動(dòng)以達(dá)到模仿手工做涼皮搖晃圓盤層層定型漿水原料的目的，上述蒸制機(jī)構(gòu)為將圓盤中被仿手工晃動(dòng)機(jī)構(gòu)搖晃定型后的原料蒸熟，上述冷卻機(jī)構(gòu)為對(duì)通過(guò)蒸制機(jī)構(gòu)后的圓盤進(jìn)行降溫的機(jī)構(gòu)，上述刷油下料機(jī)構(gòu)還存在著為降溫機(jī)構(gòu)降溫后的圓盤中的成品刷油功能，而傳輸機(jī)構(gòu)為將圓盤傳輸通過(guò)各個(gè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行加工的結(jié)構(gòu)，在該涼皮機(jī)中，通過(guò)仿手工晃動(dòng)機(jī)構(gòu)，使得加工出來(lái)的涼皮和手工制作出來(lái)的涼皮一樣口感勁道，且該涼皮機(jī)的生產(chǎn)效率高，且全自動(dòng)化加工，操作簡(jiǎn)單，且在圓盤溫度比較高的時(shí)候不需要手動(dòng)操作圓盤，十分安全，且僅僅只需要一個(gè)人工收取成品涼皮，減少了生產(chǎn)成本，更加方便推廣。