[實用新型]一種基于溫濕度傳感器的酸棗糕烘干裝置

有效

• 申請號: 201922404404.8
• 申請日: 2019-12-27
• 公開（公告）號: CN211910434U
• 公開（公告）日: 2020-11-13
• 發明（設計）人: 聶顯勇
• 申請（專利權）人: 四川宏野食品有限公司
• 主分類號: A23L21/12
• 分類號: A23L21/12;G01D21/02;G05D27/02
• 代理公司: 成都時譽知識產權代理事務所(普通合伙) 51250
• 代理人: 李雙

本實用新型涉及食品加工設備的技術領域，目的是提供一種基于溫濕度傳感器的酸棗糕烘干裝置，包括爐體及蒸汽發生器，爐體內設置有第一加熱裝置，蒸汽發生裝置連接有出汽管道，出汽管道還與爐體連通，出汽管道內設置有電閥門，爐體內設置有溫度檢測器，爐體內還設置有第一濕度檢測器，溫度檢測器的輸出端連接有第一控制開關，第一控制開關用于在溫度檢測器檢測爐體內溫度高于最高溫度閾值時，控制第一加熱裝置處于保溫狀態；第一濕度檢測器的輸出端連接有第二控制開關，第二控制開關用于在第一濕度檢測器檢測爐體內濕度低于最低濕度閾值時，控制電閥門開啟。本實用新型具有對酸棗糕烘干溫濕度進行實時把控、提高酸棗糕成品口感的優點。

技術領域

本實用新型涉及食品加工設備的技術領域，具體涉及一種基于溫濕度傳感器的酸棗糕烘干裝置。

背景技術

酸棗糕是一種采用野生新鮮酸棗加工而成的天然綠色的健康休閑食品，隨著國民生活水平的提高，人們對以酸棗為主要原料加工成的果糕需要量不斷增大，酸棗含有多量蛋白質、白樺脂酸、酸棗皂甙、維生素C等。據《本草綱目》載：酸棗有養肝、寧心、安神、斂汗之功效；用于虛煩不眠、煩渴、虛汗。傳統的酸棗糕僅采用酸棗和白砂糖混合攪拌、干燥而成，產品酸中帶甜、口感細膩、嫩糯滑爽、風味獨特而倍受消費者的喜愛，但是純酸棗糕口感風味單一，顧客在購買時可選擇的口味少。

申請號為CN201811612189.4的中國專利公開了一種水果酸棗糕的制作工藝，其包括以下步驟：

1)酸棗醬制備：采用下列重量份的原料：55～60份酸棗果泥、30～35份白砂糖，5～10份液體麥芽糖；

2)水果醬制備：將水果果肉打磨成果泥后與白砂糖混勻后冷藏備用，果泥與白砂糖比例為1:1.2；

3)混料：將酸棗醬與水果醬混勻成水果酸棗醬，其中酸棗醬65～75重量份，水果醬25～35重量份；

4)滅菌：將水果酸棗醬置于滅菌容器中75℃～85℃滅菌15分鐘～30分鐘；

5)烘干：將滅菌好的水果酸棗醬于50℃～70℃烘干24小時～36小時，得到成品水果酸棗糕，烘干后的水份控制在12％～15％。

可見，酸棗糕的加工過程中，烘干是必不可少的一步，而酸棗糕在不適宜的環境中進行烘干都會降低酸棗糕的口感，而通過人工控制酸棗糕的烘干溫度精準度較差且人工成本較大。

實用新型內容

本實用新型目的在于提供一種基于溫濕度傳感器的酸棗糕烘干裝置，具有對酸棗糕烘干溫濕度進行實時把控、提高酸棗糕成品口感的優點。

為實現上述目的，本實用新型所采用的技術方案是：一種基于溫濕度傳感器的酸棗糕烘干裝置，包括爐體及蒸汽發生器，所述爐體內設置有第一加熱裝置，所述蒸汽發生裝置連接有出汽管道，所述出汽管道還與爐體連通，所述出汽管道內設置有電閥門，所述爐體內設置有溫度檢測器，所述爐體內還設置有第一濕度檢測器，所述溫度檢測器的輸出端連接有第一控制開關，所述第一控制開關內設置有最高溫度閾值，所述第一控制開關用于在所述溫度檢測器檢測爐體內溫度高于最高溫度閾值時，控制第一加熱裝置處于保溫狀態；

所述第一濕度檢測器的輸出端連接有第二控制開關，所述第二控制開關內設置有最低濕度閾值，所述第二控制開關用于在所述第一濕度檢測器檢測爐體內濕度低于最低濕度閾值時，控制電閥門開啟。

通過上述技術方案，在進行烘干的過程中，先使第一加熱裝置處于完全加熱狀態，使得爐體內的溫度能迅速提高。完全加熱一段時間后，溫度檢測器檢測爐體內溫度高于最高溫度閾值時，控制第一加熱裝置處于保溫狀態，使得爐體內在合適的溫度范圍內對酸棗糕進行烘干。同時，第一濕度檢測器檢測爐體內濕度低于最低濕度閾值時，控制電閥門開啟，使得蒸汽發生器補充蒸汽到爐體內，使得爐體在合適的濕度范圍內對酸棗糕進行烘干，從而達到對酸棗糕烘干溫濕度進行實時把控、提高酸棗糕成品口感的效果。