[實用新型]一種配餐系統及采用該系統的餐車

有效

• 申請號: 201922358455.1
• 申請日: 2019-12-24
• 公開（公告）號: CN211252357U
• 公開（公告）日: 2020-08-14
• 發明（設計）人: 籍學軍
• 申請（專利權）人: 籍學軍
• 主分類號: B60P3/025
• 分類號: B60P3/025
• 代理公司: 濟南千慧專利事務所(普通合伙企業) 37232
• 代理人: 左建華

本實用新型涉及流動餐飲設備技術領域，尤其涉及一種配餐系統及采用該系統的餐車。該配餐系統包括：第一操作區，第一操作區包括沿車廂一側依次設置的炸制區、裹粉區、飲品區和冰淇淋區；第二操作區，第二操作區包括沿車廂另一側依次設置的漢堡制作區、售賣區和清洗區；設于第一、第二操作區之間的自由活動空間；第一、第二操作區沿車廂長度方向相對設置；純凈水供應結構，設于飲品區下方；清潔水供應結構，用于為清洗區提供水源；廢水收集結構，用于收集廢水。采用該配餐系統的餐車布局科學合理，大大提升了配餐效率，很好的實現了配餐用水和清潔用水的分配，餐車內操作空間充足，清潔衛生。

技術領域

本實用新型涉及流動餐飲設備技術領域，尤其涉及一種配餐系統及采用該系統的餐車。

背景技術

西式快餐由于可迅速準備和供應，受到國人的廣泛歡迎。固定的西式快餐店面，由于空間充足，能夠按照餐廚要求進行自由設計。隨著市場餐車的發展以及人們對餐飲需求的不斷升級，流動式西式快餐逐漸進入公眾視野。現有流動式餐車結構簡單，僅為了在有限空間內設置多種配餐設備，布局雜亂，不易操作，不符合配餐制作流程和操作人員的操作習慣，造成了配餐設備利用率低、配餐效率下降的問題。此外，現有市場餐車較孤立，不具備良好的供水供電系統，在配餐過程中，供水、清洗等設施設置不合理，直接造成了餐車內衛生環境的下降和操作區的污染，難以滿足餐車在不同的區域或地點的正常使用。

實用新型內容

本實用新型為了彌補現有技術的不足，提供了一種配餐系統及采用該系統的餐車，通過配餐系統科學而合理的布局，配合快餐制作加工流程，大大提升了配餐效率，同時，該配餐系統的設置，很好的實現了配餐用水和清潔用水的分配，餐車內操作空間充足，配餐迅速，清潔衛生，適合在各種不同的室外環境中廣泛使用，解決了現有技術中存在的問題。

本實用新型是通過如下技術方案實現的：

一種配餐系統，設于可移動的車廂內，包括：

第一操作區，所述第一操作區包括沿車廂一側依次設置的炸制區、裹粉區、飲品區和冰淇淋區；

第二操作區，所述第二操作區包括沿車廂另一側依次設置的漢堡制作區、售賣區和清洗區；

設于第一操作區與第二操作區之間的自由活動空間；

第一操作區和第二操作區沿車廂長度方向相對設置；

純凈水供應結構，設于所述裹粉區和飲品區連接位置的下方，用于為飲品區制作提供水源；

清潔水供應結構，用于為所述清洗區提供水源；

廢水收集結構，用于收集清潔水供應結構排出的廢水。

進一步的，所述炸制區、裹粉區、飲品區和冰淇淋區在車廂一側依次固定安裝設置；所述漢堡制作區、售賣區和清洗區在車廂另一側依次固定安裝設置。

所述自由活動空間為設于車廂兩側之間的操作過道。

進一步的，所述炸制區包括炸鍋和設于炸鍋上方的煙罩；所述裹粉區包括裹粉臺面，在裹粉臺面上設有裹粉盒；所述飲品區包括在飲品區上部依次設置的可樂機、速飲機和果汁機，以及在飲品區下部設置的第一操作臺冰箱；在飲品區下方的車廂底面上設有下水地漏；所述冰淇淋區包括圣代機；

所述漢堡制作區包括面包機、第二操作臺冰箱和保溫臺；

所述售賣區包括收銀臺和收銀電腦；

所述清洗區包括清洗水槽和設于清洗水槽上方的水龍頭；

所述純凈水供應結構包括桶裝水和與桶裝水相連的純凈水泵，所述純凈水泵與所述可樂機、速飲機相連；

所述清潔水供應結構包括清潔水箱，所述清潔水箱固設于車廂底盤下方，所述清潔水箱經水泵與一凈水器相連，凈水器與所述水龍頭相連。