[實(shí)用新型]符離集燒雞清洗工段生產(chǎn)裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201922350696.1
• 申請(qǐng)日: 2019-12-24
• 公開（公告）號(hào): CN212184940U
• 公開（公告）日: 2020-12-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉金華;賈敬敏
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 宿州市符離集劉老二燒雞有限公司
• 主分類號(hào): A22C21/00
• 分類號(hào): A22C21/00
• 代理公司: 宿州智海知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 34145
• 代理人: 朱海琳

本實(shí)用新型公開了符離集燒雞清洗工段生產(chǎn)裝置，包括回轉(zhuǎn)形鏈?zhǔn)絺鬏斳壍溃涮卣髟谟冢核龌剞D(zhuǎn)形鏈?zhǔn)絺鬏斳壍赖耐鈧?cè)依次設(shè)置有除毛段、第一噴淋段、清理段、第二噴淋段，所述回轉(zhuǎn)形鏈?zhǔn)絺鬏斳壍郎线€設(shè)置有若干掛鉤；所述除毛段包括鹽水噴水管、溫度控制裝置、光柵傳感器、毛刷組、橡皮刷組；所述第一噴淋段包括第一噴淋裝置、第一污水收集裝置，所述第二噴淋段包括第二噴淋裝置、第二污水收集裝置，所述清理裝置包括內(nèi)臟清理池及去臟器，采用此生產(chǎn)裝置，自動(dòng)化程度高，人力成本減少，成品美觀性大大提高，同時(shí)能夠改善燒雞口味，具有很高的實(shí)用性。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及食品加工設(shè)備領(lǐng)域，具體涉及一種燒雞加工設(shè)備，具體為符離集燒雞清洗工段生產(chǎn)裝置。

背景技術(shù)

符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜，因原產(chǎn)于符離鎮(zhèn)而得名。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有余香，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。符離集燒雞要選用優(yōu)質(zhì)雞種，科學(xué)的配料，精細(xì)的制作技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)，經(jīng)過宰、燙、搓、洗、扒、磕、漂、別、晾、炸、鹵等十多道工序制作而成，傳統(tǒng)的制作工藝基本采用人工處理方式進(jìn)行制作，生產(chǎn)效率較為低下，成本較高。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型為解決上述問題，通過設(shè)置的除毛段將去毛雞的未完全去除的細(xì)毛完全去除，通過設(shè)置的橡皮刷組，在旋轉(zhuǎn)的過程中，將雞身的細(xì)毛、未完全去除的毛根去除，同時(shí)，因?yàn)椴捎孟鹌に⒔M，旋轉(zhuǎn)過程中對(duì)雞體的拍打作用，對(duì)后續(xù)工序能夠使雞體吸收更多鹵汁，使燒雞口味更佳，通過設(shè)置的第一噴淋段去除雞體表面殘留的雜質(zhì)，通過設(shè)置的壓力傳感器，以及溫度傳感器，同時(shí)均連接控制器，方便實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，通過設(shè)置的攝像頭組，能夠達(dá)到自動(dòng)化識(shí)別雞體的形體、外觀等，方便記錄以及管理，發(fā)現(xiàn)不合格的雞，可以自動(dòng)提示工作人員檢查，通過設(shè)置的光柵傳感器，在檢測(cè)到雞體進(jìn)入工段才會(huì)啟動(dòng)工作，更節(jié)能，通過設(shè)置的清理裝置，方便去除雞內(nèi)臟，同時(shí)方便收集清理，通過設(shè)置的第二噴淋段，能夠?qū)㈦u體完全清理干凈，便于進(jìn)行后續(xù)工作。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型是通過如下方式實(shí)現(xiàn)的：

符離集燒雞清洗工段生產(chǎn)裝置，包括回轉(zhuǎn)形鏈?zhǔn)絺鬏斳壍?，所述回轉(zhuǎn)形鏈?zhǔn)絺鬏斳壍赖耐鈧?cè)依次設(shè)置有除毛段、第一噴淋段、清理段、第二噴淋段，所述回轉(zhuǎn)形鏈?zhǔn)絺鬏斳壍郎线€設(shè)置有若干掛鉤；

所述除毛段包括鹽水噴水管、溫度控制裝置、光柵傳感器、毛刷組、橡皮刷組，所述除毛段的前端設(shè)置有光柵傳感器，所述鹽水噴水管連接有鹽水儲(chǔ)罐，所述鹽水儲(chǔ)罐內(nèi)部設(shè)置有溫度控制裝置，所述鹽水噴水管的中間部位設(shè)置有橡皮刷組，所述橡皮刷組包括對(duì)稱設(shè)置的圓柱形高復(fù)合材料立刷，所述橡皮刷組的后段設(shè)置有毛刷組，所述除毛段的下部還設(shè)置有鹽水回收再利用裝置；

所述第一噴淋段包括第一噴淋裝置、第一污水收集裝置，所述第一噴淋裝置包括第一段供水管，所述第一段供水管的中間均勻設(shè)置有若干第一噴頭，所述第一段供水管與所述回轉(zhuǎn)形鏈?zhǔn)絺鬏斳壍老嗷テ叫?，所述第一污水收集裝置位于第一噴淋裝置的正下方，所述第一污水收集裝置包括第一污水收集槽及下水管道，所述第一污水收集槽底部設(shè)置有若干漏斗形出水口，所述若干出水口與下水管道連接，所述出水口上設(shè)置有第一過濾網(wǎng)籃；

所述清理裝置包括內(nèi)臟清理池及去臟器，所述內(nèi)臟清理池設(shè)置于所述回轉(zhuǎn)形鏈?zhǔn)絺鬏斳壍老路剑鰞?nèi)臟清理池底設(shè)置有若干凹孔形過濾槽，所述過濾槽內(nèi)架設(shè)有內(nèi)臟收集網(wǎng)籃，所述過濾槽底端與所述下水管道連接；

所述第二噴淋段包括第二噴淋裝置、第二污水收集裝置，所述第二噴淋裝置連接有第二段供水管，且第二段供水管的中間均勻設(shè)置有若干第二噴頭，所述第二段供水管與所述回轉(zhuǎn)形鏈?zhǔn)絺鬏斳壍老嗷テ叫校龅诙鬯占b置位于第二噴淋裝置的正下方，所述第二污水收集裝置包括第二污水收集槽及下水管道，所述第二污水收集槽底部設(shè)置有若干漏斗形出水口，所述若干出水口與下水管道連接，所述出水口上設(shè)置有第二濾網(wǎng)籃。