[實用新型]用于檢測豌豆蛋白粉乳化穩定性的裝置

有效

• 申請號: 201922326820.0
• 申請日: 2019-12-23
• 公開（公告）號: CN211904850U
• 公開（公告）日: 2020-11-10
• 發明（設計）人: 張樹成;楊進潔;臧慶佳;楊國棟;房萬才;劉長寶
• 申請（專利權）人: 煙臺雙塔食品股份有限公司
• 主分類號: G01N1/38
• 分類號: G01N1/38;G01N13/00
• 代理公司: 濟南譽琨知識產權代理事務所(普通合伙) 37278
• 代理人: 晏達峰

本實用新型屬于豌豆蛋白粉檢測裝置技術領域，尤其涉及用于檢測豌豆蛋白粉乳化穩定性的裝置，包括裝置本體，裝置本體內的頂壁包括上下兩層壁，上下兩層壁之間形成中空的容水空間，下層壁上密布設置有多個向下的噴水孔，上層壁上的進水口通過水泵與儲水罐連接，下層壁下方設置有過濾網，過濾網下方設置有攪拌裝置；裝置本體在過濾網下方分別設置有上部加油口、中部加油口和下部加油口。該裝置操作簡便易行，減輕了人工操作的負擔，而且還能減少豌豆蛋白粉加料時造成的揚塵，保證豌豆蛋白粉與水、油的均勻混合，防止粉末結塊，而且通過設置多點加油的結構，可實現裝置內部不同高度的物料與油的均勻混合。

技術領域

本實用新型屬于豌豆蛋白粉檢測裝置技術領域，尤其涉及一種用于檢測豌豆蛋白粉乳化穩定性的裝置。

背景技術

豌豆蛋白是采用先進工藝從豌豆中提取的蛋白質，豌豆蛋白含有人體所有必需的所有氨基酸，屬于全價蛋白質。蛋白溶解度、粘度、乳化穩定性、顏色、味道、或氣味等都是表征蛋白產物質量的指標。其中乳化穩定性是指乳化液保持明顯穩定狀態并且不產生兩相分層不穩定現象的特性，乳化是液-液界面現象，兩種不相溶的液體，如油與水，在容器中分成兩層，密度小的油在上層，密度大的水在下層。

現有技術中在進行豌豆蛋白粉乳化穩定性檢測時，大多需要人工手動配置蛋白粉-水-油乳液，人工操作工作量大，且手動操作誤差較大，不能保證試驗檢測數據的穩定性和準確性。因此，需要研究出一種能自動配置蛋白粉-水-油乳液的裝置，用于檢測蛋白粉乳化穩定性。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種用于檢測豌豆蛋白粉乳化穩定性的裝置，該裝置能自動配置豌豆蛋白粉-水-油乳液，用于檢測豌豆蛋白粉乳化穩定性。

為實現上述目的，本實用新型采用如下技術方案：

一種用于檢測豌豆蛋白粉乳化穩定性的裝置，包括裝置本體，所述裝置本體的上部和底部分別設置有加料口和出料口，所述裝置本體內的頂壁包括上下兩層壁，上下兩層壁之間形成中空的容水空間，所述下層壁上密布設置有多個向下的噴水孔，所述上層壁上的進水口通過水泵與儲水罐連接，所述下層壁下方設置有過濾網，所述過濾網下方設置有攪拌裝置。所述裝置本體在過濾網下方分別設置有上部加油口、中部加油口和下部加油口，所述上部加油口、中部加油口和下部加油口分別通過管道與加油泵、油劑儲罐連接。由于油的重量較輕，如果從頂部的加料口直接將油加入，油會漂浮在蛋白粉水溶液上方，難以與底部的溶液混合均勻。本專利通過在不同高度設置多點加油的結構，可實現裝置內部不同高度的物料與油的均勻混合。

操作時，豌豆蛋白粉通過加料口加入，然后落到過濾網上，避免了直接落入裝置底部造成的揚塵，而且還能起到防止粉末結塊的作用，水通過水泵首先進入容水空間，然后從下層壁上密布設置的噴水孔向下噴出，在水的沖洗下，過濾網上的豌豆蛋白粉被沖洗、過濾后，落到裝置底部，在攪拌裝置的作用下均勻混合成水溶液。然后油在加油泵的作用下通過上部加油口、中部加油口和下部加油口分別進入到裝置內的不同高度，與上部、中部、下部的水溶液快速混合均勻，形成乳液，以用于檢測豌豆蛋白粉乳化穩定性。

作為優選，所述上部加油口、中部加油口和下部加油口與加油泵之間的管道上均設置有電磁閥和流量計，方便控制。

作為優選，所述攪拌裝置包括攪拌電機和攪拌桿，所述攪拌桿上從上到下依次設置有向下傾斜的上部攪拌槳、水平設置的中部攪拌槳和向上傾斜的底部攪拌槳，通過在不同高度設置不同的攪拌槳，可以實現更好的攪拌混合效果：向下傾斜的上部攪拌槳可使上部物料與下部物料快速混合，向上傾斜的底部攪拌槳可以防止底部沉積，保證底部物料與上部物料快速混合。

作為優選，所述溶液配制裝置外包裹設置有加熱水套，所述加熱水套內設置有多個折流板，折流板可以對水流起到折流的作用，延長換熱時間，換熱效果更好。