[實用新型]一種便于加熱和冷卻的糖化發酵罐

有效

• 申請號: 201922247378.2
• 申請日: 2019-12-13
• 公開（公告）號: CN211471354U
• 公開（公告）日: 2020-09-11
• 發明（設計）人: 劉步丹
• 申請（專利權）人: 杭州步達水處理設備有限公司
• 主分類號: C12C13/00
• 分類號: C12C13/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型公開了一種便于加熱和冷卻的糖化發酵罐，包括罐體和底座，所述罐體置于底座上，所述罐體由雙層筒壁構成且內側壁與外側壁之間形成溫控室，所述溫控室的上下兩端分別設置有開口一和開口二，所述罐體內部豎直設置有空心轉動管，所述空心轉動管的上端側壁上設置有開口三且下端貫穿罐體底壁并設置有開口四，所述罐體的下方設置有伺服電機且伺服電機的轉軸與空心轉動管的下端通過聯軸器連接，所述空心轉動管在罐體內部沿其長度方向上設置有若干連接管，所述連接管為空心管且一端與空心轉動管固定連通，所述連接管傾斜向上設置在空心轉動管上形成一定的傾斜角，所述傾斜角為30°~60。

技術領域

本實用新型涉及一種制酒工藝設備，尤其涉及一種糖化發酵罐。

背景技術

啤酒釀造需要經過糖化和發酵兩道工序。生產過程中糖化在糖化罐內進行，發酵在發酵罐內進行，但是多種設備不僅占地面積大、投資高，不適合酒店、餐廳和家庭使用，而且此過程操作繁瑣，效率低，難控制生產且增加了生產過程中的空氣污染。

針對該問題現有技術中有將糖化過程和發酵過程集于一體的糖化發酵罐，但是現有的糖化發酵罐在糖化加熱時通過對罐體外壁進行加熱，在發酵冷卻時也是對罐體外壁進行冷卻，此方法只能對罐體中的溶液進行局部加熱或者冷卻，不僅加熱或者冷卻不平均使糖化和發酵不能達到預期效果，而且加熱和冷卻的速度緩慢，保溫效果差，影響糖化和發酵的效果從而導致酒的質量不佳。

實用新型內容

本實用新型的目的是提供一種將糖化和發酵集一體并能夠在糖化和發酵的過程中對其進行高效加熱和冷卻，且對其進行有效保溫的糖化發酵罐。

本實用新型的上述技術目的是通過以下技術方案得以實現的：一種便于加熱和冷卻的糖化發酵罐，包括罐體和底座，所述罐體置于底座上，所述罐體由雙層筒壁構成且內側壁與外側壁之間形成溫控室，所述溫控室的上下兩端分別設置有開口一和開口二，所述罐體內部豎直設置有空心轉動管，所述空心轉動管的上端側壁上設置有開口三且下端貫穿罐體底壁并設置有開口四，所述罐體的下方設置有伺服電機且伺服電機的轉軸與空心轉動管的下端通過聯軸器連接，所述空心轉動管在罐體內部沿其長度方向上設置有若干連接管，所述連接管為空心管且一端與空心轉動管固定連通，所述連接管傾斜向上設置在空心轉動管上形成一定的傾斜角，所述傾斜角為30°~60°。

通過上述技術方案，在進行糖化過程時，向開口二和開口四中加入蒸汽使蒸汽充滿溫控室、空心轉動管和連接管，溫控室中的蒸汽能對罐體進行加熱，空心轉動管和連接管能夠對罐體內部的溶液進行直接加熱，降溫的蒸汽能夠及時從開口一和開口三中排出防止影響新加入的蒸汽，起到節能效果，通過啟動伺服電機使空心轉動管緩慢轉動，從而能夠對罐體中的溶液進行攪拌使其均勻受熱。

在進行發酵過程時，向開口二和開口四中加入冷卻液使冷卻液充滿溫控室、空心轉動管和連接管，使罐體及內部保持低溫環境，通過啟動伺服電機使空心轉動管緩慢轉動，使內部溶液冷卻均勻并攪拌底部沉淀使其發酵充分，提高原料利用率和發酵效率。

本實用新型還進一步設置為：所述連接管的側壁上設置有若干凸起，所述連接管的頂部設置有空心圓環塊且空心圓環塊與連接管固定連通。

通過上述技術方案，凸起能夠增加連接管與罐體內部溶液的接觸面積，從而在糖化和發酵時更快使溶液加熱進和冷卻，空心圓環塊一方面能夠增加連接管與溶液的接觸面積，另一方面可以對罐體內部的溶液進行更好的攪拌使其能夠均勻受熱或者冷卻。

本實用新型還進一步設置為：所述連接管傾斜向上設置在空心轉動管形成的傾斜角的角度為45°。

通過上述技術方案，45°的傾斜角使其在攪拌時能夠更加充分均勻，從而使罐體中的溶液更好地均勻被加熱或者冷卻。

本實用新型還進一步設置為：所述罐體的外側壁上設置有陶瓷纖維保溫層。