[實(shí)用新型]一種智能菜團(tuán)子熟化裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201922176957.2
• 申請(qǐng)日: 2019-12-06
• 公開（公告）號(hào): CN212697541U
• 公開（公告）日: 2021-03-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 石國(guó)良;齊先超;齊元元;焦淑麗
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 唐山市野坊鮮互聯(lián)網(wǎng)有機(jī)食品開發(fā)有限公司
• 主分類號(hào): A23L19/00
• 分類號(hào): A23L19/00;A23P30/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實(shí)用新型公開了一種智能菜團(tuán)子熟化裝置，包括熟化倉(cāng)、轉(zhuǎn)軸、攪拌管、轉(zhuǎn)動(dòng)電機(jī)、加濕器、濕度傳感器、臭氧發(fā)生器和輸送管；熟化倉(cāng)為軸線水平布置的空心筒體，熟化倉(cāng)的頂部具有進(jìn)料口，底部具有出料口；轉(zhuǎn)軸水平布置，且兩端轉(zhuǎn)動(dòng)連接在熟化倉(cāng)兩端，轉(zhuǎn)軸為空心結(jié)構(gòu)；攪拌管固定在轉(zhuǎn)軸上，且攪拌管上開設(shè)有透氣孔；轉(zhuǎn)動(dòng)電機(jī)固定在熟化倉(cāng)外壁，且動(dòng)力輸出端與轉(zhuǎn)軸的一端通過傳動(dòng)帶連接；加濕器固定在熟化倉(cāng)內(nèi)壁；濕度傳感器固定在轉(zhuǎn)軸上；臭氧發(fā)生器固定在熟化倉(cāng)外壁上；輸送管一端與臭氧發(fā)生器連通，另一端與轉(zhuǎn)軸的端頭轉(zhuǎn)動(dòng)連接。本實(shí)用新型在攪拌過程中對(duì)熟化倉(cāng)通過加濕器進(jìn)行加濕，同時(shí)通過向轉(zhuǎn)軸輸送臭氧，防止滋生細(xì)菌。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及及食品加工領(lǐng)域，更具體的說是涉及一種智能菜團(tuán)子熟化裝置。

背景技術(shù)

菜團(tuán)子，是以玉米面、豆面、小米面、五花肉、雪里蕻、蔥末、姜末、香油味精、醬油等為食材制作而成的特色名點(diǎn)。一般來說，一斤面夠做三個(gè)菜團(tuán)子。菜團(tuán)子就著咸菜、腌菜、稀飯吃特別香。除了雪里蕻，干豆角、干白菜、茴香都是不錯(cuò)的選擇，粗纖維含量豐富，可以清理腸道垃圾。如果選擇腌過的雪里蕻，要事先浸泡，去除咸味。如果是干菜，提前泡軟即可。夏天溫度高，泡軟的時(shí)間會(huì)短一些，冬天屋內(nèi)有暖氣時(shí)也一樣。

菜團(tuán)子在制作前，需要先對(duì)面團(tuán)進(jìn)行熟化處理。熟化是制作菜團(tuán)子的重要一步。從和面機(jī)放出顆粒狀面團(tuán)，需要靜置一段時(shí)間，使面團(tuán)工藝性能得到進(jìn)一步改善，該過程就是“熟化”。如我國(guó)傳統(tǒng)拉面工藝就有熟化工藝，和面后，讓面團(tuán)靜置。現(xiàn)代工業(yè)化制面工藝中熟化，就是受到傳統(tǒng)制面工藝啟發(fā)，再加上現(xiàn)代理論與實(shí)踐設(shè)計(jì)而成。目前的主要方法是將顆粒狀面團(tuán)放入一個(gè)低速攪拌容器中，低速攪拌下完成熟化。但是現(xiàn)有的熟化裝置熟化效果不好，易滋生細(xì)菌，且智能化程度低，無法滿足使用者的需求。

因此，如何提供一種熟化效果好、智能化程度高的菜團(tuán)子熟化裝置，是本領(lǐng)域技術(shù)人員亟需解決的問題。

實(shí)用新型內(nèi)容

有鑒于此，本實(shí)用新型提供了一種智能菜團(tuán)子熟化裝置，旨在解決上述技術(shù)問題。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采用如下技術(shù)方案：

一種智能菜團(tuán)子熟化裝置，包括：熟化倉(cāng)、轉(zhuǎn)軸、攪拌管、轉(zhuǎn)動(dòng)電機(jī)、加濕器、濕度傳感器、臭氧發(fā)生器和輸送管；

所述熟化倉(cāng)為軸線水平布置的空心筒體，所述熟化倉(cāng)的頂部具有進(jìn)料口，底部具有出料口；

所述轉(zhuǎn)軸水平布置，且兩端轉(zhuǎn)動(dòng)連接在所述熟化倉(cāng)兩端，所述轉(zhuǎn)軸為空心結(jié)構(gòu)；

所述攪拌管固定在所述轉(zhuǎn)軸上，且所述攪拌管上開設(shè)有透氣孔；

所述轉(zhuǎn)動(dòng)電機(jī)固定在所述熟化倉(cāng)外壁，且動(dòng)力輸出端與所述轉(zhuǎn)軸的一端通過傳動(dòng)帶連接；

所述加濕器固定在所述熟化倉(cāng)內(nèi)壁；

所述濕度傳感器固定在所述轉(zhuǎn)軸上；

所述臭氧發(fā)生器固定在所述熟化倉(cāng)外壁上；

所述輸送管一端與所述臭氧發(fā)生器連通，另一端與所述轉(zhuǎn)軸的端頭轉(zhuǎn)動(dòng)連接。

通過上述技術(shù)方案，本實(shí)用新型提供了一種智能化菜團(tuán)子熟化裝置，通過低速攪拌對(duì)面團(tuán)實(shí)現(xiàn)熟化作用，在攪拌過程中對(duì)熟化倉(cāng)通過加濕器進(jìn)行加濕，并通過濕度傳感器對(duì)濕度進(jìn)行監(jiān)控，同時(shí)通過向轉(zhuǎn)軸輸送臭氧，防止滋生細(xì)菌，且通過攪拌管上的透氣孔均勻輸出臭氧，作用效果更好。

優(yōu)選的，在上述一種智能菜團(tuán)子熟化裝置中，所述攪拌管為圓柱形管體。與面團(tuán)的接觸效果更好，防止粘連。

優(yōu)選的，在上述一種智能菜團(tuán)子熟化裝置中，所述透氣孔均勻分布在所述攪拌管上。臭氧的輸送效果更好，透氣均勻。

優(yōu)選的，在上述一種智能菜團(tuán)子熟化裝置中，所述攪拌管的數(shù)量為多個(gè)，且均勻分布固定在所述轉(zhuǎn)軸上。攪拌效果更好。